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一、香辣啤酒小龍蝦

食材：小龍蝦、姜絲、蔥白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、鹽、糖、耗油、生抽、蔥花

做法：

1、小龍蝦處理干凈。

2、鍋里放油，放進姜絲、蔥白、干辣椒炒香。

3、然后倒入蒜蓉炒出香味，把小龍蝦倒入炒至變色。

4、倒入300毫升的啤酒，放進一勺鹽、一勺糖，兩勺耗油、兩勺生抽翻炒均勻后大火收汁。

5、先把蝦擺盤。

6、然后淋上多余的醬汁，最后撒上蔥花。

二、椒油熗萵筍

食材：萵筍、食鹽、白糖、紅尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油

做法：

1、萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸，嫩萵筍切絲，加入鹽，攪拌均勻，腌制5分鐘。

2、瀝干水分，放入盤中。

3、碗中加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻，調(diào)成料汁。

4、鍋中加油燒熱，下入花椒、辣椒爆香。

5、將椒油趁熱熗入料汁中，攪拌均勻，將熗好的料汁，均勻的撒在萵筍絲上即可。

三、豉香小白菜

食材：小白菜2棵、小蔥1根、干辣椒若干、豆豉1勺

做法：

1、小白菜洗凈，小蔥洗凈，小白菜，小蔥切1.5cm左右的小段放容器中，干辣椒剪成小段。

2、鍋內(nèi)燒熱油，放入干豆豉炒香，關(guān)火放入干辣椒，用余溫把辣椒炸香。

3、炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中，加適量的鹽，雞精，糖，生抽拌勻即可。

四、爆炒羊肚

食材：羊肚，蒜苔，青紅辣椒，姜蒜，料酒，生抽，雞精，胡椒粉，食鹽

做法：

1、處理好的羊肚切細絲，青紅辣椒切同樣的絲，蒜苔切段鍋中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚絲大火爆炒；

2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒絲和蒜苔段翻炒至斷生，加入食鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味翻勻出鍋。