“蜀中自古多美酒”，在3000多年前蜀人就已經(jīng)造酒了，舉世聞名的四川廣漢三星堆古蜀文化遺址和成都市十二橋古蜀文化遺址都出土了大量的酒器。四川各地出土的戰(zhàn)國(guó)青銅壺、漢代畫(huà)像磚等古代工藝品上的圖像，給我們?cè)佻F(xiàn)了一幅幅古代蜀人釀酒、沽酒、豪飲、歡宴的情景。漢魏時(shí)期成都釀酒的方法，在《齊民要術(shù)》中就有了具體的記載。西漢時(shí)期用糧食蒸熟、發(fā)酵糖化而釀成的“臨邛酒”早已聞名遐邇，有史料為證。
四川氣候優(yōu)勢(shì)得天獨(dú)厚，非常適合繁育釀酒微生物，對(duì)白酒的生產(chǎn)發(fā)展十分有利，于是也就有了“川酒云煙甲天下”的美譽(yù)。
成都釀酒至少有三千多年的歷史，全興大曲產(chǎn)于成都。全興大曲以高梁為原料，用小麥制高溫大曲，在老窖中釀成。濃香型，具有窖香濃郁，甘冽凈爽，醇正柔和，諸味協(xié)調(diào)，后味濃厚的特點(diǎn)，享有“美酒如詩(shī)”的盛譽(yù)。
全興酒作為我國(guó)濃香型釀酒工藝的杰出代表，是在古蜀國(guó)三千年釀酒傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，以產(chǎn)自四川盆地的優(yōu)質(zhì)高粱、上等小麥等為主要原料制作的中高溫曲為糖化發(fā)酵劑，考究的原料配方，貫通對(duì)古代釀酒密籍的研究成果，激活水井街酒坊遺址中古窖窖泥內(nèi)的古糟菌群，施之現(xiàn)代生物技術(shù)與古法釀制相結(jié)合的工藝操作，緩火蒸餾，摘頭去尾，取其精華;充分利用成都特有的“天時(shí)地利”儲(chǔ)藏條件，長(zhǎng)期陶壇密封宜溫貯存，陳釀老熟，使酒體分子完美締合,同時(shí)也孕育出了水井坊這樣蘊(yùn)陳香之幽雅的凜冽之酒。
2000年：全興大曲榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào);8月，全興集團(tuán)推出高端白酒品牌“水井坊”。
2006年：中華人民共和國(guó)商務(wù)部認(rèn)定“全興大曲”為 “中華老字號(hào)”稱號(hào);10月9日，上交所上市的“四川全興股份有限公司”更名為“四川水井坊股份有限公司”，股票簡(jiǎn)稱由“G全興”變?yōu)椤八弧?12月，帝亞吉?dú)W收購(gòu)了水井坊第一大股東全興集團(tuán)43%的股份，間接持有水井坊16.87%的股份。
2011年：水井坊將其持有的四川全興酒業(yè)有限公司40%的股權(quán)及其相關(guān)權(quán)益以4715萬(wàn)元轉(zhuǎn)讓給光明食品集團(tuán)的全資子公司——上海市糖業(yè)煙酒(集團(tuán))有限公司。
2013年：通過(guò)中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)的評(píng)審，榮獲濃香“和潤(rùn)”之風(fēng)格，品質(zhì)再次躍級(jí)，“濃而不艷，雅而不淡”成為消費(fèi)者對(duì)全興品質(zhì)的高度贊譽(yù);7月，帝亞吉?dú)W100%控股水井坊大股東全興集團(tuán)，間接成為水井坊的實(shí)際控制人
曾經(jīng)的全興是一個(gè)“平凡者”，淳樸、保守，今后的全興將努力成為一個(gè)“創(chuàng)造者”，肩負(fù)著重塑和復(fù)興的歷史使命，以消費(fèi)者為導(dǎo)向，不斷地去超越自我，繼水井坊之后，全興還將孕育出更高質(zhì)的陳香好酒，讓每一滴酒都有清雅、和順、圓潤(rùn)、悠長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)格。
全興一路走來(lái)，“專注”于用心釀造每一滴好酒;堅(jiān)守著大國(guó)“匠心、匠人”精神，傳承著百年的“匠藝”，為實(shí)現(xiàn)“讓品質(zhì)更卓越，讓客戶更信賴，讓生活更幸福”的企業(yè)愿景和“藝誠(chéng)天下，匠造全興;和潤(rùn)天地，幸福中國(guó)”的企業(yè)使命，遵循“匠心創(chuàng)造幸福生活”的核心價(jià)值，讓全興的陳香得到傳承。
聯(lián)系客服
