全興大曲在五次名酒評(píng)選中，入榜了三次。
第一界名酒評(píng)選：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒入選。
第二屆名酒評(píng)選，這次選了八家酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、董酒。
第四屆和第五屆評(píng)選中全興大曲也入榜了。
1997年全興酒通過與上市公司四川制藥重組上市，四川制藥改名全興股份。
在1998年8月，全興公司在釀酒車間中進(jìn)行修整改造，發(fā)現(xiàn)了地下的古老釀酒作坊，該作坊保存十分完整。國(guó)家權(quán)威部門給它的評(píng)定是：迄今為止全國(guó)以至世界發(fā)現(xiàn)的最古老、最全面、保存最完整、極具民族獨(dú)創(chuàng)性的古代釀酒作坊。譽(yù)為“中國(guó)白酒第一坊”；命名為水井坊。
在水井坊窖池中，科研人員分離出大量的賦予水井坊極品香型的特有菌種，被稱為水井坊一號(hào)菌。利用現(xiàn)代微生物技術(shù)，在生物工程、發(fā)酵微生物研究等方面擁有強(qiáng)大科技實(shí)力的全興集團(tuán)，通過研究古法發(fā)酵釀酒的秘笈，激活繁殖寶貴的古糟菌群，生產(chǎn)出中國(guó)高檔經(jīng)典白酒——“水井坊”。
2000年8月，全興股份推出了子品牌水井坊，水井坊定價(jià)600元。同行、媒體、消費(fèi)者嘩然，覺得全興在干傻事，當(dāng)時(shí)茅臺(tái)酒售價(jià)300多元，五糧液500多元。你一個(gè)新品牌水井坊賣600元，瘋了吧，誰會(huì)買。
然而全興打出中國(guó)白酒第一坊，連續(xù)使用600余年等文化故事。包括水井坊酒是激活繁殖了古糟菌群，以此為起點(diǎn)研制出來的。水井坊上市后大獲成功，也推動(dòng)了高端白酒的價(jià)格上漲。五糧液見水井坊賣的比自己都貴，然后提高了價(jià)格，逼得五糧液一部分經(jīng)銷商去了茅臺(tái)。茅臺(tái)借勢(shì)也起來了。
到了2006年10月，全興股份改名四川水井坊股份有限公司，上市公司名稱為水井坊，同年公司90%的營(yíng)收利潤(rùn)都來自水井坊。
2006年12月，全球最大的釀酒公司帝亞吉?dú)W看中了水井坊，花了5.17億元收購了水井坊股份的母公司全興集團(tuán)43%的股權(quán)，間接持股水井坊股份16.87%。這只是帝亞吉?dú)W的第一部，它終極目標(biāo)是控股水井坊。但按照國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，名優(yōu)白酒是不允許外資收購的，全興大曲雖然賣的不怎么樣，全興股份公司也改成了水井坊，但全興大曲這個(gè)品牌還在水井坊里。所以在2010年-2011年水井坊公司把“全興大曲”品牌和資產(chǎn)全部剝離轉(zhuǎn)讓給了金瑞通集團(tuán)和上海糖酒集團(tuán)，金瑞持有60%，上海糖酒持有40%。因?yàn)閹追讲┺模瑤准夜竟蓹?quán)和高層、員工混亂。
雖然把全興大曲轉(zhuǎn)出去了，水井坊也迎來了世界大哥帝亞吉?dú)W，但在之后的日子里，水井坊發(fā)展的很不好。
水井坊在2013-2014年巨虧，公司帶帽，稱為ST水井。
2016年借白酒復(fù)興之勢(shì)，水井坊快速崛起?，F(xiàn)在次高端市場(chǎng)，水井坊占得一席之地。2018年1-9月，公司營(yíng)收21.39億，凈利潤(rùn)4.63億。按現(xiàn)在水井坊發(fā)展的勢(shì)頭，行業(yè)排名還會(huì)靠前挪一挪。
帝亞吉?dú)W在2006年12月花了5.17億收購水井坊母公司全興集團(tuán)43%的股權(quán)之后，又通過三次增持，在2013年7月完成了對(duì)全興集團(tuán)的徹底收購，持有水井坊股份39.71%，2018年帝亞吉?dú)W通過要約收購水井坊20.29%的股份，合計(jì)持有60%的股份。
而拿過三屆名酒的全興大曲，如今算是消失了，一聲嘆息。
