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可樂+酒精，咖啡+美酒，進軍酒行業(yè)到底怎么玩？

2019.08.02

可口可樂開始賣酒了？最近爆出消息，可口可樂欲收購保樂力加的葡萄酒業(yè)務。而這也是可口可樂三度試水酒行業(yè)。
2017年2月，可口可樂就在西班牙市場低調推出了預調酒飲料；此后又分別進入英國和日本的酒精飲料市場。

這幾年碳酸飲料市場持續(xù)低迷，可口可樂進軍酒行業(yè)或許是在找新的盈利點。
與此同時，不僅是碳酸飲料涉足酒行業(yè)，咖啡品牌也在嘗試“美酒加咖啡，一杯再一杯”的消費體驗。
投資圈有句段子：想要生存，需要水；想要獲得投資，需要加點酒精。在口感多變的新酒飲時代，究竟是誰在搶占新一代消費者的酒杯？

可口可樂為什么要加點酒精？

一方面，酒精飲料的利潤遠遠高于碳酸飲料。同為飲料行業(yè)，同處龍頭地位的茅臺已連續(xù)九年毛利率超過90%，帝亞吉歐2018年的毛利率也有74.86%。另一方面，酒類企業(yè)的生命周期極長，全球最古老的16個公司中，酒類公司占了5個。
對于加速去碳酸化的可口可樂，高利潤酒水市場是一個不錯的盈利點。有很多人猜測，在英國之后，可口可樂酒精市場的下一站，或許是中國。
首先，中國擁有深厚的酒文化基礎，隨著新一代消費群體的迅速崛起，呈現(xiàn)出新的酒飲市場特征。2018年天貓酒水數(shù)據(jù)顯示，年輕消費群體求新求變，更注重“色、香、味”的多維體驗，個性、智能、場景體驗和跨界等消費趨勢日益顯現(xiàn)。
其次，作為可口可樂公司的第三大市場，自可口可樂1978年進入中國以來，培養(yǎng)了無數(shù)的忠實粉絲。

有意思的是，在可口可樂還沒有進入中國酒市場之前，我們的網友就發(fā)明了一種碳酸飲料+酒的玩法——江小白混雪碧，網友們還為這杯酒精飲料取名為“情人的眼淚”。僅抖音#江小白+雪碧#話題下，單個1分鐘以內的簡單視頻，就獲得了超過120萬的點贊量。
雪碧作為可口可樂公司的第三大品牌，進入中國市場有30余年，因為時尚年輕的屬性，擁有了一大批的粉絲群體，而江小白也和雪碧一樣，擁有時尚、年輕的品牌特征。
兩大年輕品牌“混搭”，再加上抖音等各種平臺的助推，一下子就火爆起來。
從這些方面來看，可口可樂進入中國市場或許是個大概率事件。

美酒+咖啡，一杯接一杯

瞄準中國酒飲市場的巨頭，不只是可口可樂，咖啡連鎖企業(yè)也蠢蠢欲動。
酒+星巴克

2017年，上海落地第一家提供酒水的星巴克，店里有10多款酒類飲品，還包括了小眾葡萄酒和由星巴克咖啡豆萃取的精釀啤酒。
此后，在北京新開的旗艦店更是打造了“品酒空間”。除了葡萄酒和精釀啤酒，調酒師還用特調雞尾酒的方式，把冷翠咖啡和酒精完美結合，調出獨特的咖啡酒品類。
對酒精飲料的創(chuàng)新，是星巴克對“咖啡時間”以外消費場景的延伸，星巴克中國首席運營官蔡德舜說，希望星巴克能成為一個“全天候空間”——早上可以來喝一杯咖啡，下午來喝一杯茶，晚上可以來酒吧聚會。

酒+連咖啡
星巴克在線下不斷延伸消費場景，而連咖啡選擇的是在線上滲透。
以代購星巴克、Costa等連鎖咖啡切入市場的互聯(lián)網線上品牌連咖啡，在2015年推出自由咖啡品牌Coffee Box后，不斷豐富消費者的場景需求。

去年4月，連咖啡聯(lián)手Papi醬，借助抖音平臺，推出了第一款酒精飲品莫吉托。這條植入新品的短視頻，獲贊數(shù)超過26萬。這一次的推廣讓莫吉托的銷量在短時間內暴漲，第一天上線就賣出了1萬杯。
緊接著，連咖啡就又借助“酒鬼”李誕之手，推出第二款酒精飲品長島冰茶，在當天早上就賣出了3000杯。
美酒加咖啡，一杯接一杯。咖啡+酒是在消費場景和消費需求上的延伸，在白天是咖啡館，到了晚上，就成為了線上“小酒館”。

酒+喜茶、奈雪的茶
不只是咖啡，茶飲品牌也想要加點酒精。

2018年，喜茶成都店開業(yè)時，便首推了酒精類飲品，還在門店二樓設置了“茶極客實驗室”，集中體現(xiàn)“茶+酒”的創(chuàng)新。奈雪的茶自然也不甘落后，先后在深圳和北京開設了3家奈雪酒屋，主推輕度酒精的雞尾酒。
喜茶和奈雪的茶試圖通過酒水來觸達年輕人的社交場景，吸引更多的消費者。它們已經不再是一個單純的飲品品牌，似乎更想成為一個生活方式品牌。

一個新酒飲時代到來？

其實，無論是可樂加酒精，還是咖啡加美酒，本質上都是對味道探索。
從《2018天貓酒水線上消費數(shù)據(jù)報告》我們可以看到，90后、95后逐漸成為線上酒水消費的主力軍。從線下消費來看，年輕消費群體更追求輕松、簡單的社交。在新酒飲時代，最重要的還是讀懂年輕人要喝什么，也就是我們常說的從消費者出發(fā)。
可口可樂只有滿足了消費者在不同時間和場景的情緒需求、體驗，才能從咖啡、茶飲，甚至是酒企的手中，搶到酒杯。
不知道大家對可口可樂進軍酒行業(yè)怎么看呢？

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