可口可樂觸角再次伸到酒行業(yè)，這回要搞出什么新產(chǎn)品？
2018年，可口可樂在日本推出低度酒精飲料“檸檬堂”。這是它成立132年來賣出的第一款酒。有很多人猜測(cè)，接下來可口可樂極有可能要到中國(guó)賣酒。
可口可樂將會(huì)到中國(guó)賣酒的猜測(cè)，引起了國(guó)內(nèi)不少優(yōu)秀酒企的重視?？墒峭黄瓶谠谀睦锬?？在國(guó)內(nèi)，年輕人市場(chǎng)日漸龐大，伴隨著消費(fèi)主力向年輕人的轉(zhuǎn)移，年輕人的市場(chǎng)成為了一塊大蛋糕。
可是白酒年輕化面臨著幾個(gè)問題：一是白酒本身給人“辣、沖、烈”的感受，二是白酒不夠年輕時(shí)尚，三是飲酒多在功利社交場(chǎng)合發(fā)生。
馬云說，年輕人現(xiàn)在不喝，但45歲之后會(huì)喝的，因?yàn)槿松?jīng)歷過生死苦難才會(huì)懂得酒。
也許有些人生故事必須配上白酒才夠醇厚，但年輕人的味蕾，等不起那樣的故事。
白酒更等不起。
與其等著被巨頭干掉，不如自我攻擊。于是，中國(guó)酒開始對(duì)自己“下手”了，他們想了很多辦法降低白酒度數(shù)，還可以混著喝，甚至開發(fā)出了女性酒。
白酒的低度江湖
從天貓歷年的酒水大數(shù)據(jù)中，我們可以看出一個(gè)趨勢(shì)：年輕人對(duì)酒精的耐受度逐年走低。
年輕人對(duì)高度白酒的抗拒，顯而易見，但是白酒降度，真的很難。
從1971年開始，歷經(jīng)5年，才研發(fā)出第一款低度白酒——38度張弓酒，填補(bǔ)了中國(guó)低度白酒的生產(chǎn)空白。后來這款酒獲獎(jiǎng)無數(shù)，茅臺(tái)、五糧液、劍南春都去張弓酒廠學(xué)習(xí)。
不少白酒品牌開始在這個(gè)新的低度白酒賽道上，各家企業(yè)都在拓展新的消費(fèi)領(lǐng)域。
茅臺(tái)、五糧液和劍南春等老牌酒企在商務(wù)用酒領(lǐng)域推出了38度的低度酒；保健酒品牌勁酒研發(fā)出28度的“歡度酒”。主打年輕群體的江小白，不斷迭代產(chǎn)品線和味道線，先后推出25度、23度產(chǎn)品，俘獲了一大批年輕人的舌頭。
低度白酒逐漸成為消費(fèi)主流，酒類市場(chǎng)風(fēng)起云涌。
低度酒的混飲新玩法
僅僅是低度酒，并不能滿足年輕消費(fèi)者的需求?？赡苁菑碾u尾酒獲得的靈感，消費(fèi)者打開了白酒混著喝的腦洞。
網(wǎng)友開發(fā)出了頗有儀式感的玩法——江小白+雪碧，還取名“情人的眼淚”。去年“江小白+雪碧”在某短視頻APP走紅，引發(fā)了百萬(wàn)用戶的自主傳播。
其實(shí)，中國(guó)白酒一直在對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行混飲的市場(chǎng)教育。
自2017年起，江小白每年夏天都會(huì)把“移動(dòng)小酒館”開到全國(guó)各大城市，贈(zèng)送混飲。去年，就在全國(guó)95個(gè)大城市，共贈(zèng)出25萬(wàn)杯調(diào)配了各種飲料的MIX混飲酒，還交換了25萬(wàn)個(gè)年輕人的故事。
這樣的混飲玩法引起了更多白酒企業(yè)的重視，并推出了不少調(diào)酒賽事。
五糧液已經(jīng)連續(xù)兩年舉辦“中國(guó)白酒新生代酒品超級(jí)調(diào)酒大賽”，瀘州老窖、汾酒、夢(mèng)之藍(lán)等品牌也都冠名過中國(guó)白酒雞尾酒世界杯，力圖用時(shí)尚方式表達(dá)白酒文化，用世界語(yǔ)言詮釋中國(guó)味道。
白酒混飲正期待一款經(jīng)典配方的出現(xiàn)，像長(zhǎng)島冰茶和瑪格麗特那樣，成就某個(gè)白酒品牌獨(dú)一無二的經(jīng)典故事。也讓白酒變得時(shí)尚化、國(guó)際化。
女性酒成為新的突破口？
在低度酒消費(fèi)領(lǐng)域，女性群體成為了新的突破口。
《2018天貓酒水線上消費(fèi)數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，女性的酒水花費(fèi)單價(jià)增速遠(yuǎn)高于男性，這一趨勢(shì)將在2019年進(jìn)一步凸顯。并且女性消費(fèi)者酒品需求中，白酒和葡萄酒占主導(dǎo)地位，其中仍然以白酒占比最高。
近兩年，一些酒企也推出針對(duì)女性消費(fèi)者的產(chǎn)品，借助各類都市劇場(chǎng)景植入，進(jìn)行消費(fèi)引導(dǎo)。
《歡樂頌2》里，有一集“歡樂五美”每人拿著一支代表各自性格的酒：安迪神秘黑色，樊勝美艷麗玫紅色，曲筱綃烈焰紅，邱瑩瑩蘋果綠，關(guān)雎爾喬欣蒂芙尼藍(lán)色。這個(gè)叫悠蜜的利口酒，出自茅臺(tái)之手。
剛結(jié)束的熱播劇《親愛的熱愛的》，劇情中多次出現(xiàn)的一款彼心果酒，則是勁牌生產(chǎn)的10度果酒。
隨著女性消費(fèi)群體的擴(kuò)大和消費(fèi)力的提升，各大酒企都在嘗試從顏值、口感和場(chǎng)景等角度切入，吸引她們的舌尖。
但無論是更利口的酒體，還是豐富多變的混飲玩法，改變的只是白酒呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前的形態(tài)：白酒產(chǎn)品的本質(zhì)驅(qū)動(dòng)仍然是消費(fèi)者最物質(zhì)性的需要——味道。
當(dāng)酒企明白了這一點(diǎn)，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加有底氣，面對(duì)其他品牌的市場(chǎng)入侵，甚至還有可能與之牽手，共同探索酒精飲料市場(chǎng)的更多可能性。
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