往年豌豆胡豆都只有春天才能吃到，不過這兩年大力發(fā)展大棚蔬菜，就是在最為寒冷的嚴冬，這豌豆胡豆，在菜市上也能隨處可見。我家每年都會為這豌豆做幾塊臘肉，我家幺妹最愛這道“豌豆燒臘肉”，每次回家都會點這道菜，百吃不厭。清脆嫩綠的新鮮豌豆和帶著熏香撲鼻的臘肉混合在一起，豌豆軟爛粉糯，充分吸收了臘肉的油潤醇香，臘香四溢。讓你一口接一口，停不下來。無論下酒或是下飯都是很棒的選擇。每次只要有這菜，幺妹，直接就拿勺子來，一勺一勺舀在碗里吃。哪里還會吃一口米飯，直接就這臘肉豌豆管飽了。
豌豆不僅味道鮮美，其營養(yǎng)價值更高。豌豆的營養(yǎng)豐富，富含淀粉，尤其是具有其他蔬菜沒有的賴氨酸，可提高免疫力。而且豌豆具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。還能主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
其實，愛美的女士更不能錯過這豌豆哦。經(jīng)常食用給你由內(nèi)而外的美，比敷面膜還有效哦。因為豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。去除黑斑，讓你皮膚光潔靚麗，越吃越漂亮哦。下面就來看看這道菜的做法吧，簡單美味，一看就會。
【豌豆燒臘肉】
食材：豌豆 400克，臘肉 300克
制作方法；
1.將臘肉清洗干凈，切成細長條。
2.豌豆清洗干凈。濾水備用。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入幾?；ń烦聪?，再將花椒鏟出不用。
4.將臘肉放入鍋里翻炒。炒至出油，變成透明狀。
5.放入豌豆翻炒均勻。
6.加入一小碗清水。
7.大火燒開，加蓋轉(zhuǎn)小火燒制
8.燒至豌豆用筷子一夾就爛，放入適量鹽，少許雞精，翻勻起鍋。
經(jīng)典川菜臘肉燒豌豆出鍋了，豌豆充分吸收了臘肉的味道，吃起來綿軟粉糯，香氣四溢?？曜訆A太不過癮，直接一勺勺舀飯碗里吃。
小貼士：
1.臘肉有鹽味，最后鹽要少放一點。
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