陽光明媚，春暖花開，新鮮豌豆帶著原野的芬芳紛紛上市，飽滿蓬勃的豆子們迫不及待要把豆莢撐破，爭先恐后地跌落出來，撞在竹筐上，跌落在瓷盆里，發(fā)出清脆悅耳的叮咚聲，合奏出一曲歡快的春的樂章?？粗劬G的豌豆扭動著胖乎乎的身體掙脫豆莢的懷抱，歡樂清新的氣氛讓人覺得和暖溫馨的春就在手間，新鮮柔嫩得捏得出水來。
每到豌豆上市，豌豆就成了我家飯桌上的?？汀Ｎ壹溢勖貌粣鄢圆?，只喜歡吃肉，無論對她怎樣的威脅勸說，她都不聽。但是這豌豆卻是她最喜歡吃的。可以做豌豆酸菜湯，爛肉甜豌豆，豌豆泥等，她都愛吃。但是最讓她喜歡的還是豌豆燒臘肉。帶著春天滋味的新鮮豌豆和帶著熏香撲鼻的臘肉混合在一起，豌豆軟爛粉糯，充分吸收了臘肉的香氣，臘香四溢。每次只要她一看到這菜，直接就拿勺子來，一勺一勺舀在碗里吃。哪里還會吃一口米飯，直接就這臘肉豌豆管飽了。
其實豌豆不光是味道鮮美，它的營養(yǎng)價值其實特別高。豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，豌豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。豌豆的營養(yǎng)很豐富，在中藥里也很受重視。它富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復(fù)能力。豌豆中富含粗纖維還有排毒通便的功效。
這道“豌豆燒臘肉”配料極其簡單，制作也很簡單，但是味道很鮮美。既能佐酒，也超級下飯。大家都來看看吧。
【豌豆燒臘肉】
材料：
豌豆 400克， 臘肉 300克。
制作方法：
1.將臘肉洗凈切成丁。
2.將豌豆洗凈，濾干水分，備用。
3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱。將臘肉丁放入鍋里翻炒。
4.炒至臘肉出油，放入豌豆，翻炒均勻。
5.將入一碗清水在鍋里，水位以剛剛淹沒豌豆為準(zhǔn)。蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒制。
6.取一小碗，放入適量淀粉，加入少許清水，調(diào)勻，做成水豆粉。
7.燒到豌豆軟糯了，放入適量鹽，將調(diào)好的水豆粉倒入鍋里，翻炒均勻。起鍋裝盤。
經(jīng)典的臘肉燒豌豆出鍋了，滿屋彌漫著臘肉的香氣，豌豆充分吸收了臘肉的味道，吃起來綿軟粉糯，香氣四溢?？曜訆A太不過癮，直接一勺勺舀飯碗里吃。
小貼士：
1.臘肉有咸味，最后放鹽要品嘗一下，在加入適量鹽分。
2.買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剝出來的豌豆就適于冷凍。最好在一個月內(nèi)吃完。
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