豌豆炒臘肉的做法詳細(xì)步驟

1. 將熟臘肉去皮，切成小長(zhǎng)方片；
2. 鮮豌豆洗凈；
3. 將炒鍋置火上，放油燒熱；
4. 先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開(kāi)；
5. 再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見(jiàn)豌豆轉(zhuǎn)為翠綠色時(shí)，調(diào)入味精出鍋裝盤。

豌豆炒臘肉的做法小貼士

制作要訣：
將臘肉放入高湯中，慢火煨制效果更好。

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