茴香是我們常用的調料，是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，所以被稱作“茴香”。
凡綠葉蔬菜大多偏于涼性，而茴香菜卻是溫性的。茴香溫熱的作用，在綠色蔬菜中可以說排名第一。
補腎升陽驅寒邪
韭菜、香菜、大蔥，這些綠色菜也是溫性的，但茴香比它們更勝一籌。為什么這么說呢？
因為茴香主要入腎經，可以起到溫補腎陽的作用。陽虛的人，也就是體質虛寒，平時比較怕冷的人，最適合多吃茴香，可以補腎助陽。茴香不僅能調虛寒也能調實寒。外感寒邪的時候，吃茴香可以發(fā)散風寒。
茴香對于大多數(shù)的寒證都有保健調理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人，比如手腳發(fā)涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等，吃茴香對身體有好處。
胃病克星
茴香能暖胃、開胃、養(yǎng)胃，調理各種胃寒型胃病。胃寒、胃痛的人吃茴香能暖胃止痛，食欲不振的人吃茴香能開胃，消化不良的人吃茴香能幫助消化，情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。
茴香氣味辛香，所以它理氣的作用也很強，可以通調因氣滯、氣逆引起的疾病，比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣，甚至寒濕腳氣等。
茴香這樣吃，效果更好
杏仁拌茴香——陰陽雙補、防感冒
吃生拌茴香菜的時候，如果能在里邊加一點甜杏仁是最好的，既陰陽平衡，又增強茴香的功效，還能預防腸胃型感冒。
做法：甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2：1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。
小貼士：注意拌茴香不要放糖，否則會影響這道菜的功效。杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁雖好，但是有微毒，一般只能入藥，平時不能多吃。
功效：茴香能發(fā)散風寒、暖胃、消食；杏仁能潤肺平喘、和胃、化痰。茴香順氣，可以止嘔；杏仁降氣，可以止咳。茴香調暢氣機，杏仁潤腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。
小茴香煮水——溫補腎陽
茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子，茴香籽，就是我們平時所說的小茴香，是做鹵菜常用的香料，著名的五香粉里邊，就配有小茴香。
小茴香是種子，它溫補的作用，比起莖葉自然要大多了。它可以大補腎陽，所以能溫暖下焦，又能理氣，因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣的功效。除此之外，腎陽虛的人，平時做菜常放點小茴香。
實際上，凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證，比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經、遺尿等，都可以試試用小茴香來調理。
茴香不僅是補腎養(yǎng)陽的高手，還是胃病克星！這么好的食物記得推薦哦！
特約審稿：張吉成
貞和中醫(yī)館中醫(yī)主治醫(yī)師，師從國家級名老中醫(yī)、云南省首屆國醫(yī)名師、云南吳氏扶陽學術流派第三代傳人吳榮祖教授，是吳氏扶陽學術流派入室弟子、吳榮祖教授親炙弟子，“吳榮祖扶陽學術傳承工作室”負責人，云南省中醫(yī)藥學會青年中醫(yī)工作委員會委員，云南省中醫(yī)藥學會學術流派專業(yè)委員會委員。
擅長：冠心病、中風后遺癥等心腦系統(tǒng)疾病，肺氣腫、肺心病等老年性疾??；多囊卵巢綜合征、月經不調、不孕癥等婦科?。幻娌筐畀?、痘印等皮外科疾病。
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