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茴香菜

2021.04.01             土豆微信         
  

@圖文來源網(wǎng)絡(luò),版權(quán)歸原作者所有

 2021.05.02  

次在超市看見新鮮的茴香菜,都會買一把回來,茴香餡的餃子實在是好吃。茴香也可以炒菜、做湯、涼拌,我家的茴香菜多半都被我們生吃了。把新鮮的茴香菜洗凈切碎,拌點(diǎn)醬油和醋就是一道芳香開胃的涼菜。

綠葉蔬菜大多偏于涼性,而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔?,在綠色蔬菜中可以說排名第一。韭菜、香菜、大蔥,這些綠色菜也是溫性的,但茴香比它們更勝一籌。因為茴香主要入腎經(jīng),直接溫補(bǔ)腎的陽氣。

虛的人,也就是體質(zhì)虛寒,平時比較怕冷的人,最適合多吃茴香,可以補(bǔ)腎助陽。茴香不僅能調(diào)虛寒也能調(diào)實寒。外感寒邪的時候,吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。

香對于所有的寒證都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人,比如手腳發(fā)涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等,吃茴香對身體有好處。



茴香也入胃經(jīng),能暖胃、開胃、養(yǎng)胃,調(diào)理各種胃寒型胃病。胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能開胃,消化不良的人吃茴香能幫助消化,情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。

香氣味辛香,所以它理氣的作用也很強(qiáng),對于氣滯氣逆引起的病可以通調(diào),比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣,甚至寒濕腳氣等。

香是助陽的,所以陰虛陽亢,平時特別怕熱的人不適合吃茴香。茴香有輕微的發(fā)汗作用,特別愛出汗的人也不要多吃。體質(zhì)偏熱的人,如果一定要吃茴香餡的餃子,不要配熱性的羊肉,而要配偏涼性的肉類比如豬肉。如果吃素餡,最好不配雞蛋,而是配豆腐,因為豆腐是偏于涼性的。

茴香的香味能解毒和化解濁氣。夏天容易吃到不潔食物造成拉肚子,吃點(diǎn)茴香就能預(yù)防。
杏仁拌茴香  可治夏季感冒


腸胃型感冒是外感風(fēng)寒加上過食生冷或是油膩的食物引起的,主要癥狀是頭痛、惡心、嘔吐、腹痛或是拉肚子。夏天的感冒多半都是這種類型的,尤其是喜歡睡覺開空調(diào),吃大量生冷食物的人最容易得。
  
茴香能發(fā)散風(fēng)寒,杏仁能潤肺平喘;茴香能暖胃、消食,杏仁能和胃、化痰;茴香順氣,可以止嘔,杏仁降氣,可以止咳。茴香殺菌止瀉,杏仁潤腸通便,兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且,茴香助陽,杏仁滋陰,搭配在一起就是陰陽雙補(bǔ)了。

做法:甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎,加入甜杏仁,以2:1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。拌茴香不要放糖,否則會影響這道菜的功效。杏仁要用甜的,不要用苦杏仁??嘈尤适且晃逗芎弥兴?,但是有微毒,一般只能入藥,平時不能多吃。
小茴香大補(bǔ)腎陽


香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子,茴香籽,就是我們平時所說的小茴香,是做鹵菜常用的香料,著名的五香粉里邊,就配有小茴香。

茴香是種子,它溫補(bǔ)的作用,比起莖葉自然要大多了。它可以大補(bǔ)腎陽,腎陽虛的人,平時做菜常放點(diǎn)小茴香,就相當(dāng)于吃補(bǔ)腎藥了。


小茴香大補(bǔ)腎陽,所以能溫暖下焦,又能理氣,因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣的功效。凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證,比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經(jīng)、遺尿等,它都能調(diào)理。如果突然下腹疼痛,又怕冷喜暖的,馬上抓一把小茴香煮水,加一點(diǎn)鹽喝下去,就能緩解癥狀。
小茴香巧治疝氣病的故事
清朝末年,俄羅斯富商米哈伊洛夫乘船游覽杭州西湖,正當(dāng)他盡情欣賞秀麗風(fēng)光之時,突然疝氣發(fā)作,痛得他捧腹大叫。這時,隨行的俄羅斯醫(yī)生束手無策,幸好船夫向他推薦了一位老中醫(yī)。
老中醫(yī)用中藥小茴香一兩,研成粗末,讓米哈伊洛夫用二兩浙江紹興黃酒送服,大約過了20分鐘,他的疝痛奇跡般地減輕,并很快消失。得知自己的疼痛是被小茴香治好,米哈伊洛夫大呼神奇,此事一時也被傳為佳話。 
小茴香調(diào)理胃病


茴香大補(bǔ)腎陽,同時也是調(diào)理胃病的特效藥。

食不節(jié)制、過食生冷或是胃部受寒,而且脾腎的火不足,那么你的腸胃就冷了,大魚大肉吃下去以后,很難消化,那么加點(diǎn)小茴香可以給脾和腎添點(diǎn)柴,使火燒得更旺一點(diǎn),這就是大補(bǔ)腎陽的小茴香卻能夠暖胃、調(diào)理胃病的根本原因。

般中醫(yī)在開養(yǎng)胃方時,小茴香的比較常用,這是因為小茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經(jīng)血管,促進(jìn)消化液分泌,增加腸胃蠕動,排除積存的氣體,有健胃、行氣的功效,適合脾胃虛寒的人食用。

如果你肚子有些痛(這在冬天時很常見),可在做菜時加點(diǎn)小茴香,或把小茴香加到米粥中。

胃熱的時候,就不要吃小茴香和其他熱性的大料了。

小茴香的另類用法

家備有幾個茴香鹽袋,是把等量的小茴香和粗鹽混合裝在布袋里。用的時候放微波爐里熱兩分鐘,然后用來熱敷腰部、腹部、頸部、膝蓋等處,有祛寒止痛和通經(jīng)活絡(luò)的作用。我的床頭就放著一個,用它取暖、熏香、提神,已經(jīng)用了好幾年了,香氣始終不減。
另外,把小茴香裝入香囊,睡前放在枕旁,小茴香散發(fā)的獨(dú)特香味還有助眠功效~

以上僅供參考,請在醫(yī)師的指導(dǎo)下調(diào)理。

·END· 

審核:盧藥師

編輯:三七小妹

它是綠葉蔬菜第一名,三伏吃它養(yǎng)陽驅(qū)寒,還是胃病克星!

中醫(yī)養(yǎng)生
 2021.08.06  土豆微信  

朋友們,知道茴香是什么嗎?其實它就是常用的調(diào)料,是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。

因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,所以被稱作“茴香”。


茴香:綠葉蔬菜第一名

補(bǔ)腎升陽驅(qū)寒邪。

凡綠葉蔬菜大多偏于涼性,而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔?,在綠色蔬菜中可以說排名第一。

韭菜、香菜、大蔥,這些綠色菜也是溫性的,但茴香比它們更勝一籌。

為什么這么說呢?因為茴香主要入腎經(jīng),直接溫補(bǔ)腎的陽氣。

陽虛的人,也就是體質(zhì)虛寒,平時比較怕冷的人,最適合多吃茴香,可以補(bǔ)腎助陽。茴香不僅能調(diào)虛寒也能調(diào)實寒。外感寒邪的時候,吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。

茴香對于所有的寒證都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人,比如手腳發(fā)涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等,吃茴香對身體有好處。

茴香還是胃病克星

茴香也入胃經(jīng),能暖胃、開胃、養(yǎng)胃,調(diào)理各種胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能開胃,消化不良的人吃茴香能幫助消化,情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。

茴香氣味辛香,所以它理氣的作用也很強(qiáng),對于氣滯氣逆引起的病可以通調(diào),比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣,甚至寒濕腳氣等。

吃杏仁拌茴香

陰陽雙補(bǔ)、防感冒。

吃生拌茴香菜的時候,如果能在里邊加一點(diǎn)甜杏仁是最好的,既陰陽平衡,又增強(qiáng)茴香的功效,還能預(yù)防腸胃型感冒。

做法:甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎,加入甜杏仁,以2:1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。

小貼士:注意拌茴香不要放糖,否則會影響這道菜的功效。杏仁要用甜的,不要用苦杏仁??嘈尤适且晃逗芎弥兴帲怯形⒍?,一般只能入藥,平時不能多吃。

功效:茴香能發(fā)散風(fēng)寒,杏仁能潤肺平喘。茴香能暖胃、消食,杏仁能和胃、化痰。茴香順氣,可以止嘔,杏仁降氣,可以止咳。茴香殺菌止瀉,杏仁潤腸通便,兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且,茴香助陽,杏仁滋陰,搭配在一起就是陰陽雙補(bǔ)了。

小茴香煮水:溫補(bǔ)腎陽

茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子,茴香籽,就是我們平時所說的小茴香,是做鹵菜常用的香料,著名的五香粉里邊,就配有小茴香。

小茴香是種子,它溫補(bǔ)的作用,比起莖葉自然要大多了。它可以大補(bǔ)腎陽,腎陽虛的人,平時做菜常放點(diǎn)小茴香,就相當(dāng)于吃補(bǔ)腎藥了。

小茴香大補(bǔ)腎陽,所以能溫暖下焦,又能理氣,因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣的功效。

實際上,凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證,比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經(jīng)、遺尿等,它都能調(diào)理。

如果突然下腹疼痛,又怕冷喜暖的,馬上抓一把小茴香煮水,加一點(diǎn)鹽喝下去,就能緩解癥狀。

茴香不僅是補(bǔ)腎養(yǎng)陽的高手,還是胃病克星!這么好的食物記得推薦哦!


審核:盧藥師

編輯:三七小妹

不用吃,只要放在枕頭邊聞一聞,秒調(diào)一些失眠、肩頸痛!

面診手診舌診脈診 2022-03-11 07:00   土豆微信    

小茴香是一味小小的調(diào)料,它不如油鹽醬油那樣是生活的必需品,但其實它是藏在廚房里的中藥高手,拔出病根那可是一點(diǎn)都不含糊的。

很多人都有失眠的困擾,用小茴香就能做一個安眠小方子哦。

材料:小茴香、食鹽、香囊

制作:抓一把小茴香放入香囊,然后再倒入小茴香一半量的食鹽,封好口之后搖搖勻就可以了。晚上睡覺時把香囊放在枕頭邊上,能夠助睡眠。

原理:茴香雖然是一種刺激的調(diào)味料,但如果你仔細(xì)聞它的味道,會發(fā)現(xiàn)是一種比較舒緩的香味。這是因為茴香中含有茴香醇、茴香醚等等一類揮發(fā)油的物質(zhì),這類物質(zhì)對我們的精神有一定的鎮(zhèn)靜作用,進(jìn)而能夠治療失眠。

再混入一定量的鹽,是為了防潮和防蟲。因為呼吸時我們呼出的氣體中含有大量水分,時間久了會讓香囊變得潮濕,容易腐敗滋生細(xì)菌。而食鹽,能夠給幫它保質(zhì)保鮮。兩者配合,呵護(hù)我們一夜都好眠。睡眠好了,無論精神還是情緒都能處于一個比較好的狀態(tài)。

你以為小茴香只能治失眠而已嗎?那就太小看它啦。

01
緩解肩頸痛
茴香籽一兩,生鹽炒熱之后,做小布袋敷在脖子,30分鐘,一天2次。這種熱敷袋非常好用,胃痛也可以用它,肩周炎也能用它,敷肚臍還能補(bǔ)腎。

02
防止骨質(zhì)疏松
一項研究成果表明:食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因為茴香能減少破骨細(xì)胞的數(shù)量,從而對骨骼起到了保護(hù)效應(yīng)。

03
護(hù)肝利膽
小茴香揮發(fā)的茴香油能夠促進(jìn)肝組織細(xì)胞的再生,對于患有肝類疾病的人,能夠有效的抑制肝病細(xì)胞的繁殖生長,促進(jìn)正常肝細(xì)胞的繁殖再生。小茴香中的多種營養(yǎng)元素及其特有的茴香油等,能夠起到促進(jìn)膽汁分泌的作用,使得膽汁的固體成分比重增加,從而達(dá)到護(hù)膽的作用。

04
理氣和胃
如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者,可與干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現(xiàn)出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的,可用小茴香100克、生姜200克同搗,再炒黃研末,于每日早晚用小米湯送藥10克治療。

如果你肚子有些痛批微醺韓,可在做菜時加點(diǎn)小茴香,或把小茴香加到米粥中。

05
通便
小茴香小茴香所含主要成分為茴香醚、甲基胡椒酚、黃酮等,具有抑菌、調(diào)節(jié)胃腸功能、利尿、利膽、保肝等作用。如果是便秘,取小茴香3克、蘿卜子(萊菔子)3克共研細(xì)末,開水沖服,每日2次。

06
殺菌
小茴香除了能揮發(fā)茴香油,還含有茴香醚的成分。茴香醚是天然植物中難得的殺菌抗生素,能夠有效的殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌預(yù)防胃癌,同時還能夠起到暖胃護(hù)胃的作用。對于那些畏寒胃弱的人而言,在飯菜中少量加點(diǎn)小茴香,不僅能夠暖胃護(hù)身,還能夠有效的預(yù)防多種感染性的腸胃疾病。

07
調(diào)節(jié)氣管
小茴香引起含有獨(dú)特氣味,不僅能夠起到刺激腸胃的作用,對于氣管黏膜的異樣,也能夠起到刺激作用,從而保證氣管的氣順氣通。

枕頭旁撒一點(diǎn),整夜睡得香,粥飯里放一點(diǎn),驅(qū)寒暖胃,肩頸腰痛敷一敷,疼痛都沒了,今天開始記得用小茴香哦。


不用吃,只要放在枕頭邊聞一聞,秒治失眠、頸椎??!

中醫(yī)養(yǎng)生
 2022-03-13 09:00   土豆微信           

小茴香是一味小小的調(diào)料,它不如油鹽醬油那樣是生活的必需品,但其實它是藏在廚房里的中藥高手,拔出病根那可是一點(diǎn)都不含糊的。

很多人都有失眠的困擾,用小茴香就能做一個安眠小方子哦。

材料:小茴香、食鹽、香囊

制作:抓一把小茴香放入香囊,然后再倒入小茴香一半量的食鹽,封好口之后搖搖勻就可以了。晚上睡覺時把香囊放在枕頭邊上,能夠助睡眠。

原理:茴香雖然是一種刺激的調(diào)味料,但如果你仔細(xì)聞它的味道,會發(fā)現(xiàn)是一種比較舒緩的香味。這是因為茴香中含有茴香醇、茴香醚等等一類揮發(fā)油的物質(zhì),這類物質(zhì)對我們的精神有一定的鎮(zhèn)靜作用,進(jìn)而能夠治療失眠。

再混入一定量的鹽,是為了防潮和防蟲。因為呼吸時我們呼出的氣體中含有大量水分,時間久了會讓香囊變得潮濕,容易腐敗滋生細(xì)菌。而食鹽,能夠給幫它保質(zhì)保鮮。兩者配合,呵護(hù)我們一夜都好眠。睡眠好了,無論精神還是情緒都能處于一個比較好的狀態(tài)。

你以為小茴香只能治失眠而已嗎?那就太小看它啦。

01
緩解肩頸痛

茴香籽一兩,生鹽炒熱之后,做小布袋敷在脖子,30分鐘,一天2次。這種熱敷袋非常好用,胃痛也可以用它,肩周炎也能用它,敷肚臍還能補(bǔ)腎。

02
防止骨質(zhì)疏松

一項研究成果表明:食用茴香能防止骨骼礦物質(zhì)的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生。這是因為茴香能減少破骨細(xì)胞的數(shù)量,從而對骨骼起到了保護(hù)效應(yīng)。

03
護(hù)肝利膽

小茴香揮發(fā)的茴香油能夠促進(jìn)肝組織細(xì)胞的再生,對于患有肝類疾病的人,能夠有效的抑制肝病細(xì)胞的繁殖生長,促進(jìn)正常肝細(xì)胞的繁殖再生。小茴香中的多種營養(yǎng)元素及其特有的茴香油等,能夠起到促進(jìn)膽汁分泌的作用,使得膽汁的固體成分比重增加,從而達(dá)到護(hù)膽的作用。

04
理氣和胃

如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者,可與干姜、木香等配伍使用。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍的病人表現(xiàn)出胃脘冷痛、喜溫、畏寒肢冷等癥狀的,可用小茴香100克、生姜200克同搗,再炒黃研末,于每日早晚用小米湯送藥10克治療。

如果你肚子有些痛批微醺韓,可在做菜時加點(diǎn)小茴香,或把小茴香加到米粥中。

05
通便

小茴香小茴香所含主要成分為茴香醚、甲基胡椒酚、黃酮等,具有抑菌、調(diào)節(jié)胃腸功能、利尿、利膽、保肝等作用。如果是便秘,取小茴香3克、蘿卜子(萊菔子)3克共研細(xì)末,開水沖服,每日2次。

06
殺菌

小茴香除了能揮發(fā)茴香油,還含有茴香醚的成分。茴香醚是天然植物中難得的殺菌抗生素,能夠有效的殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌預(yù)防胃癌,同時還能夠起到暖胃護(hù)胃的作用。對于那些畏寒胃弱的人而言,在飯菜中少量加點(diǎn)小茴香,不僅能夠暖胃護(hù)身,還能夠有效的預(yù)防多種感染性的腸胃疾病。

07
調(diào)節(jié)氣管

小茴香引起含有獨(dú)特氣味,不僅能夠起到刺激腸胃的作用,對于氣管黏膜的異樣,也能夠起到刺激作用,從而保證氣管的氣順氣通。

枕頭旁撒一點(diǎn),整夜睡得香,粥飯里放一點(diǎn),驅(qū)寒暖胃,肩頸腰痛敷一敷,疼痛都沒了,今天開始記得用小茴香哦。

以上僅供參考,請在醫(yī)師的指導(dǎo)下調(diào)理。

審核:盧藥師

編輯:三七小妹

它是綠葉蔬菜第一名,三伏吃它養(yǎng)陽驅(qū)寒,還是胃病克星!

中醫(yī)養(yǎng)生 2022-06-01 08:59 發(fā)表于云南          土豆微信         
  

朋友們,知道茴香是什么嗎?其實它就是常用的調(diào)料,是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。

因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,所以被稱作“茴香”。


茴香:綠葉蔬菜第一名

補(bǔ)腎升陽驅(qū)寒邪。

凡綠葉蔬菜大多偏于涼性,而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔茫诰G色蔬菜中可以說排名第一。

韭菜、香菜、大蔥,這些綠色菜也是溫性的,但茴香比它們更勝一籌。

為什么這么說呢?因為茴香主要入腎經(jīng),直接溫補(bǔ)腎的陽氣。

陽虛的人,也就是體質(zhì)虛寒,平時比較怕冷的人,最適合多吃茴香,可以補(bǔ)腎助陽。茴香不僅能調(diào)虛寒也能調(diào)實寒。外感寒邪的時候,吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。

茴香對于所有的寒證都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人,比如手腳發(fā)涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等,吃茴香對身體有好處。

茴香還是胃病克星

茴香也入胃經(jīng),能暖胃、開胃、養(yǎng)胃,調(diào)理各種胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能開胃,消化不良的人吃茴香能幫助消化,情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。

茴香氣味辛香,所以它理氣的作用也很強(qiáng),對于氣滯氣逆引起的病可以通調(diào),比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣,甚至寒濕腳氣等。

吃杏仁拌茴香

陰陽雙補(bǔ)、防感冒。

吃生拌茴香菜的時候,如果能在里邊加一點(diǎn)甜杏仁是最好的,既陰陽平衡,又增強(qiáng)茴香的功效,還能預(yù)防腸胃型感冒。

做法:甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎,加入甜杏仁,以2:1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。

小貼士:注意拌茴香不要放糖,否則會影響這道菜的功效。杏仁要用甜的,不要用苦杏仁??嘈尤适且晃逗芎弥兴帲怯形⒍?,一般只能入藥,平時不能多吃。

功效:茴香能發(fā)散風(fēng)寒,杏仁能潤肺平喘。茴香能暖胃、消食,杏仁能和胃、化痰。茴香順氣,可以止嘔,杏仁降氣,可以止咳。茴香殺菌止瀉,杏仁潤腸通便,兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且,茴香助陽,杏仁滋陰,搭配在一起就是陰陽雙補(bǔ)了。

小茴香煮水:溫補(bǔ)腎陽

茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子,茴香籽,就是我們平時所說的小茴香,是做鹵菜常用的香料,著名的五香粉里邊,就配有小茴香。

小茴香是種子,它溫補(bǔ)的作用,比起莖葉自然要大多了。它可以大補(bǔ)腎陽,腎陽虛的人,平時做菜常放點(diǎn)小茴香,就相當(dāng)于吃補(bǔ)腎藥了。

小茴香大補(bǔ)腎陽,所以能溫暖下焦,又能理氣,因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣的功效。

實際上,凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證,比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經(jīng)、遺尿等,它都能調(diào)理。

如果突然下腹疼痛,又怕冷喜暖的,馬上抓一把小茴香煮水,加一點(diǎn)鹽喝下去,就能緩解癥狀。

茴香不僅是補(bǔ)腎養(yǎng)陽的高手,還是胃病克星!這么好的食物記得推薦哦!

以上僅供參考,請在醫(yī)師的指導(dǎo)下調(diào)理。

審核:盧藥師

編輯:三七小妹

它是綠葉蔬菜“第一名”,三伏吃它,養(yǎng)陽驅(qū)寒,還是胃病克星!

 面診手診舌診脈診 2022-07-29 07:00 發(fā)表于廣東        土豆微信         
  

朋友們知道茴香是什么嗎?其實它就是常用的調(diào)料,是燒魚燉肉、制作鹵制食品時的必用之品。

因它們能除肉中臭氣,使之重新添香,所以被稱作“茴香”。



補(bǔ)腎升陽驅(qū)寒邪
凡綠葉蔬菜大多偏于涼性,而茴香菜卻是溫性的。茴香溫?zé)岬淖饔?,在綠色蔬菜中可以說排名第一。

韭菜、香菜、大蔥,這些綠色菜也是溫性的,但茴香比它們更勝一籌。

為什么這么說呢?因為茴香主要入腎經(jīng),直接溫補(bǔ)腎的陽氣。

陽虛的人,也就是體質(zhì)虛寒,平時比較怕冷的人,最適合多吃茴香,可以補(bǔ)腎助陽。茴香不僅能調(diào)虛寒也能調(diào)實寒。外感寒邪的時候,吃茴香可以發(fā)散風(fēng)寒。

茴香對于所有的寒證都有保健調(diào)理作用。凡是身體局部或是整體有寒冷癥狀的人,比如手腳發(fā)涼、胃寒愛吃熱食或是小腹冷痛等,吃茴香對身體有好處。

茴香是胃病克星
茴香入胃經(jīng),能暖胃、開胃、養(yǎng)胃,調(diào)理各種胃寒型胃病。

胃寒胃痛的人吃茴香能暖胃止痛,食欲不振的人吃茴香能開胃,消化不良的人吃茴香能幫助消化,情緒抑郁的人吃茴香能振奮精神。

茴香氣味辛香,所以它理氣的作用也很強(qiáng),對于氣滯氣逆引起的病可以通調(diào),比如胸悶、打嗝、腸痙攣、腹部脹氣、疝氣、口氣,甚至寒濕腳氣等。


陰陽雙補(bǔ)、防感冒
吃生拌茴香菜的時候,如果能在里邊加一點(diǎn)甜杏仁是最好的,既陰陽平衡,又增強(qiáng)茴香的功效,還能預(yù)防腸胃型感冒。

做法:甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎,加入甜杏仁,以2:1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。

小貼士:注意拌茴香不要放糖,否則會影響這道菜的功效。杏仁要用甜的,不要用苦杏仁??嘈尤适且晃逗芎弥兴?,但是有微毒,一般只能入藥,平時不能多吃。

功效:茴香能發(fā)散風(fēng)寒,杏仁能潤肺平喘。茴香能暖胃、消食,杏仁能和胃、化痰。茴香順氣,可以止嘔,杏仁降氣,可以止咳。茴香殺菌止瀉,杏仁潤腸通便,兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且,茴香助陽,杏仁滋陰,搭配在一起就是陰陽雙補(bǔ)了。

小茴香煮水:溫補(bǔ)腎陽
茴香菜是藥用植物茴香的莖葉。而茴香的種子,茴香籽,就是我們平時所說的小茴香,是做鹵菜常用的香料,著名的五香粉里邊,就配有小茴香。

小茴香是種子,它溫補(bǔ)的作用,比起莖葉自然要大多了。它可以大補(bǔ)腎陽,腎陽虛的人,平時做菜常放點(diǎn)小茴香,就相當(dāng)于吃補(bǔ)腎藥了。

小茴香大補(bǔ)腎陽,所以能溫暖下焦,又能理氣,因此歷代醫(yī)家特別推崇它治療疝氣的功效。

實際上,凡是下焦有寒濕、氣滯、疼痛諸證,比如腎虛腰痛、腸痙攣、痛經(jīng)、遺尿等,它都能調(diào)理。

如果突然下腹疼痛,又怕冷喜暖的,馬上抓一把小茴香煮水,加一點(diǎn)鹽喝下去,就能緩解癥狀。

茴香不僅是補(bǔ)腎養(yǎng)陽的高手,還是胃病克星!這么好的食物記得推薦哦!

2元一斤的養(yǎng)腎暖身菜,這個冬季一定要吃一次!

艾法一學(xué)就會 2024-01-11 07:04 發(fā)表于廣東    土豆微信        
 

最近天氣格外的冷,很多人都關(guān)心如何“吃出溫暖”的話題。

其實,生活中很多常見菜,就能讓人越吃越暖,比如——茴香。

冬日暖身吃“茴香”

提到“茴香”,南北方人往往有不同的理解。

在北方,茴香就是綠色的茴香菜,冬天常用來拌成餃子餡、包子餡。

但南方的“茴香”,則多是指“大茴香”八角和“小茴香”茴香籽這兩種燉魚、燉肉用的香料。

本文所說的“茴香”,指的是北方的“茴香菜”。

茴香菜口感鮮嫩、氣味好聞,是難得的溫性蔬菜,很適合秋冬季節(jié)食用,不但有很好的暖身功效,還有如下益處——

溫陽補(bǔ)腎

《醫(yī)林纂要》中提到:“茴香,大補(bǔ)命門,而升達(dá)于膻中之上,命門火固,則脾胃能化水谷而氣血生,諸寒皆散矣。”

其中“命門”是指位于后腰的命門穴,這個穴位具有溫腎助陽、通絡(luò)止痛的作用。

常吃茴香菜就和按摩命門穴一樣,有助于溫陽補(bǔ)腎散寒氣。

健脾理氣

《隨息居飲食譜》記載,茴香有調(diào)胃和中的功效,其芳香香氣有助于芳香醒脾,能刺激食欲,也有助于緩解胃腸脹氣。

提高免疫力

茴香作為綠葉菜,富含維生素C,有助于抗氧化、抗自由基。

而且,茴香的鈣含量為每154毫克/100克,高于牛奶;其β胡蘿卜素含量也很豐富,甚至比黃色蔬菜南瓜還要高出近3倍,可以保護(hù)眼睛、皮膚和黏膜,有助于減少呼吸系統(tǒng)疾病。

再加上茴香中含有的茴香醚、茴香烯,可以升高白細(xì)胞,有一定抗菌消炎的作用。

茴香餡怎么拌好吃

第一步炒雞蛋

雞蛋打碎,蛋清和蛋黃分離,分別在蛋清蛋黃中加入少量牛奶、水淀粉、白醋,攪拌均勻。分別放入鍋中炒熟,撈出晾涼。

第二步調(diào)餡

茴香切成細(xì)短,加入適量香油、花生油、料油(花椒大料熬制)、蠔油,放入炒熟的雞蛋清和蛋黃,攪拌均勻。

第三步做餃子

和面搟餃子皮,包上茴香雞蛋餡。入鍋煮2分鐘30秒即可。

注意:茴香性溫,平素陰虛火旺,有手腳心發(fā)熱、舌紅少苔、口舌干燥、潮熱盜汗等癥狀的人群不宜食用。

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