在日本長野縣東御市的鄉(xiāng)間，有一所不是那么起眼的居民房。
老墻斑駁、木紋古舊、 石階褪色。
當(dāng)你走進去，卻會被面包香氣包裹著。
濃郁的麥香，夾雜淡淡的牛奶味，讓人幸福感滿滿。
這樣的鄉(xiāng)下小面包店，吸引著許多從大城市特意跑來打卡的食客們。
他們除了剁手購買這些“丑丑”的面包。
有些還會購買店內(nèi)的鮮花。
甚至豪購店內(nèi)的書本瓷器。
過后，像是進行了一場心靈大Spa，面帶笑容地跟老板娘說：“多謝款待”，便離開了店鋪。
在日本，這是一家被稱為“不務(wù)正業(yè)”的面包店。
它的不務(wù)正業(yè)在于，除了賣賣好吃到不行的面包，還發(fā)展副業(yè)賣賣“生活美學(xué)”。
但這個小店非常傲嬌。
每周只營業(yè)三天，每天開店五小時，還不發(fā)展分店。
每年的利潤卻超過1億日元?。?00+萬軟妹幣）
創(chuàng)造這個日本營銷奇跡的店主，是一名普通的家庭主婦。
她叫平田遙。
在2009年，因為丈夫工作調(diào)動的緣故，舉家從熱鬧的東京都市，搬到了安靜的牧原山山腳下。
平田遙的生活節(jié)奏，從此發(fā)生了極大改變。
從以往的“極速列車”，變成“悠哉步行”。
料理一日三餐，燒洗澡水等丈夫下班，這樣的傳統(tǒng)事項占據(jù)了日常。
平田遙想要做點什么事情，來改變現(xiàn)況。
“如何才能照顧好家庭，又能讓自己不那么無趣？”
在一個周末，她和丈夫來了一次深度對話。
一致認為，在人煙稀少的鄉(xiāng)間找工作是不現(xiàn)實的，然而開店卻能達到“照顧好家庭”和“消除無趣”兩者的大融合。
不過開店應(yīng)該賣點什么才比較好呢？
平田遙提議開面包店，因為烤面包是她最喜歡，也是最擅長的事情。
“以前在東京，無論工作多忙，我都會在每個周末早晨起來烤面包。以我的手藝，在鄉(xiāng)間，開一家面包店應(yīng)該不成問題。”
“而且，我也想讓別人感受到這份幸福~”
于是，夫婦兩人愉快地拍板，請來師傅，把家改造了一番。
因為深知“用柴火烤制，才能烘焙出比電烤爐更動人的面包香氣”。
他們在家的一角，搭建一個可供柴火烤面包的石窯烘焙爐。
為了安全，兩人給墻壁涂滿硅藻土，以便隔熱防火。
再加上對客廳、飯廳的重新設(shè)計，變成可以營業(yè)的空間。
以及擺設(shè)亮眼的小物件，整個屋子溫馨感滿滿~
夫婦二人還給這個面包店取了名，叫“特意”（わざわざ）。
當(dāng)一切準(zhǔn)備充足后，小店就這么開張啦~
每天四點，平田遙便會起床，點燃石窯的柴火，然后在一旁揉面、醒面。
當(dāng)窯內(nèi)的溫度高達400℃，平田遙便會把窯倉內(nèi)已經(jīng)氧化成松軟白灰的柴木們，悉數(shù)掃凈。
等到窯內(nèi)的溫度降到200℃左右時，平田遙把發(fā)好的面團，輕柔地放進窯內(nèi)烘烤。
就這樣，平田遙日復(fù)一日在高溫包裹下，小心翼翼地把握著烘烤的時機、烘烤的時間長度。
正所謂酒香不怕巷子深，平田遙用天然酵母發(fā)酵、柴火烘焙出來的手工面包，口感和彈性可以秒殺整條村的面包。
甚至是大城市的面包。
許多鄉(xiāng)親們前往光顧，口耳相傳。
很快，這家面包店便成為鄉(xiāng)間的“明星店”。
隨著生意的大火，顧客們提出了許多要求。
“要是再多一點品種就好啦”、“平田桑，我覺得你可以做一下東京很火的那種面包”...
為了滿足顧客的要求，平田遙起得比科比還要早了。
盡管開發(fā)出許多新品種，但她發(fā)現(xiàn)面包的質(zhì)量有所下降。
而且還時常背著剛出生不久的孩子工作，這讓她滿心愧疚。
“當(dāng)初開這家店就是為了讓大家感受到幸福的味道。如今，我卻被工作填滿，遺失了生活的美好?！?/p>
“一個不會生活的人，又怎能做出美好的面包呢？”
糾結(jié)一番后，平田遙決定“做減法”。
把多樣化的面包們撤下，只留下最開始的“方方”和“圓圓”面包。
有時候停下腳步，放空自己，是為了更好的前進。
做了減法后的平田遙，回到了原始的生活方式。
這讓她不僅有了更多的精力去把兩種面包做到極致，獲得生活滿足感。
還有了“新的想法”。
結(jié)合自家的兩款面包，平田遙推出了面包與食材碰撞，每天不帶重樣的“一日一面包餐”。
這種新奇的營銷手段，讓許多顧客每天都準(zhǔn)點沖去排隊。
前天，也許是甜味與酸味碰撞的奇異果餡餅。
昨天，也許是被黃油牢固涂抹的土豆羅勒面包。
今天也許是意大利風(fēng)情滿滿的番茄鳳尾魚餡餅。
除此之外，在閑暇的時間，平田遙會親自動手，把自家前面的土地，開墾成“有機蔬菜園”。
她還開始學(xué)習(xí)花藝。
一天設(shè)計一個造型，將采摘到的花朵用來裝飾店鋪。
以及拜訪周邊的手作坊，與手作職人來一波互動交流。
然后把精挑細選的陶瓷碗碟、皮具木器，擺放在店里進行售賣。
平田遙“不務(wù)正業(yè)”的時間越來越多。
原本的面包小店，變成了販賣生活美學(xué)的雜貨鋪，又雙叒叕火了一波。
甚至火遍整個日本，成為游客拜訪長野縣必去的名店。
因為客人們覺得，每次來都能獲得好大的驚喜。
“這個面包店除了賣好吃的面包，還會賣日常雜貨，而且還會教你如何更好地生活?！?/p>
“上個月平田桑說應(yīng)該停用洗滌劑，改用小蘇打，這樣能降低水污染。”
“昨天她教了我們?nèi)绾胃脑炫f物，今天可能是插花教學(xué)哦~”
就這樣，前來打卡的人越來越多。
一般而言，這個時候應(yīng)該趁著大熱，擴張門店。
然而，平田遙沒有這么做。吸取上一次的教訓(xùn)，她再次選擇慢下來。
宣布要減少營業(yè)時間，每周只營業(yè)三天，每天只營業(yè)五個小時。
（▲每周四五六，11:00-16:00開店）
因為她深知“不能錯過比賺錢更重要的東西，我的生活，我與家人共處的時間?！?/p>
這些年來，這個面包雜貨店，從一個人變成了一只大隊伍，營收也在逐步增長。
唯獨不變的是，面包的品質(zhì)，營業(yè)的時間，平田遙內(nèi)心所堅守的理想。
平田遙從家庭主婦，變成了兩個孩子的媽媽，還成為日本營銷界的奇跡。
從2016年始，連續(xù)三年獲得日本互聯(lián)網(wǎng)巨頭GMO舉辦的Colorme Shop活動，拿下大獎項“優(yōu)秀商店獎”。
今年，是平田遙開店的第9年。
她一往如初，在堅定守護自己想要的幸福感，也在努力制造幸福感，然后分享給身邊的人。
平田遙的故事，讓小Pin想起了日本名導(dǎo)是枝裕和寫過的一句話。
“世間也需要無用的東西啊，如果一切事物都必須有其意義的話，會讓人喘不過氣?！?/p>
我們經(jīng)常會陷于一種“泥潭”：心中懷有一個努力的目標(biāo)，但容易埋頭一直往前沖。
最后忘卻奔跑的意義，成為順著人潮不停奔跑的平庸一員。
有時候走得太快，需要一些“無用”的時刻，停下來歇一歇。
想一想最開始出發(fā)的目標(biāo)是什么，等等自己的靈魂。
畢竟，適合自己的速度，才是最好的速度。
適度地停下來，是為了下一次更好的出發(fā)。
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