記得小時(shí)候，經(jīng)常被媽媽教育：“少氣你媽，好好吃飯”。長(zhǎng)大之后安慰別人時(shí)，還不忘說(shuō)一句：“記得好好吃飯”。一句“好好吃飯”，是對(duì)生活的期許，是對(duì)生活的關(guān)懷，也是對(duì)生活的底線。在如今外賣“橫行”的年代，“好好吃飯”是一種難得的福氣。熱乎乎的飯香，治愈著躁動(dòng)的味蕾和容易受傷的心靈……
米飯，有著令干飯人難以抗拒的魔力，它本無(wú)味，但卻能與其它菜肴搭配得相得益彰，與酸甜苦辣咸融為一體，每一口咀嚼都回味悠長(zhǎng)。如果烹飪得當(dāng)，它又能放棄做味道的陪襯，披掛上陣當(dāng)一頓美餐的絕對(duì)主角。這也難怪每100個(gè)中國(guó)人，就有65個(gè)選擇每天用米飯?zhí)钛a(bǔ)自己空虛的胃了?！罢J(rèn)真吃飯的人，都在認(rèn)真生活”，對(duì)于吃米飯這件事，是對(duì)生活品質(zhì)最直接的表現(xiàn)。在960萬(wàn)平方公里的土地上，哪里的大米最好吃呢？經(jīng)過(guò)網(wǎng)友評(píng)選，這6個(gè)地方上榜，來(lái)看看這里面有你的家鄉(xiāng)嗎？
1：黑龍江五常大米，作為世界三大黑土區(qū)之一的東北平原，這里土壤肥沃，地形、降水、積溫、灌溉等因素也得天獨(dú)厚。優(yōu)越的自然條件，讓這片黑土地成為端牢中國(guó)人端穩(wěn)飯碗的底氣。而五常大米又是東北糧食中香甜的精華。在《舌尖上的中國(guó)》中被稱為“這是中國(guó)最好的稻米”。
在古時(shí)，五常米是作為貢米進(jìn)貢朝廷的，在清朝乾隆年間，取名為“宮宓”，專供皇室享用。因此五常大米又有：“千年大米，百年貢米”的美譽(yù)！正宗的五常大米外觀透明微白，顆粒飽滿，質(zhì)地較硬。因?yàn)檫@幾年造假比較嚴(yán)重，所以選購(gòu)時(shí)，要認(rèn)準(zhǔn)它的“身份證編號(hào)”，GB-T19266，除此之外都是冒牌貨。
2：江西萬(wàn)年貢米，江西人杰地靈，這里氣候溫和，濕地遼闊，依山傍水，雨量充足。氣候非常適宜大米的生長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)這種產(chǎn)自萬(wàn)年縣的大米，具有千年的種植歷史。在古時(shí)，是作為貢米進(jìn)貢朝廷的，直到現(xiàn)在也都是指定的國(guó)宴用米。
也許很多人不太了解萬(wàn)年貢米，這里所生產(chǎn)的大米顆粒大，體細(xì)長(zhǎng)，米色似玉。不管是蒸制還是煲煮，滋味都非常濃郁，醇香，吃起來(lái)口感也是軟而不膩。具有“一畝稻花香十里，一家煮飯“百家香”之美譽(yù)。因其產(chǎn)量極低，一年才種一季，所以受到很多人的歡迎。
3：遼寧盤錦大米，遼寧盤錦地區(qū)自古就有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，這里一年四季氣候分明，夏無(wú)酷暑、冬無(wú)嚴(yán)寒，給水稻的生長(zhǎng)提供了優(yōu)良條件條件。土壤呈偏堿性，是盤錦大米口感好的一個(gè)原因，在一個(gè)原因與水質(zhì)有關(guān)。澆灌稻田所用的水是雙臺(tái)子河水，每年春夏汛期的時(shí)候，都會(huì)為土壤帶來(lái)大量的營(yíng)養(yǎng)成分。
因?yàn)槭艿骄S度和土壤的原因，導(dǎo)致盤錦大米一年只種植一季，生長(zhǎng)周期比較長(zhǎng)。盤錦大米還有一個(gè)獨(dú)特之處，那就是當(dāng)?shù)厝碎_創(chuàng)的稻田養(yǎng)蟹的生態(tài)循環(huán)水稻種植方法，在稻田里，既種稻、又養(yǎng)蟹，形成了“水稻護(hù)蟹、蟹吃蟲餌、蟹糞肥田”的天然食物鏈。所以正宗的盤錦大米外觀都特別的飽滿，顏色看起來(lái)會(huì)更透明，有著濃郁的米香味，粒形完整、膠稠度高，口感更好。
4：寧夏珍珠米，中國(guó)西北部的寧夏回族自治區(qū)，自古就有“塞上江南”的美譽(yù)。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，提到寧夏首先想到的是枸杞。的確，寧夏的枸杞全國(guó)聞名。但和枸杞一樣出名的還有寧夏珍珠米。其種植歷史已有1400多年。清朝時(shí)期，康熙皇帝過(guò)寧夏時(shí)，將寧夏大米欽點(diǎn)為筵席主食，稱為“珠梗米”。
正宗的寧夏珍珠米，色澤潔白，米質(zhì)油潤(rùn)，不管是蒸飯還是煲湯，都粘而不膩，味道非常醇厚，民間一直流傳著，“吃寧夏大米，不吃菜也能吃三碗”的民諺。作為宮廷的貢米，寧夏珍珠米產(chǎn)量大，所以價(jià)格也比較親民，如果遇到了記得買來(lái)品嘗一下。
5：云南遮放貢米，在云南有這樣一句民諺：“下關(guān)風(fēng)，龍陵雨，芒市谷子，遮放米”一說(shuō)。自古至今，因?yàn)榈锰飒?dú)厚的自然條件，使得德宏所產(chǎn)遮放大米米粒的形狀大而細(xì)長(zhǎng)，且富含豐富的蛋白質(zhì)。味道清香怡人、口感軟糯，還一度被奉作皇家“貢米”、“云南第一米”。
正宗的遮放貢米，性質(zhì)介于糯米與米飯之間，香松酥軟、熱不粘稠、冷不回生、食之不膩，在所有大米中，估計(jì)只有遮放貢米，才能滿足這一特點(diǎn)。因品種古老，再加上內(nèi)在基因和特性存在，加之僅能在特地的地區(qū)種植，且不可復(fù)制，所以市面上的正宗遮放大米價(jià)格并不便宜，那些價(jià)格低廉的必定是冒牌貨。小伙伴們選購(gòu)時(shí)要看清楚。
6：天津小站稻大米，產(chǎn)于天津南郊小站地區(qū)，始于宋遼時(shí)期，成名于清朝末年?！耙桓萦犹一ㄑ?，十里村熶玉粒香”，這是文人墨客對(duì)小站稻的形象描述。因清末將領(lǐng)周盛傳在小站鎮(zhèn)練兵屯田種稻而得名，故稱小站稻。這個(gè)稱呼來(lái)源于地名，不是品種。
如今的小站稻，已經(jīng)成為天津的一張名片。正宗的小站稻，米呈橢圓形，晶瑩甜糯、清香爽口，素有“銀坊香稻傳千里，水源三百是珠璣”之美譽(yù)。蒸出的米飯白里透青，粘香適口，黏香適口、回味甘醇，就算是蘸醬油吃都很香。
對(duì)于經(jīng)歷過(guò)艱苦歲月的中國(guó)人人來(lái)說(shuō)，餓是一種刻骨銘心的不好體驗(yàn)，在那個(gè)衣不果腹的年代里，能吃上一碗熱乎乎的白米飯，也曾是非常奢侈的愿望。即便是沒有經(jīng)受過(guò)饑餓年代的新生代，也應(yīng)該從“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”里深刻領(lǐng)會(huì)到糧食的來(lái)之不易。好好吃飯，好好珍惜每粒來(lái)之不易的糧食。（完）
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