中國是傳統(tǒng)的農(nóng)耕國家，食米文化源遠(yuǎn)流長，南北方大米亦有差別，東北大米近年來被大家認(rèn)可，東北大米屬于粳米，粳米的特點就是直鏈淀粉低左右,支鏈淀粉高。簡而言之，就是淀粉高，口感偏硬，支鏈淀粉高,口感偏粘。南方多秈米，秈米常見的有泰國香米、中國香米等。
1、黑龍江五常大米
五常大米指的是五常市特定區(qū)域產(chǎn)出的米，在全國都比較有名，經(jīng)肥沃的黑土養(yǎng)育，長白山的雪水灌溉，綠色有機栽種，米顆粒飽滿、質(zhì)地堅硬、色澤清透、飯粒油亮、香味濃郁。是清乾隆年間的皇室貢米，當(dāng)時還有民諺“ 五常米、帝王糧 ”流傳民間。
沒吃過的人覺得不屑，吃過的人才懂得其中的美味真諦。據(jù)說連嘴刁的慈禧也說“非此米不能盡食”，可見她對五常米的喜愛和贊嘆?！渡嗉馍系闹袊穭t直接說，五常大米，是中國最好的稻米。
2、黑龍江響水大米
響水大米，顆粒豐滿，質(zhì)地堅硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質(zhì)柔軟，香味襲人。響水大米成為人民大會堂的國宴用米，同時響水大米為中國食品協(xié)會的推薦產(chǎn)品，并榮獲中國綠色食品協(xié)會論證，繼榮獲1999國際農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”榮譽，成為名副其實的綠色食品。
3、遼寧省東港市柳林貢米
柳林貢米產(chǎn)于黃海之濱、鴨綠江釁的東港市前陽柳林村，柳林大米是明末清初以來歷代皇家貢米，柳林大米以其獨到的口感，晶瑩的外觀贏得了大眾的認(rèn)可。柳林貢米精選優(yōu)質(zhì)晚粳稻品種，其中越光米是少數(shù)幾個可以媲美日本原產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)大米。
4、江西省萬年貢米
萬年貢米原產(chǎn)于江西萬年縣裴梅鎮(zhèn)東南部山區(qū)龍港荷橋一帶，距今已有1000多年種植歷史。萬年貢米，吸取四季清泉，根植水土特異，營養(yǎng)豐富，顆粒大，體細(xì)長，顆形如梭，米色似玉。用其做飯，質(zhì)軟不膩，味道濃香。經(jīng)測定，萬年貢米蛋白質(zhì)含量比普通大米高，且含豐富的維生素B族和一定數(shù)量的微量元素，堪稱米中珍品。
5、云南省遮放貢米
遮放米也叫軟米，具性質(zhì)介于糯米與飯米之間。遮放米粒大而長，色澤白潤如玉，做飯香軟可口，營養(yǎng)豐富。飯冷后不變硬，仍易粘結(jié)，遮放米在清代被列為貢米。遮放貢米具有一種原始的芳香，咀嚼間滿口芬芳如谷神在舞，由于產(chǎn)量有限，過去這種稻種在一段時間里曾經(jīng)銷聲匿跡。
6、寧夏珍珠米
天下黃河富寧夏，寧夏大米名天下。寧夏盛產(chǎn)大米，產(chǎn)量高且品質(zhì)佳。珍珠米是粳米中的一種，寧夏珍珠米顆粒飽滿，色澤潔白，米質(zhì)油潤、味道香甜，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪等成分。因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名。
7、遼寧省盤錦大米
盤錦大米籽粒飽滿，長寬比較適中，色澤青白，氣味清香，堊白度小，食味品質(zhì)較好。也有著明顯的優(yōu)勢，比如糊化溫度低、直鏈淀粉含量較低、膠稠度高、蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富等。
同時因為遼寧省盤錦大米產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越，栽培歷史悠久，所產(chǎn)大米以外觀品質(zhì)好、加工品質(zhì)好、理化性質(zhì)好、食味品質(zhì)好、衛(wèi)生品質(zhì)好五大特點而成為響譽全國的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
8、河北省豐南御田胭脂米
胭脂米全稱是“御田胭脂米”，此米呈橢圓柱形，比普通米粒稍長，營養(yǎng)極其豐富，里外都呈暗紅色，順紋有深紅色的米線，煮熟后色澤紅潤，細(xì)膩油亮，口感彈軟滑嫩，余味無窮。
9、新疆米泉大米
新疆光照充足，加之晝夜溫差大，有利于水稻干物質(zhì)的形成和糖分積累，所以新疆米泉大米蛋白質(zhì)含量達10%左右，其米粒潔白整齊，米質(zhì)晶瑩剔透，營養(yǎng)豐富，富含硒等微量原素，米飯蒸熟后清香撲鼻，嚼起來有甜味、有粘性，口感好。
10、河南省原陽大米
原陽大米，河南省原陽縣特產(chǎn)，日照充足、四季分明、晝夜溫差較大，加上特殊的黃河沉積土，所產(chǎn)大米米質(zhì)晶瑩透亮，軟筋香甜，香味純正，蛋白質(zhì)、淀粉以及銅、鐵、鈣等微量元素含量均高，素有“中國第一米”之稱。
在大家的心中你覺得哪里的大米才是你最喜歡吃的呢？
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