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活到30多歲的過來人

宇宙身材最好正能量的

“網(wǎng)紅阿姨”

??視頻開頭關(guān)于米飯和桃子重量的測試，你猜對了嗎？

大多數(shù)人都會大吃一驚，我們對于克數(shù)和卡路里的判斷，竟然如此離譜！

很多人說，為什么我吃的并不多，但是就是瘦不下來？

現(xiàn)在你應(yīng)該知道了，是你自己多心了！你并沒有自己想象的，吃的那么少好不好？

為了幫助你們搞清楚自己到底吃了多少卡；并且，在面對食物的時候快速做出抉擇；從而早日走上制造每日”熱量缺口“的科學(xué)減脂王道；Weiya從今天開啟了這個新的選題！

在一眼分辨食物熱量的選題中，我們將會每篇推送focus在一類食物，主食，糕點，零食，蔬菜，肉類。。。如何在外食，外賣的大環(huán)境下，快速判斷面前的食物有多少卡？哪個最低卡哪個是熱量陷阱？？

那今天首發(fā)第一篇，讓我們來講講主食！

Welcome to 快速分辨食物熱量的主食篇。

就像學(xué)數(shù)學(xué)要背乘法口訣一樣，下面這三個數(shù)字，請大家死記硬背下來！

??熱量不精確，就是為了好記。追求完全精確的勿噴！單位均為每百克及千卡(kcal). 如果想換算成kj的話，乘以4

1，南瓜是常見主食熱量最低的。

南瓜的熱量，和很多常見蔬菜一邊低。

很多人覺得紅薯啊南瓜啊芋頭啊熱量應(yīng)該差不多！錯！

按照熱量的話，南瓜其實應(yīng)該歸入蔬菜那一堆，南瓜的熱量比蓮藕，蘑菇這種還低。

當(dāng)然了，還有魔芋米和魔芋面。但是因為不是在超市和日常可以買到的，不放在這里面；而出現(xiàn)在文章末尾的tips中。

2，雜糧，白米飯，白面條熱量幾乎相等

除了南瓜以外的雜糧，比如紅薯玉米土豆山藥芋頭

重量和熱量，記1：1就好。

比如你外賣點了一盒300g的米飯，那么熱量就是300大卡左右。又比如你買了400g的烤紅薯，那么熱量就是400大卡左右咯！

這里面有一點千萬要注意，稱熟重！ 煮好的米飯，煮好的面條，熱量才是1：1. 千萬不要去稱生米和生面。200g生面條的熱量，相當(dāng)于600g熟面條，對啊因為吸了水?。∷赃@個可千萬不能搞錯。

很多文章讓大家拿紅薯啊玉米啊去代替白米飯白面條，其實這些雜糧和白米白面的熱量真的差不多，幾十卡而已。

很多人一口都不敢吃白米飯和白面條，但是吃起粗糧來就毫無顧忌，這個絕對是最大的誤區(qū)！

一個紅薯動輒400-500大卡，相當(dāng)于1碗半米飯！而一根老玉米也至少150大卡，半碗米飯的額度就這么沒了。

健康和低卡，往往不是一回事。不要混淆二者。

最典型的例子是糙米。糙米的熱量是130kcal/100g， 比白米的熱量要高。這里大家又要驚呼，what??? 不是說糙米更健康，減肥推薦吃糙米嗎？

因為糙米其實就是未經(jīng)脫粒的白米，因為保留了更豐富的營養(yǎng)價值，所以熱量也更高。

這里面也想再說一下，很多人說蛋白粉熱量怎么那么高！130大卡一勺！

下次請不要再發(fā)出這樣沒文化的感嘆好嗎，蛋白質(zhì)本身的熱量就是4kcal/g; 20g蛋白質(zhì)的熱量就是80大卡了，130大卡怎么高了！又想高蛋白，又想沒熱量，請問你在想啥？！

對不起跑題了，回到糙米。

對，糙米的熱量高于白米。那為何減脂期還推薦吃糙米？那是因為糙米里面還有膳食纖維，可以達(dá)到平穩(wěn)血糖的功效；而且吃完了不容易餓，飽腹感更強。但是對于熱量，糙米是沒有優(yōu)勢的。

在這里給白米飯平個反。不要一提起白米飯就談虎色變，覺得吃完馬上就胖了，而吃糙米好像沒事兒似的。白米飯的熱量，比起接下來幾課要說的零食啊面包啊，真的是低多了。所以每天一碗白米飯，啥毛病都沒有??！

而且Weiya的經(jīng)驗，正經(jīng)飯不好好吃，零食會加倍補回來。所以正餐的時候好好吃點米飯，有啥不對

3，高熱量之王：饅頭和烙餅（一切不是煮的面食）

面條和饅頭的本質(zhì)區(qū)別，面條是煮的，饅頭是蒸的。所以饅頭含水量低，所以單位重量的熱量就高。

但是饅頭在這里可能有點冤枉，因為饅頭是萱乎的，所以一大個饅頭也就100g左右，熱量也就是250大卡左右。

??一個刀切饅頭的熱量在100g左右，250大卡

而烙餅才是真正的熱量陷阱！一沿烙餅是125g左右，也就是312大卡！一沿哦，可不是一張

而且，烙餅是很容易吃多的，想想魚頭泡餅，烙餅卷帶魚，還有素炒餅肉炒餅....omg 感覺手撕一張不是事兒

??一份素炒餅，動輒1000大卡

好吧看完此文你們可能會失去一樣人生摯愛，烙餅。想想真后怕，小的時候這可是我經(jīng)常吃的。當(dāng)時怎么不胖！??！

那大家迫不及待會問，那花卷窩頭紅薯餅雜糧粥，這些的熱量是多少？

這里面就要用到一樣?xùn)|西，腦子！ 有了剛才三個數(shù)字，其他的主食熱量，我們都可以以此估算。下面舉幾個例子

從烹飪方法和原材料來判斷，花卷其實就是另一個長相的饅頭。所以花卷的熱量，和饅頭差不多。

就像面條和貓耳朵，寬面和細(xì)面，烙餅和餅絲，熱量都是一樣的。

帶餡的比較tricky, 下面再說。

玉米窩頭，其實是玉米粉+面粉，蒸出來的。如果沒有放糖的話，它的熱量應(yīng)該介于玉米和饅頭之間。

那咱們?nèi)€平均值，玉米熱量+饅頭熱量除以二：

(100kcal+250kcal)/2 = 175kcal/100g

交叉核對一下薄荷的數(shù)據(jù)??，幾乎無差！

這下你應(yīng)該能估出所有雜糧餅，雜糧面的熱量；比如紅薯餅，如果沒有油沒有糖；熱量和玉米窩頭應(yīng)該一致；但是如果高油高糖的那種；熱量一定是超過250kcal/100g的！

粥類特別好記，米飯的熱量除以二，也就是50kcal/100g。

這不僅適用于白米粥，小米粥，連豆粥，比如紅豆綠豆黑豆，都一樣適用。

因為豆子的熱量和米差不多（干豆子和生米），所以混合起來，熱量也差不多。

對！所以一盤炒豌豆/炒蠶豆的熱量，比一碗米飯高，嗯，這個我們在講蔬菜的時候再說！

一碗粥的熱量 = 半碗米飯

唯一的特例，就是八寶粥。因為加了紅棗花生，又一般含糖，所以八寶粥的熱量在70-100之間，取決于花生的量和糖的量。這個就自行判斷了。

包子，餃子，大懶龍和餡餅，可能是最難判斷的。為啥？因為餡真的是千差萬別。放油的量，也是天壤之別。

一般的包子，熱量介于170-280之間/100g。有的人說，what?為啥比饅頭的單位熱量低？因為包子餡里面含有很多水分，所以重量比饅頭沉很多；雖然單位熱量低一些，但是同樣大小的饅頭和包子，包子的熱量會高出很多！

而餃子啊懶龍啊餡餅啊，熱量更難估算。所以哎怎么講？減肥的時候，最好就不要吃這些！別吃！

再次跑題~~~????知道我們今天去干什么了?。。?！

Weiya和大G拿著你們?nèi)粘Ｗ類鄢?，但是又全都不知道熱量的東西去做了食物檢測！

70萬的儀器，2000塊錢，我們檢測出了??這些食物，最精確的熱量！

樣本有歐包，稻香村的點心，wagas的沙拉套餐，外賣魚香肉絲和鮑師傅的肉松小貝，哈哈哈哈哈結(jié)果真的會讓你們震驚死！

所以共同期待下周四的推送吧，然后下次去做食物檢測，我們應(yīng)該會去檢測一下包子餃子懶龍和鴨脖之類的！到時候你們就知道準(zhǔn)確的熱量了。想知道嗎

三句話總結(jié)減脂期應(yīng)該如何吃主食：

主食基本是稱了重量，就知道多少卡的。比起面包啊炒菜啊，這個是你搞清楚每日攝入的第一步！

買個廚房秤，每次在家吃飯的時候，請先過稱再吃飯；這樣久而久之，你就會對主食的熱量攝入有一個基本的認(rèn)識。

如果你現(xiàn)在每天吃500g主食，如果減少到300g，那么你無形當(dāng)中，就制造了200kcal的熱量缺口，減脂就是這么簡單！

每天200kcal熱量缺口，一個多月的時間就可以減少1公斤純脂肪！而且不會反彈

用南瓜和魔芋米，魔芋面，節(jié)瓜面代替真正的主食，就像用木糖醇代替白糖一樣，每天可以幫你節(jié)省很多卡路里。

之前很多視頻里都介紹過魔芋面/節(jié)瓜面的食譜，比如西紅柿雞蛋魔芋面，魔芋炸醬面，茄丁魔芋面，紅燒牛肉魔芋面等。

其實說白了，用魔芋面/節(jié)瓜面代替你愛吃的一切面，涼皮也可以代替的!一包魔芋面/一個節(jié)瓜的熱量僅僅30多卡，跟沒吃一樣。

一會購物車?yán)锩嬖侔l(fā)一下魔芋面鏈接，拿走不謝！

Joseph Joseph家的東西都很好用，尤其是這個便攜秤?？梢允粘烧粭l，也就是一支鋼筆的長度，你可以隨時把廚房秤帶在包包里，無論走到哪，都可以輕松稱重。

每次Weiya出去吃飯，如果特別在意食物熱量的日子，都會稱一下主食，肉類的重量。。。

當(dāng)我從包里掏出秤的時候，感覺自己特別事兒逼！但是逼格特別高，你們懂么！

最省事的，莫過于用魔芋面代替一切面，又滿足口腹之欲，還節(jié)省了動輒300大卡的熱量！ 魔芋面的口感我非常喜歡，有時候我甚至?xí)肽钏腝彈口感，吃的時候也一點都不覺得痛苦。

但是魔芋面是用堿水泡的，一定要多洗幾遍！然后多煮一會！直接吃Weiya是不能接受的。而且魔芋面纖維含量高（沒有熱量就是因為它是不能被消化的纖維），所以Weiya吃多了會脹氣。

勤快點而且更健康的方式，是用節(jié)瓜面代替! 就是用專業(yè)的削削刀把西葫蘆削成面的形狀，然后稍微水焯一下，當(dāng)面吃！

歐美無比流行的減脂吃飯，把西葫蘆直接弄成面，然后水焯一下，當(dāng)面吃！比較適合搭配西紅柿雞蛋鹵，還有做意大利面! 真的超級好吃！還有營養(yǎng)

想看具體食譜，建議你們參加一次我們的減脂營。真的減肥其實該吃啥吃啥，可以吃的很滿足，只是你們不會吃而已！

那么今天的推送就到這里啦，手動強推一下我們宇宙吃的最好的減脂營??如果想收到一整個月的完整食譜，趕緊報名！下一期開營是7.1號！

那今天的推送就到這里啦，喜歡這期推送嗎？？別忘了點擊”在看“ 以及給我們留言呀呀呀！告訴我們你的感想，和還想看什么選題！

那今天就這樣吧

XOXO

Weiya & Giselle