水煎包一種很常見的美食，最初是河南地區(qū)比較流行，現(xiàn)在很多的地方都很火，基本上小吃街，早點店里都有賣。其實做法很簡單，掌握幾個要點，你也能做的很好吃。

下面教你蕎麥水煎包的做法，用蕎麥粉做出的水煎包，出鍋后金黃酥脆，松軟可口，里面還有一個肉餡的配方一定要收藏哦~~

蕎麥面牛肉胡蘿卜水煎包

配方

蕎麥粉 150g 日式吐司粉150g 酵母3g 水175g 牛肉300g 胡蘿卜150g 香蔥一把 姜汁1小勺 蠔油二勺 醬油1勺 鹽4g 料酒30g 老湯100g 香油1小勺 胡椒粉1小勺 雞粉1小勺

制作步驟

01

日式吐司粉放入盆中

02

放入蕎麥粉混合

03

酵母用溫水激活，水緩緩倒入面粉中攪勻后揉成光滑的面團醒發(fā)至2.5倍大左右

04

牛肉餡加入料酒和老湯朝一個方向攪打，將它們打進肉餡里，加入胡椒粉、雞粉、蠔油、醬油、鹽、料酒、姜汁等攪勻

05

胡蘿卜插細絲切碎放入肉餡中拌勻

06

放入一些香油和香蔥碎拌勻

07

取出面團排氣，再次揉至光滑

08

將面團分割，每個30克左右

09

搟成中間厚，周圍略薄的面皮，包入肉餡

10

捏褶后二次醒發(fā)20分鐘左右，看體積有變大，感覺重量有些輕的狀態(tài)

11

不粘鍋放入一些玉米油加熱，擺入包子中小火煎半分鐘

12

倒入一碗涼水蓋上蓋子煮開，轉(zhuǎn)中小火水煎

13

大約十分鐘左右聽見里面的聲音變成滋滋的時候打開蓋子

14

放上芝麻和香蔥，轉(zhuǎn)中火收汁

15

拿起煎鍋晃動，包子能輕松的在鍋內(nèi)劃動，就可以倒在盤子里食用了

成品

【小貼士】

• 注意觀察包子，水收干了不要久煎，容易煎糊。

• 此方大約能做15個包子。我做了兩鍋，如果有大一點的平底鍋一次都可以煎出來，當然煎包子的水就要翻倍了。