覺得已經(jīng)很久沒有見到太陽了。濕濕的冷，心情也跟著起伏起來。據(jù)說多吃肉就會心情好起來了。好吧，之前只知道，吃甜食的話心情就好很多，沒想到吃肉也可以呀。不過，話說回來，對于我家的小朋友來說，沒有什么是一碗肉解決不了的問題，不行就兩碗。反正只要看到肉肉就會笑起來的小朋友也是好玩了。
無奈最近天氣不給力，各種肉都吃過了，畢竟天一冷貴的是蔬菜。這段日子就肉肉吃得比較子。好在，總能換著法子吃各種魚肉。昨晚的帶魚，今天就換米粉肉，雖然沒過陽光曬曬的米粉肉不太香，但是偶爾吃一次換換胃口還是不錯的。五花肉紅燒的吃厭煩了？試試這個做法，拌一拌，蒸一蒸，好吃！
【米粉肉】
主要食材：五花肉，米粉，香蔥。
具體做法：
1，五花肉洗凈瀝干，切成大小均勻的塊狀。我買的偏瘦一點的，孩子要吃，太肥的她不愛吃。一般建議多一點的肥肉，這樣蒸出來更香的。
2，把切好的肉放到一個大碗里面倒入生抽，蠔油，生姜，蒜，糖，抓勻靜置一個小時左右。中間記得翻拌幾次，讓肉更入味。
3，肉腌制好了之后，倒入成品米粉，這個也可以自己做，我是覺得太麻煩了，就買的現(xiàn)成的，超市都會有賣的。米粉倒進去之后攪拌均勻之后，再拿一個盤子一一碼放好，最后灑一點水，不需要太水，保證米粉是濕的就可以了。
4，蒸鍋上汽之后蒸兩個小時。如果用高壓鍋會快一點的，建議多蒸一會，這樣肉更香軟入味。我家里沒有高壓鍋，所以就用這種蒸鍋蒸的大約有兩個半小時吧！
5，蒸的中間可以用筷子給翻一下，讓所有的肉受熱更均勻。如果覺得太干的話也可以適當(dāng)再加一些開水的。蒸之前一次性放入足量的水最好了。
粉蒸肉它是一道屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。我做的這道是家常版的，雖說簡單吧，但是味道不會差的哦。大家可以試試。給五花肉換種做法，不油不膩，軟糯噴香比紅燒肉還好吃！
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