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今天試一下

來(lái)自: Android客戶(hù)端

哇  沒(méi)吃過(guò)  看過(guò)去好好

肚子咕咕叫

我們的做法是腌制時(shí)不放米粉，自己炒米，炒的途中加香料，炒成微黃出焦香味，用水泡軟，臨蒸前拌入米

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放入開(kāi)水  什么意思啊  怪怪的

可以燒飯的時(shí)候放在飯上蒸嗎？省煤氣啊。

這個(gè)方法也不錯(cuò)，下次試試，謝謝啦。。。再有我的方法蒸出來(lái)也是很滑膩的，在蒸的時(shí)候加入開(kāi)水所以蒸出的米粉一點(diǎn)都不干。米粉和肉一起腌制，可能會(huì)影響肉的入味吧，哈哈 這是我的看法。

注冊(cè)了個(gè)賬號(hào)，專(zhuān)為評(píng)價(jià)此譜。本來(lái)曾經(jīng)在一本發(fā)黃的32開(kāi)小冊(cè)子“大眾菜譜”上面學(xué)做過(guò)米粉肉，那已經(jīng)是10多年前的事情了。比對(duì)此處的做法，并且分別用兩種方法作了2次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題如下：1，老譜上的作料寫(xiě)得很詳細(xì)，五花肉500G，若是甜面醬需100G，若是黃醬則白糖要增加50G，蔥、姜、五香粉香油等等都有詳細(xì)的配料比例。2，老譜上米粉是要隨肉一起腌制的，略加一點(diǎn)水（也可以多加點(diǎn)醬油，不要老抽，多了會(huì)發(fā)苦）這樣米粉吸收了調(diào)料里的水分，蒸熟后吃起來(lái)不干，口感滑膩！而此處的敗筆就在腌后再沾米粉上鍋！試想那米粉有多干啊?。?！熟后口感很差，并且容易出油，感覺(jué)很膩！各位不妨試試便知！

不錯(cuò)哦

好吃

沒(méi)有看過(guò)啊

好想嘗嘗哈

一看就好吃