俗話說：女子不可一日無藕。藕對于女子身體的重要性由此可見。秋天到了以后天氣也變得越加的涼了，秋季也是蓮藕正上市的季節(jié)，蓮藕我是怎么吃都好吃，像是涼拌，油炸，或者是煲湯，那下面來給大家換成個不一樣的。
蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。 蓮藕和糯米都有營養(yǎng)脾胃的作用，兩者同食更是事半功倍，可以健脾開胃，改善食欲。加上桂花，還能起到暖胃的效果，特別適合現(xiàn)在干燥的秋季食用。
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，通常用桂花、冰糖、紅棗一起制作，也可以用紅糖來烹制。蓮藕雖然不是真正的阿膠，但是蓮藕和紅棗搭配在一起的營養(yǎng)價值一點(diǎn)也不輸給阿膠。香甜、清脆、可口、桂花香氣濃郁的口味深入我心，不怎么愛甜點(diǎn)的我，一次也吃了好幾片。
【菜名】：桂花紅棗糯米藕
【食材清單】：蓮藕，糯米，紅棗，冰糖，桂花。
【烹飪步驟】：
1、把蓮藕，糯米還有其他的食材也都準(zhǔn)備好了，蓮藕我是買的這樣小一點(diǎn)個頭的，胖乎乎的，個頭也要均勻一些。糯米用清水淘洗干凈，浸泡2個小時以上。
2、 把蓮藕的皮用削皮器給去掉。
3、 然后把其中的一個蓮藕里面的一個頭給切下來大約4~5公分左右，切下來的蓮藕不要扔掉了一會還要用到。把蓮藕坐在杯子里面，再將糯米灌到蓮藕的孔中，灌一點(diǎn)就用筷子把糯米壓一下，直到把糯米都灌滿。
4、 把糯米灌好了以后再把切下來的蓮藕蓋上去，再用牙簽把蓮藕固定好。用同樣的辦法再把剩下的蓮藕也都做好。
5、把整理好了的蓮藕放進(jìn)鍋中，鍋里面加入適量的清水，沒過了蓮藕就行。再把鍋蓋蓋上，用大火把燒開，把浮沫給撈出來。
6、 把水煮開了以后把冰糖還有紅棗i，桂花都下進(jìn)去，改成中火大約煮個1小時左右。
7、煮的時候看著點(diǎn)鍋，不要撲鍋了，要是水不夠的話可以再往里面加點(diǎn)，加的一定要是熱水。鍋里面的湯汁也不要倒掉，把糯米藕切好了以后澆在上面，好吃極了。很多人做糯米藕顏色很淡，我不喜歡。就喜歡這種紅紅的，有食欲也好看。美食嘛，美字當(dāng)頭就要未嘗先視覺飽足一下。
【小貼士】：
1、糖量根據(jù)藕的多少自行調(diào)節(jié)，喜歡甜的可以再多加。做出來如果覺得不夠甜可以澆汁時加一些蜂蜜
2、藕選擇稍粗點(diǎn)，這樣好灌點(diǎn)頂端不要切去太多，填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。
3、藕煮好，燙的時候不能切，容易碎；也不能冷透了切，不好吃。將藕取出后，稍晾至不燙手時即可切成片，趁熱吃，最是香糯。
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