導(dǎo)讀：1塊錢餃子皮加半碗肉餡，鍋里一煎，酥脆簡單，做成早餐我家常吃。
一日三餐是生活的煙火氣，今天來跟大家說一說其中的早餐。早餐的種類可以分為3大類，一類是面食，一類是粗糧，還有一類是南方的米線。娟媽雖是南方人，但是特別喜歡吃面食，所以做的大多也都是面食的早餐。今天為大家分享一個餃子皮做的鍋貼，它出鍋非常的快速，比蒸包子省事省時間，食材只需要準(zhǔn)備一塊錢餃子皮和少許肉餡即可。
鍋貼是非常簡單好上手的早餐做法，只需掌握主要兩個步驟即可學(xué)會：第1個是調(diào)餡，餡料盡量調(diào)的新香一點(diǎn)，這樣煎出來更好吃，可放入提香效果比較好的韭菜。第2步就是煎鍋貼了，煎的時候先將鍋貼底部煎至金黃，然后調(diào)一些水淀粉淋在上面，蓋上鍋蓋煎10來分鐘。出鍋后的鍋貼金黃酥脆，看著就很有食欲，娟媽家經(jīng)常會做來吃。下面教大家具體做法。
【韭菜鮮肉鍋貼】
食材：一塊錢餃子皮，豬肉餡60克，蠔油一勺，鹽一克，雞精一克，胡蘿卜半根，蔥花少許，淀粉三克，韭菜一把。
做法
1、豬肉放入碗中，然后依次放入一勺蠔油、一克鹽、一克雞精，再把韭菜、胡蘿卜切碎也倒入碗中，最后打入一個雞蛋。
2、食材全部放入碗中之后，按順時針將肉餡攪拌均勻。
3、取一張餃子皮，放上一勺調(diào)好的餡料，對折后，中間捏合2到3厘米即可。
4、平底鍋刷上油燒熱，然后將包好的鍋貼餃子放入鍋內(nèi)，中小火煎至底部金黃。
5、三克淀粉加50毫升清水，調(diào)成水淀粉。
6、鍋貼煎至底部金黃之后，沿著周圍淋入水淀粉。
7、蓋上鍋蓋，中小火煎約10分鐘，煎至水淀粉收干時，打開鍋蓋撒上少許胡蘿卜和蔥花碎就可以吃啦。
喜歡吃鍋貼的朋友可以按照這個方法自己在家做，比蒸包子饅頭簡單多了，而且口感酥脆鮮香，搭配一杯牛奶，營養(yǎng)又好吃。早餐蒸包子不如吃它，食材包好放鍋里一煎，10分鐘出鍋，香脆好吃。
娟媽媽有話說
鍋貼需要先放入鍋中煎至底部金黃，再放水淀粉，直接澆水，鍋貼容易煮坨了。另外水淀粉也不要調(diào)的過于濃稠，三克淀粉配大約50克清水即可。
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