大圖模式 自從用了糖小餅的100%中種北海道土司的方子成功后，不管做什么面包都喜歡用這個方子，而每次做都直接用一包500g的面包粉，主要家人愛吃就一次性多做點(diǎn)。今天做這款小面包卷由于牛奶不夠了，就加大了淡奶油的用量，有些材料也做了些調(diào)整，大家不妨試試，有時候就是一不小心做出了更好吃的美食哦
By 小棉襖寶貝
用料
中種材料：高筋面粉 500g
牛奶 90g
淡奶油 180g
雞蛋（用蛋清，蛋黃放著備用） 一個
糖 15g
酵母 2g
主面團(tuán)材料：蛋黃 一個
糖 80g
酵母 1g
黃油 20g
餡：煉乳 適量
熟芝麻末 適量
做法步驟
大圖模式 1、把中種材料依次放入面包機(jī)和成一個面團(tuán)，我的面團(tuán)水分少了有點(diǎn)硬，我就拿出來自己沾點(diǎn)水手揉了，親們做的時候要根據(jù)面粉的吸水性來酌情添加。
大圖模式 2、將面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大，手撕成小塊，再放入主面團(tuán)材料，和面一個程序后醒十分鐘
大圖模式 3、分成十份靜置一會
大圖模式 4、取一份面團(tuán)，搟成長條，擠少量煉乳在中間，用刷子刷勻，一定不能擠太多，容易露出來流到外面（沒有煉乳的可以不放）
大圖模式 5、放點(diǎn)芝麻餡，這個是我家中秋時包糖月餅剩下的，大家沒有可以直接用豆沙
大圖模式 6、做了幾個芝麻的和幾個原味的，做好后放入烤箱，在烤盤下面放一杯開水，進(jìn)行二次發(fā)酵
大圖模式 7、發(fā)酵兩倍大，刷上蛋液，烤箱預(yù)熱175度，烤35—40分鐘，根據(jù)自家烤箱溫度來調(diào)整時間和火候。
大圖模式 8、成品出爐，有幾個皮搟的薄了，以至于加了芝麻餡后發(fā)酵撐破了，下次搟厚點(diǎn)，吼吼
大圖模式 9、芝麻出來咯
小貼士
在和面時，請根據(jù)不同面粉的吸水性酌情添加，一般我喜歡和面硬一點(diǎn)，到后面做造型不容易粘手，喜歡豆沙的可以做豆沙的哦！酵母我沒有放很多，因?yàn)椴惶矚g酵母的那種味道，其實(shí)可適當(dāng)多放1—1.5g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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