如今在中國(guó)美食領(lǐng)域什么最火爆？
那毫無(wú)疑問(wèn)是奶茶！
根據(jù)第三方咨詢公司數(shù)據(jù)顯示：2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模為4420億元，全國(guó)共有奶茶店近100萬(wàn)家。
這么大的市場(chǎng)規(guī)模，吸引了無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者蜂擁而入，奶茶也成為大家生活中的剛需飲品，“秋天的奶茶”等話題多次登上熱搜，引發(fā)全民熱議。
奶茶品牌更是百花齊放，作為深圳奶茶店的代表，奈雪的茶在6月30日，成功在港股上市，被稱為茶飲第一股，上市之前獲得了431倍超額認(rèn)購(gòu)，可見(jiàn)大家對(duì)這家奶茶店還是很看好。
但是沒(méi)想到奈雪的茶上市后第一天股價(jià)便遭遇了破發(fā)，跌破了原本的發(fā)行價(jià)，截止7月28日，一個(gè)月的時(shí)間不到，奈雪的茶股價(jià)從18.9港元下跌到了9.1港元，市值跌去了一半，股價(jià)直接腰斬。
為何上市之前大家紛紛看好，上市之后卻遭遇股價(jià)大跌呢？奈雪的茶為何突然就不香了呢？
02
30一杯還虧錢
奈雪的茶定位中高端餐飲市場(chǎng)，跟喜茶是直接的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手關(guān)系，這兩家也是目前所有奶茶店中價(jià)格最高的奶茶店，根據(jù)奈雪財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，人均消費(fèi)43元，其中奶茶均價(jià)都在30元以上。
一杯奶茶賣30塊，按道理應(yīng)該非常賺錢才是，可惜奈雪的茶偏不，卻是虧錢。
按照其公布的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，2020年奈雪營(yíng)收30.57億元，但同時(shí)虧損2.02億元，掙得越多，賠得越多。
30元一杯，還虧錢？讓投資者們不得不用腳投票。
這么貴的奶茶，為何還會(huì)虧錢呢？
奈雪給出的原因是成本太高，一個(gè)是員工成本太高，二是奶茶制作成本太高，三是租金成本太高，雖然給出了原因，但是毫無(wú)疑問(wèn)市場(chǎng)并不買賬，股價(jià)依舊是下跌趨勢(shì)。
03
尷尬的奈雪
如今的奈雪非常的尷尬，雖然頭頂“茶飲第一股”的光環(huán)，但是受到疫情的影響，大家的消費(fèi)觀念都在潛移默化地改變，以前追求的過(guò)度消費(fèi)，超前消費(fèi)，如今變得不香了。
一杯30元的奶茶，疫情前有很多打工人都愿意去嘗試，但是疫情后，大家消費(fèi)觀念變得更加理智，更加追求性價(jià)比。
很多顧客拋棄了30元一杯的奶茶，轉(zhuǎn)向去購(gòu)買了5塊錢一杯的蜜雪冰城。
同樣是奶茶店，30元一杯的奈雪去年虧損2.02億元，而5塊錢一杯的蜜雪冰城去年利潤(rùn)達(dá)到了3億元。
2020年奈雪門店共有近500家，而蜜雪冰城門店達(dá)到了11000家，后者依靠鄉(xiāng)鎮(zhèn)下沉市場(chǎng)門店是前者的近22倍。
從營(yíng)收，門店數(shù)量，還是利潤(rùn)水平來(lái)看，奈雪的茶干不過(guò)蜜雪冰城。
這還不是最尷尬的，更讓奈雪的尷尬的是成為不了星巴克。
奈雪的茶深圳起家，主打中高端茶飲市場(chǎng)，目標(biāo)就是要成為中國(guó)的星巴克，可惜按照目前的發(fā)展態(tài)勢(shì)來(lái)看，喜茶成為星巴克的概率更大。
2020年星巴克在中國(guó)門店?duì)I收利潤(rùn)近28億元，二者價(jià)格定位都差不多，星巴克也是30多塊錢一杯，但是盈利能力卻讓奈雪望其項(xiàng)背。
成不了星巴克，干不過(guò)蜜雪冰城，尷尬的奈雪正面臨著白領(lǐng)們不愿意進(jìn)店消費(fèi)的局面。
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