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為何越來越多的餐館,只能掃碼點餐?老板透露:一年能多賺15萬
餐飲新紀元,讓你的餐廳經(jīng)營更容易!餐飲實戰(zhàn)第一自媒體。
導讀
隨著人們生活水平的提高,越來越多的人們喜歡去餐館吃飯,如今大街上門店最多的類型就是餐飲店,一條街上60%的店鋪都是做美食的。

從快餐到火鍋,從自助餐到西餐,各種各樣的餐館都有,隨著智能手機的普及,人們的生活方便了很多,以前大家去餐館吃飯都要去收銀臺給現(xiàn)金結(jié)賬,而如今去了餐館里,只需要拿出手機就能夠支付飯錢。

但同時,大家也發(fā)現(xiàn)了一個現(xiàn)象:如今餐館不給顧客菜單了,很多餐館只能掃碼點餐,沒有紙質(zhì)菜單,想要吃飯就需要掃碼點餐。

這種體驗,雖然對于顧客而言不是很友好,但是如今越來越多的餐館加入了掃碼點餐的陣營,不少連鎖餐廳,早就放棄了紙質(zhì)菜單,顧客想要吃飯,就只能掃碼點餐。

為何會造成這樣的情況呢?這背后到底有啥貓膩呢?

在福州開快餐店的老板張峰透露道:掃碼點餐,一年能多賺15萬利潤。

01
紙質(zhì)菜單很貴

張峰表示:“越來越多的餐館采用掃碼點餐的背后,就是可以減少使用紙質(zhì)菜單,別看一張紙質(zhì)菜單很薄,但是價格并不便宜,最低都要2毛錢一張,一年下來光是菜單的費用,我這家店就要近2萬塊錢!”

餐飲店做菜單都是大批量定制,有的時候菜單還沒用完,但是菜品卻需要及時更新,這個時候就會導致餐飲店有很多菜單被作廢了。

如果等菜單用完再更新菜品,那么餐飲店的菜品跟不上潮流,吸引不了新顧客,很容易被市場淘汰,所以很多餐飲店都被庫存菜單給整懵圈了,幾乎每年都會導致很多菜單浪費。

02
減少人工使用量

張峰表示除了可以減少紙質(zhì)菜單的使用之外,掃碼點餐還可以減少餐廳的人工量,原本一家餐飲店需要一名收銀,6位前廳服務(wù)員,但是由于采取了掃碼點餐之后,前廳的6位服務(wù)員,就只需要3位就足夠了。

節(jié)省了3個人工費用,每個服務(wù)員薪資3500元計算,1個員工一年的薪資就要近4.2萬元,3個員工就節(jié)省了12.6萬元。

使用了掃碼點餐,張峰這家快餐店一年可以減少3個服務(wù)員的薪資,同等營業(yè)額的情況下,一年多賺了12.6萬元。

03
缺乏了人情味

對于很多餐飲店老板而言,能夠賺錢才是硬道理,能夠節(jié)省人工成本,提高利潤,那么這些餐館老板們便會趨之若鶩。

何況如今掃碼點餐已經(jīng)在社會上逐漸普及了,在如今店租成本,人工成本,食材成本高昂的今天,餐飲老板們更愿意使用掃描點餐。

雖然掃碼點餐可以給餐飲店節(jié)省人工,減少紙質(zhì)菜單使用,給餐飲店老板提高了利潤,但是卻缺乏了人情味。

掃碼點餐,讓顧客感覺冷冰冰,缺少了體驗感。

特別是對于上了年紀的老年人而言,由于視力不好,甚至有些老人根本就不會使用智能手機,掃碼點餐,掃碼支付,給他們的生活帶來了很多的不便。

這個社會不僅僅是年輕人的社會,更是老年人和小孩的社會。

面對這樣的問題,更需要整個社會一起努力來解決。

對此,你是怎么看待的呢?

“我是一只沒骨頭的雞爪,

希望你幸福!”

柳哥現(xiàn)專注無骨鳳爪,泡制、燒烤、鹵制、火鍋菜品,為餐飲提供定制化菜品

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