血糖高的人其實(shí)完全可以吃土豆，有些人說土豆當(dāng)中含有的淀粉含量比較高，其實(shí)也并不是很高，薯類食品所含的淀粉含量一般在12%-25% 之間；就算土豆（馬鈴薯）中的淀粉含量達(dá)到極限，它的淀粉含量也根本超不過饅頭和米飯。
說到具體，一個(gè)小土豆（120克）相當(dāng)于半碗（1.5兩）的米飯，一個(gè)中等土豆（250克）相當(dāng)于一碗（3兩）的白米飯，你可以看出來，土豆還是很不錯(cuò)的。
為何高血糖可以吃土豆？
不能說土豆中含有的“糖”（碳水化合物）較高，但是同樣其中含有很豐富的膳食纖維、多酚類物質(zhì)以及蛋白質(zhì)成分，而這些物質(zhì)在很大基礎(chǔ)上都能夠延緩血糖上升的速度，從而吃土豆對于血糖的影響并不是很大。
經(jīng)常吃土豆，對于身體好處較多：
可以不錯(cuò)的預(yù)防心腦血管疾?。?/font>
土豆等薯類食物中含有豐富的礦物質(zhì)鉀元素、另外維生素C含量也很豐富，用它們適當(dāng)代替主食可以不錯(cuò)的減少碳水化合物的攝入，增加其他營養(yǎng)物質(zhì)的攝入；另外經(jīng)常吃土豆對于心腦血管的健康也存在積極作用。
預(yù)防便秘、結(jié)腸癌的發(fā)生：
薯類食物中含有豐富的膳食纖維物質(zhì)，經(jīng)常攝入既可以延緩血糖的上升，另外也可以清除腸道垃圾，促進(jìn)排便，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
促進(jìn)減肥的“健康進(jìn)行”：
用土豆等薯類食品代替一部分主食，可以很好的增強(qiáng)飽腹感，薯類食品的攝入可以不錯(cuò)的降低體脂率，對于“三高人群”本身屬于一件好事。
土豆等薯類食品，每天該吃多少？
建議血糖較高的人群每日食用土豆等薯類食品50~100克。
怎么吃不影響健康：
蒸煮最靠譜，拒絕煎炸炒烤：
土豆可以吃，但一定要注意選擇靠譜的烹調(diào)方式，拒絕煎炸炒烤等高溫烹調(diào)方式，拒絕高能量物質(zhì)的集中攝入，減少由于高溫烹調(diào)產(chǎn)生的苯并芘等有害物質(zhì)，降低血糖急劇升高的風(fēng)險(xiǎn)。
吃土豆可以，請減少糖的攝入：
很多人烹調(diào)土豆喜歡加糖改變味道，但糖類食物的攝入反而容易造成血糖的大幅度升高；吃土豆，原味更靠譜。
言說于此，血糖高的情況下完全可以吃土豆，但要注意挑選合適的時(shí)間和健康食用，避免對血糖造成大幅度的影響。祝您安康。
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