菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，菠菜可以和很多食物一起搭配，制作出不同美味的菜肴。菠菜不僅可以炒著吃，也可以用作煲湯，也可以蒸著吃！每一種做法都是1種別樣的風(fēng)味，下面就為大家推薦一道有關(guān)菠菜制作蔬菜餅！
【1】準(zhǔn)備食材
菠菜，雞蛋，面粉，食鹽，雞精，食用油
【2】制作流程
菠菜去除根部，放入清水中清洗干凈。碗中加入4個(gè)雞蛋，打散攪拌均勻，加入少許鹽，雞精攪拌均勻，再加入少許清水，和雞蛋液一起攪拌均勻，然后將面粉一點(diǎn)一點(diǎn)的加入稀釋的蛋液中用筷子攪拌。邊攪拌，邊觀察雞蛋液的稀稠度。
鍋中加入適量的水，大火燒開(kāi)后將菠菜放入沸水中焯燙，焯半分鐘左右，然后撈出瀝干水分，將燙過(guò)的菠菜放入涼水中沖涼一下，切成段。將切好的菠菜放入雞蛋面糊中，攪拌均勻，平底鍋中加入少許油，油熱后倒入雞蛋面糊，然后用鏟子磨平，小火烙制雞蛋餅成形，當(dāng)?shù)酌娉尸F(xiàn)微黃色時(shí)，用鏟子翻面，翻到另一面，當(dāng)餅的兩面都烙熟時(shí)即可。
【3】烹飪小貼士
制作這道菠菜雞蛋烙餅的時(shí)候，水和面糊的比例一定要調(diào)制均勻，加入適量的雞蛋液，可以讓烙餅烙出來(lái)口味更香，吃起來(lái)更柔軟，更好吃。
由于菠菜本身有苦澀味，所以要提前將菠菜放入沸水中焯燙。焯燙的時(shí)候，可以適量加入少許鹽，這樣可以有效去除菠菜的苦澀味。同時(shí)用沸水焯燙也可以有效去除菠菜內(nèi)的草酸，讓口感更佳。
【4】營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素，常吃菠菜不僅能夠有效維護(hù)正常視力，還能促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。菠菜中含有豐富的維生素c，以及鈣磷，鐵等微量元素，能夠補(bǔ)充人體所需的多種能量元素，能有效改善缺鐵性貧血，從而促進(jìn)人體的新陳代謝，增加人體的免疫力，保證身體健康。同時(shí)菠菜汁兒也可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素，保持皮膚光潔。
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