曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿(mǎn)足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
香菇蒸雞腿
食材：雞腿，香菇，油，雞粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：1.香菇用熱水泡開(kāi)洗凈，，雞腿去皮洗凈，切塊
2.雞肉用生抽，麻油，雞粉，胡椒粉，白糖，生粉拌勻，腌制30分鐘
3.香菇切小塊，鋪在盤(pán)子里，雞肉放在上面
4.鍋中放入水，上蒸架蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)放入盤(pán)子，大火蒸15分鐘出鍋
蘑菇胡蘿卜湯
材料：紅蘿卜150g、蘑菇50g、黃豆30g、西蘭花30g、色拉油5g、精鹽5g、味精2g、綿白糖5g、水200g。
做法1、紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆。
2、燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數(shù)次，煮入清燙，用中火煮。
3、待紅蘿卜塊煮爛時(shí)，下入泡透的黃豆、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖，煮透即可食用。
香辣雞爪鵪鶉蛋
食材：雞爪、鵪鶉蛋、大蒜、生姜、 料酒、干辣椒、五香粉、老抽、生抽、蔥
做法：
1、雞腳買(mǎi)新鮮的洗干凈把水瀝干，用刀弄掉腳趾甲，在再剁成小塊兒備用；大蒜生姜切塊，蔥切段
2、鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)中小火煮熟，煮熟后晾涼去皮再?zèng)_洗干凈
3、鍋里上水放入切好的雞爪，倒入少許料酒去腥，煮開(kāi)后用溫水清洗干凈浮沫瀝干水
4、鍋里放少許油放入生姜大蒜、蔥段爆香，放入少許干辣椒一起炒；倒入雞爪炒到外面微黃，依次加入料酒、老抽、生抽、白糖和五香粉炒到均勻上色，再放入鵪鶉蛋翻炒均勻即可。
彩椒炒百合
材料：新鮮百合100克、青椒150克、黃甜椒150克、紅甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、鹽1/4小匙、細(xì)砂糖少許、高鮮味精少許
做法：
1.將青椒、黃甜椒、紅甜椒去籽洗凈，切片
2.姜洗凈切片，新鮮百合洗凈瀝干水分
4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香姜片，至姜片呈微焦?fàn)詈笕〕?/p>
5.鍋中放入青椒片、黃甜椒片、紅甜椒片略炒片刻
6.放入百合、熱水以及所有調(diào)味料，快炒均勻至入味即可
紅燒豆腐
用料豆腐；豬肉；蔥；姜；蒜；豆瓣醬；生抽；老抽；糖；胡椒；雞粉；生粉
做法豆腐切塊備用，豬肉末用生粉腌制，備姜末，蒜末，蔥末
油熱，入姜末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離，加水，調(diào)味：胡椒，花椒粉（油），糖，雞粉，生抽，老抽
入豆腐，加蓋中火，約10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒蔥花，開(kāi)吃
家常豆角燜面
用料豆角；梅花肉（或五花肉）克；鮮面條粉；生抽勺；老抽勺；鹽克；蔥根；姜；蒜；干紅椒（不吃辣不放）
做法蔥姜蒜辣椒切好備用，豆角撕掉筋，去兩頭的莖，掰小段，肉切片，可略厚點(diǎn)
起鍋，比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)的油，油溫七成，放入肉翻炒至八成熟，放生抽，老抽（可適當(dāng)比平時(shí)炒菜多放一點(diǎn)），面條顏色基本靠的是老抽的作用，入蔥姜蒜辣椒炒出香味，炒肉的過(guò)程，中小火，炒出肉香，逼出油脂。
放豆角翻炒至微軟，加水沒(méi)過(guò)豆角，水要一次加夠，大火燒開(kāi)加入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)點(diǎn)的鹽（因?yàn)槊鏃l也要吸收這些鹽的味道），這一步豆角不要炒的太軟爛
水開(kāi)后，盛出一碗湯汁備用
鍋里留下一些湯汁，把面條均勻地鋪在菜上面，改小火，蓋鍋蓋開(kāi)始燜
每隔幾分鐘晃動(dòng)一下鍋?zhàn)樱瑳](méi)有經(jīng)驗(yàn)的可以拿筷子從一角翻起看一下菜湯的情況，湯汁少些了，就把盛出的盛汁順著鍋邊溜一些到鍋里（我預(yù)留的湯汁，夠這樣用五次的）
每溜一次湯汁，拿筷子挑起面條，幫助松散一下面條，讓干面條也接觸到菜湯。
最后一次溜湯開(kāi)大火，把面條和豆角都翻動(dòng)起來(lái)，讓所有的湯汁包裹在面條上。加點(diǎn)蒜粒提提味，收汁出鍋
糖醋里脊
用料里脊250g；土豆淀粉適量；鹽適量；料酒適量；胡椒粉適量；泰式甜辣醬：番茄醬：白糖4:2:1；玉米淀粉適量同玉米淀粉
做法
里脊肉切片，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌一會(huì)
土豆淀粉：玉米淀粉以1：1的比例調(diào)成淀粉水，放一旁靜置。水淀粉沉淀以后，倒去上層清水。
里脊肉放入水淀粉里拌勻，放熱油里炸至金黃。一片一片的放入，避免粘連。
泰式甜辣醬：番茄醬：白糖以4:2:1的比例混合。（這兩種是我最常用的，醬的味道好，色澤也好）
留一點(diǎn)底油，把混合好的醬料炒勻，放入炸好的里脊肉，稍拌一下關(guān)火。
利用余溫把醬汁裹勻，這樣可以保持肉表面焦脆。
砂鍋娃娃菜
用料五花肉250克；娃娃菜1顆；油豆腐20顆；大蒜5瓣；鹽1/2小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；雞精1/4小匙；老干媽1/2大匙（不吃辣可免）
做法
將五花豬肉放至冷水鍋內(nèi)煮至熟
取出切成薄片
大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開(kāi)葉片和根莖部分
炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉(zhuǎn)金黃色
下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精（老干媽?zhuān)?/p>
炒至根莖變軟，再加入葉片部份
大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒(méi)過(guò)所有材料
加入油豆腐，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可
苦瓜炒雞蛋
用料苦瓜1個(gè)；雞蛋4個(gè)；植物油適量；鹽適量；味精適量
做法準(zhǔn)備食材，苦瓜，雞蛋。
把苦瓜切成薄薄的一片片，4個(gè)雞蛋打入小盆備用。油入鍋，倒入苦瓜翻炒至變色。
下入點(diǎn)鹽，調(diào)料，把苦瓜翻過(guò)來(lái)，放入4個(gè)攪拌好的雞蛋均勻鋪在苦瓜上面，這時(shí)用小火，把整張翻過(guò)來(lái)，再小火炒，別去攪拌。將鍋里的雞蛋沿著鍋旁轉(zhuǎn)一圈。
弄散蛋黃，煎至兩面金黃即起鍋。
苦瓜煎蛋
想整張不破的苦瓜炒蛋，小技巧，用小火煎至一面金黃，倒入盤(pán)中，再翻過(guò)去煎至另一面，妥妥的，漂亮。
素餛飩
用料木耳；香菇；西葫蘆；胡蘿卜；豆腐；淀粉
做法以上原料切丁加入鹽糖餃子粉攪拌均勻
因?yàn)樗夭?餛飩餡不粘,餡中再加適量的淀粉
出鍋淋上香油,胡椒粉,芝麻即可呀
清炒山藥
用料山藥2根；胡蘿卜半根；鹽，香蔥，蔥，蒜少許
做法山藥去皮洗凈切片，自己家吃，本著不浪費(fèi)的選擇，圓片就行了。胡蘿卜，蒜洗凈切片，蔥切蔥花
熱鍋涼油，先入蔥蒜出香味，然后加入胡蘿卜，胡蘿卜要油大些才好吃，所以提前放胡蘿卜。
胡蘿卜略微翻炒后，加入山藥翻炒。
山藥邊緣略微變色后加入高湯，沒(méi)有高湯加入水也可以。由于山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒(méi)過(guò)食材。然后加入適量鹽調(diào)味，一點(diǎn)點(diǎn)糖。這時(shí)候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。待山藥成熟，這里看個(gè)人口味，喜歡脆的時(shí)間可以短些，喜歡面的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)。山藥吸水并且湯汁略微收干加入味精出鍋即可。裝盤(pán)后撒上香蔥裝飾。
糯米豬大腸
用料豬大腸一條；糯米500g；蝦米若干；冬菇若干；云耳若干；花生若干；蠔油若干；醬油若干；鹽若干
做法1.豬大腸洗干凈，用生粉鹽不斷洗，沖幾次水，再用熱水湯一次，不要燙壞了
2.將糯米提前一晚浸泡
3.將其他配料浸泡切碎
4.用鹽，蠔油，醬油調(diào)味
5.綁住豬大腸一端，從另一端塞配料進(jìn)去，塞滿(mǎn)就綁住
6，放鍋上蒸一個(gè)小時(shí)左右
7.姜蒜，姜爆香，放多點(diǎn)油炸豬大腸，再倒一些胡椒粉下去炸
8.再把蔥煎香，用醬油，蠔油，糖，水調(diào)一個(gè)汁淋在上面就可以了
香辣炒花蛤
用料：花蛤500g；蔥姜花椒辣椒適量；海鮮醬5勺；韓國(guó)辣醬7勺；花生醬3勺；海鮮醬油3勺；胡椒粉1勺；鹽適量；味精原方里面有，我沒(méi)加，已經(jīng)足夠鮮了；
香辣炒花蛤的做法：
花蛤洗凈
放大量蔥姜煮水，水開(kāi)后下花蛤焯水，花蛤嘴張開(kāi)就可以撈出
炒鍋燒熱，加油，蔥姜花椒辣椒爆香，下秘制醬翻炒，加花蛤繼續(xù)翻炒兩分鐘，花蛤全部裹上醬汁關(guān)火盛出。
烹飪技巧：分享一下我清洗花蛤最喜歡用的方法。取一個(gè)帶蓋的大盒子，把花蛤放里面，加水，蓋上蓋子用力搖晃，這樣重復(fù)幾次，花蛤肚子里的泥沙就會(huì)吐得干干凈凈。
醬汁杏鮑菇
材料：杏鮑菇2個(gè)、生抽1勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖半勺、蔥2根、水淀粉少許
做法：
1、杏鮑菇洗凈切片，用小刀斜切十字花型，調(diào)料汁：一勺老抽?一勺生抽?一勺蠔油?半勺糖
2、熱鍋入油，下鍋煎至兩面金黃，撈出備用
3、熱鍋入油下去蔥末爆香加入杏鮑菇，倒入料汁，煮五分鐘左右倒入一點(diǎn)水淀粉勾芡即可出鍋。
海筍玉米蘑菇湯
用料：玉米1根，海筍10克，姜2片，胡椒粉1小勺，海鮮菇，白玉菇，口蘑，鹽適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、玉米切段，口蘑切成薄片備用。
3、將各種菌菇放入沸水中略焯后撈出備用。
4、將切段的玉米放在砂鍋中，大火煮開(kāi)。
5、加入海筍和姜片，再次煮開(kāi)。
6、轉(zhuǎn)小火，加入焯好的菌菇。
7、燉約二十分鐘左右，加入鹽調(diào)味。
8、再略燉一會(huì)，加入少許胡椒粉即可食用。
糯香玉米排骨
材料：排骨，玉米，鹽，老抽，糯米，料酒，蔥，姜
做法
1、糯米洗凈，用清水泡30分鐘。
2、排骨焯水，焯水時(shí)加姜片。
3、洗凈排骨，瀝干水，加鹽、老抽、料酒腌制20分鐘。
4、將腌好的排骨放入泡發(fā)的糯米中，混合均勻。
5、加適量玉米粒糯香玉米排骨的做法步驟5
6、放入高壓鍋，大火上汽之后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘。
7、出鍋后撒少許蔥花即可。
香辣魚(yú)塊
食材：草魚(yú)500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量
做法：
1、草魚(yú)宰殺去鱗去內(nèi)臟去腮（買(mǎi)的時(shí)候一般賣(mài)家都會(huì)宰殺好）切大塊，香蔥洗凈切片，蒜去皮拍碎；
2、準(zhǔn)備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁；
3、上鍋燒油，魚(yú)塊入鍋前先粘上淀粉，再入鍋炸到兩面金黃金黃的；
4、再倒入調(diào)好的料汁，翻炒，魚(yú)塊沾滿(mǎn)料汁后，再燜煮15分鐘左右出鍋擺盤(pán)。
五花肉燒板栗
材料：豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許
做法：
1、五花肉洗凈切小塊，焯一下，撈起瀝干水，姜切片。
2、板栗劃上十字后，連殼用清水大火煮10分鐘，過(guò)涼水，剝殼取肉待用。
3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。
4、等到開(kāi)始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加沒(méi)過(guò)肉量的水，再放少許料酒。
5、煮至水水耗去1/3，這個(gè)時(shí)候加入板栗，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉，開(kāi)始收汁的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花
小炒肥腸
食材：鹵豬腸300g；芹菜250g；蒜少許；姜少許；蒜葉兩根；青紅椒少許；鹽少許；生抽少許；食用油少許
做法
1、少許青紅椒、姜蒜切片，蒜葉切段
2、為省時(shí)間下班在鹵水?dāng)偵腺I(mǎi)的肥腸，切段切片都可以，肥腸較肥，切片比較不膩
3、芹菜摘完后切段備用
4、所有材料備齊后，開(kāi)火，放少許油，爆香姜蒜
5、肥腸可以適當(dāng)煸一會(huì)兒，吃起來(lái)會(huì)更香
6、放入芹菜炒至斷生，青紅椒、蒜葉放入，灑少許白糖、鹽翻炒，淋入少許生抽爆香提味
7、出鍋，裝盤(pán)即可。
山藥排骨湯
食材：排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。
做法
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。
2.接著將山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開(kāi)，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(kāi)(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。
5.這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
海鮮大咖
用料：各類(lèi)海鮮:螃蟹，皮皮蝦，蝦花蛤，蟶子等貝殼類(lèi)；大重慶（一種類(lèi)似火鍋底料）；香菜；各類(lèi)蔬菜:金針菇，土豆豆芽，萵筍等；花椒大料蔥姜蒜，干辣椒；
海鮮大咖的做法：
1:螃蟹，蝦，皮皮蝦蒸熟
2:貝殼類(lèi)過(guò)開(kāi)水快速焯一下?lián)瞥?/p>
3:所有蔬菜切段的，切厚片的都鋪在盛海鮮的大容器里鋪一層
4:炒鍋放適量油，放入蔥姜蒜花椒大料炒香，放入大重慶（類(lèi)似火鍋底料的一種或者麻辣燙的底料都可以）炒勻，放入水煮開(kāi)，可多煮一會(huì)
5:先把貝殼類(lèi)鋪在盛蔬菜的大容器上，再把螃蟹等海鮮鋪在最上面
6:倒入熬好的湯汁
7:直接把大容器放在煤氣灶上，兩個(gè)灶開(kāi)火煮開(kāi)
8:煮開(kāi)后移到餐桌上，大容器底部有盛固體酒精的槽，可點(diǎn)燃酒精加熱9:可炸干辣椒油澆到海鮮上，撒上香菜段就可以大口吃海鮮啦~
芹菜熘肉片
材料：豬肉片200g，芹菜200g，油適量,鹽適量,蒜適量,姜適量,老抽適量,海鮮醬油適量,白糖適量
做法:
1.豬肉切片。
2.準(zhǔn)備好姜與蒜。
3.在豬肉片中加入適量老抽、海鮮醬油、姜、蒜，攪拌均勻。
4.再加入干淀粉攪拌均勻，放置待用。
5.芹菜切成小段。
6.稍多的油熘肉片至豬肉變色。
7.加入芹菜，大火翻炒2分鐘左右。
8.根據(jù)菜已有的咸度，加入適量白糖、鹽翻炒均勻，即可裝盤(pán)。
菌菇湯
用料：白蟹味菇70克、灰蟹味菇70克、干杏孢菇10克、姜3克、香菜少許、鹽適量、白胡椒少許
做法：
1、干杏鮑菇洗凈用清水泡發(fā)2小時(shí)以上，改刀切成條狀。
2、白蟹味菇和灰蟹味菇洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘后瀝水備用。
3、鍋里放油爆香姜末，輕炒杏鮑菇，加入雙色蟹味菇。
4、加入適量清水大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
5、加入鹽。
6、加入白胡椒調(diào)味，撒香菜出鍋。
醋溜蘿卜丸子
材料：蘿卜丸子，油，鹽，蔥，姜，香菜，醋，番茄醬，雞精
做法
1、食材：蘿卜丸子 花生油 鹽 味極鮮 香蔥 香菜 香醋 雞精 姜 番茄。
2把香蔥洗凈切末，姜去皮切末 ，香菜洗凈。
3熱鍋涼油加蔥姜炒出香味。
4加水香醋，加味極鮮，加鹽，加番茄醬，大火燒開(kāi)，下蘿卜丸子。
5大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煮到丸子入味。
6加雞精水淀粉勾薄芡翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤(pán)子一圈，倒上丸子即可。
7翻炒均勻出鍋，把香菜圍在盤(pán)子一圈，倒上丸子即可。
芒果椰汁糕
用料：魚(yú)膠粉50g、椰漿200ml、純牛奶250ml、白糖120g、水750ml、芒果一個(gè)800g
做法：1、水煮開(kāi)，放糖待糖消融后關(guān)小火，倒入椰漿和牛奶攪拌平均，再倒入魚(yú)膠粉（先用冷水化開(kāi)）邊攪拌不斷煮至魚(yú)膠粉消融，關(guān)火備用
2、芒果切成小丁，把剛煮好的椰漿層倒入盤(pán)中，再把芒果放出來(lái)
3、放入冰箱冷凍室，大約四非常鐘后凝結(jié)取出（千萬(wàn)別凝結(jié)了，還放在冷凍室冷凍，那就結(jié)冰了）取出切塊，假如吃不完要放入冷藏室保管
干鍋豆皮
材料：豆腐皮2張、香芹2棵、青椒5-6個(gè)、紅辣椒5個(gè)
做法：
1、豆腐皮洗好切成條，瀝水備用
2、將辣椒，芹菜切好
3、將豆腐皮炸至表面金黃即可。
4、炒鍋里加適量油，加入花椒、八角、香葉、一半青辣椒、一半紅辣椒（注意：是一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒）加入炸好的豆腐皮翻炒。
5、再加入少量生抽、200毫升涼開(kāi)水。蓋上蓋子小火燉約15分鐘。
6、加入剩余的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜熟透，加入少量白糖、蘑菇精，鹽調(diào)味即可
補(bǔ)血補(bǔ)氣湯
材 料：紅豆50克，紅棗5顆，紅皮花生50克，黃冰糖30克
做 法：1、食材泡水2小時(shí)，之后洗凈，加足量清水，電飯煲煮粥功能開(kāi)啟即可
2、煮好了，一個(gè)小時(shí)，放入黃冰糖。
清蒸鮮魷魚(yú)
材料：鮮魷魚(yú)200克，水發(fā)粉絲200克，蒜米50克，紅椒末、蔥花各少許。蠔油、蒸魚(yú)豉油、鹽、雞精、味精、色拉油各適量。
做法
1、把鮮魷魚(yú)治凈后，切成片；
2、凈鍋里放油，先下蒜米20克炒香，再把水發(fā)粉絲下鍋并加鹽炒幾下，起鍋盛盤(pán)中墊底。另把剩余的蒜米在鍋里用色拉油炒香，盛盆里并調(diào)入蠔油、鹽、雞精和味精，然后倒入鮮魷魚(yú)拌勻，擺在盤(pán)中粉絲上邊，入籠大火蒸4分鐘，取出淋蒸魚(yú)豉油并撒上蔥末、紅椒粒，最后澆熱油激香即成。
木糠杯
用料：淡奶油200g、瑪麗亞餅干180g、煉乳45g
做法：
1、將餅干弄碎，越碎越細(xì)膩，口感越好，將淡奶油打發(fā)，6成發(fā)時(shí)參加煉乳，到8成發(fā)即可，把打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋
2、先在杯底鋪上一層餅干，然后一層奶油一層餅干的鋪，到最上一層時(shí)，要鋪上用面篩過(guò)濾后的餅干碎，放入冰箱冷藏4小時(shí)即可
酸菜蒸大腸
材料：大腸720公克，酸菜120公克，辣椒6根，冰糖1大匙，姜絲60公克，水適量，叉燒醬90公克，鮮雞粉1又1/2小匙，鹽1大匙，麻油3大匙，辣豆瓣醬1又1/2大匙，太白粉1大匙
做法：
1、大腸用冰糖、姜絲及水煮40分鐘，取出沖冷水，并切成2～3公分小段備用。
2、將調(diào)味料(2)攪拌均勻，再把作法(1)完成的大腸段放入拌勻。
3、將酸菜切成小塊，用熱水汆燙過(guò)去除咸味，撈起后沖冷水，再瀝干水份備用。
4、將酸菜和作法(2)拌勻，盛入小盤(pán)中，再放入蒸籠蒸5分鐘即可。
聯(lián)系客服
