食堂版烤肉拌飯配方，自制烤肉奧爾良加強版...
食堂版烤肉拌飯配方，
自制烤肉奧爾良加強版，準(zhǔn)備打粉機一個，便于把料全部融合。
鹽400克，味精400克，呈味核苷酸二吶30克，鶴鑫源油脂香精30克，戶戶辣椒粉2000克不辣的，洋蔥粉500克，大蒜粉500克，香油50克（腌料以后放），鶴鑫源大白油半蓋（后放），白砂糖500克，香蔥粉50克，三聚磷酸鈉300克，油條膨松劑100克，顏色不好可以用日落黃來調(diào)，
不想自制調(diào)料可以用現(xiàn)成的奧爾良就可以，
核心腌料流程，麥味寶就是奧爾良350克，每十斤肉的，水300克，乙基麥芽酚每公斤2克，這是烤肉飄香的關(guān)鍵，要焦香型的，排骨醬每十斤肉100克，海鮮醬每十斤肉150克。腌制12小時以上，烤箱上火180度，下火150度，烤制35到四十分鐘，
考好后拿出來切成一厘米的小塊，把考出來的油倒出來放在一邊炒圓蔥汁用，
圓蔥汁炒制孜然粉辣椒粉白芝麻翻炒圓蔥，放蠔油東古，加水和圓蔥一平大火燒開調(diào)口，倒入烤肉油即可，
烤盤倒入圓蔥汁，帶圓蔥絲的，上面放入烤肉即可，
口味有，黑椒，番茄，沙拉，蜜汁，孜然
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