奧爾良烤翅誰都愛吃，甭管大人還是孩子，光是那鮮艷欲滴的顏色、烤制的時(shí)候滿屋散發(fā)的香味就讓人直流口水了。而且雞翅似乎是孩子們的最愛，到現(xiàn)在為止，我還沒聽說有那個(gè)小孩兒不喜歡吃雞翅。我兒子是從小吃到大，小的時(shí)候家里沒有烤箱，就給他做紅燒雞翅、糖醋雞翅、可樂雞翅，怎么做都喜歡。后來有了烤箱，就給他做烤雞翅，現(xiàn)在做什么都方便，啥都有賣的，用現(xiàn)成的烤肉料腌了就可以烤了，而且還口味多樣。要是家里沒有現(xiàn)成的烤肉料，自己兌點(diǎn)調(diào)料腌腌也可以湊付，總之，在以前看來在家里不能實(shí)現(xiàn)的現(xiàn)在都不是問題了。
我最常用的烤肉料就是酷克100的，最常吃的口味就是奧爾良和孜然的。電餅鐺的說明書上寫可以用來實(shí)現(xiàn)家庭燒烤。我倒是沒有正經(jīng)八百的大規(guī)模烤過，但羊肉串、骨肉相連、牛排啥的倒是經(jīng)?？?，烤雞翅也做過幾回，還不錯(cuò)。自我感覺可能成品沒有烤箱烤的賣相好，但味道不差，最重要的是它好收拾，用完以后拿干凈布子擦拭干凈就行了，不像烤箱可能弄得哪都是，收拾起來很麻煩。所以只要兒子有要求，我就用電餅鐺烤幾個(gè)給他解饞。
烤雞翅好吃的秘訣就是腌制的時(shí)間一定夠長，味道一定要入進(jìn)去才好，至少需要腌制4小時(shí)以上。我一般都是前一天就腌上，有時(shí)可能會(huì)腌上好幾天才拿出來烤制，味道當(dāng)然都入進(jìn)去了。腌制的過程當(dāng)中，有時(shí)間就拿出來翻翻個(gè)兒，以便讓調(diào)料腌的更均勻，俗稱“按摩”哈！
做法超級簡單：
1. 雞翅洗干凈后，用刀背拍一拍，兩面都劃上口，倒入奧爾良烤翅料，用手搓勻。
2. 電餅鐺不用開上盤，預(yù)熱好以后，不刷油，把腌好的雞翅放在下盤上烤，中間要時(shí)常翻面，烤熟了就可以拿出來吃了，這個(gè)時(shí)間大約需要十幾分鐘。
經(jīng)驗(yàn)之談：
1. 烤肉料上說要先兌好水再放調(diào)料，我那樣做過，感覺太稀，要想腌制入味很費(fèi)材料，最后剩下的稀水調(diào)料扔掉還怪可惜的，我都是干的直接倒在雞翅上，因?yàn)殡u翅本身就有水分，用手搓搓就能很好的沾在雞翅上，這樣又入味又省料。
2. 腌上調(diào)料的雞翅要放在低溫的地方保存，放冰箱里最好。我有時(shí)一腌就是好幾天，一般都放在零度保鮮室里，這樣放上4、5天都木問題。
3. 我第一次用電餅鐺烤雞翅的時(shí)候是上下盤都加熱，還扣上蓋，結(jié)果一會(huì)兒再掀開蓋就發(fā)現(xiàn)雞翅有的地方已經(jīng)焦了。后來我就琢磨了一下，再烤就不用上盤，直接開蓋在下盤上烤，時(shí)常翻翻面，這樣烤出來的就好多了。
4. 我這個(gè)烤制的時(shí)候雞翅表面什么都沒有刷，看上去有點(diǎn)干，要是刷上點(diǎn)蜂蜜水，顏色就更漂亮了。
腌好的雞翅擱冰箱里，兒子想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)拿出來烤，滿足孩子的小饞嘴兒。有小盆友來家里玩，還可以烤了招待小盆友，哪個(gè)能不喜歡呢？
