一、【芥末雞蛋炒飯】
主料：米飯150g
輔料：油適量，鹽適量，十三香適量，生抽適量，豆瓣醬50g，芥末100g
做法：
1.食材；剩飯，芥末，炒好的蛋丁，豆瓣醬。
2.燒油先炒豆瓣醬炒香。
3.放進(jìn)芥末。
4.炒片刻。
5.倒進(jìn)剩飯。
6.炒散。
7.放點(diǎn)鹽。
8.再放進(jìn)蛋丁。
9.淋上生抽，調(diào)入十三香。
10.炒香炒勻即成。
二、【咖喱扁豆絲炒飯】
主料：米飯100g，扁豆100g
輔料：油適量，鹽適量，咖喱適量，辣椒適量
做法：
1.食材：扁豆，辣椒一個(gè)，米飯少許，咖喱。
2.扁豆切絲，辣椒切碎，咖喱一小塊。
3.燒油，放進(jìn)扁豆絲和辣椒炒勻。
4.放點(diǎn)鹽。
5.放進(jìn)咖喱。
6.放點(diǎn)清水將扁豆煮熟軟。
7.再放進(jìn)米飯。
8.炒散。
9.炒均勻即可出鍋。
三、【黃金炒飯】
主料：冷飯200g，雞蛋1個(gè)
輔料：咖喱粉適量，鹽適量，味精適量
做法：
1.把雞蛋打進(jìn)一個(gè)無(wú)水的干凈的碗里，加少許的黃酒
2.均勻的打散
3.加入適量的咖喱粉
4.再次打均勻
5.加入冷飯
6.攪拌均勻后靜止3分鐘
7.煎鍋加少許的油燒至8成熱
8.倒入米飯進(jìn)行翻炒
9.不停的炒，炒到米飯粒粒都分開(kāi)即可
10.最后再加點(diǎn)鹽，味精調(diào)味便行了
四、【咖喱炒飯】
主料：剩米飯300g，胡蘿卜50g，雞蛋2個(gè)，午餐肉50g
輔料：油適量，咖喱適量
做法：
1.剩米飯一碗，胡蘿卜，午餐肉
2.午餐肉胡蘿卜洋蔥咖喱分別切丁
3.雞蛋打散
4.鍋熱油，倒入打散的蛋液
5.將雞蛋炒散
6.炒好的雞蛋盛出備用
7.鍋熱油，小火炒香洋蔥末
8.放入胡蘿卜炒變色
9.放入午餐肉翻炒一下
10.盛出備用
11.然后將剩米飯倒入鍋內(nèi)
12.米飯炒至松散后放入胡蘿卜和午餐肉
13.放入雞蛋翻炒均勻
14.放入咖喱塊
15.翻炒至咖喱融化，米飯粒粒分明就可以吃啦
五、【杏鮑菇咖喱炒飯】
主料：杏鮑菇150g，冷飯1大份
輔料：油適量，咖喱適量，蔥適量
做法：
1.備冷飯，咖喱，杏鮑菇，蔥。
2.冷鍋加油。
3.下杏鮑菇丁。
4.炒至杏鮑菇丁出味，將冷飯下鍋。
5.炒至飯粒微松散，加入咖喱。
6.炒至飯粒均勻掛味上色。
7.再加入適量蔥花，關(guān)火拌炒至出味即可。
8.一份杏鮑菇咖喱炒飯完成。
六、【香菇土豆油飯】
主料：白米飯1碗，干香菇5朵，小土豆2個(gè)
輔料：油適量，鹽適量，蝦皮適量，香蔥適量，生抽少許，老抽少許，料酒少許
做法：
1.準(zhǔn)備好一碗剩米飯，干香菇提前一晚泡發(fā)，蝦皮洗凈瀝干水分，土豆洗凈去皮。
2.繼續(xù)將土豆、香菇切小丁，香菇水留用，香蔥洗凈分別切成段和蔥花。
3.取小碗倒入料酒、生抽、老抽，各一小勺，再倒入半碗泡發(fā)干香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。
4.起鍋燒熱，倒入少許油，爆香蔥段，倒入土豆粒煸炒。
5.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。
6.倒入調(diào)好的調(diào)味汁，中火煮至鍋中剩少許湯汁。
7.倒入一碗剩米飯，轉(zhuǎn)大火不停翻炒，翻炒均勻使飯粒干爽，撒上蔥花即可出鍋。
七、【松仁肉絲炒飯】
主料：雞蛋4個(gè)，豬肉絲150g
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，松仁適量，蔥適量，白米飯適量
做法：
1.備料冷飯，肉絲，蔥，松仁，雞蛋。
2.將二個(gè)雞蛋先拌至在冷飯里，拌至冷飯松散。
3.另起鍋，加少量油，將肉絲下鍋，炒至微微干香。
4.再將拌好的蛋液飯下鍋。，炒至飯粒松散干香。
5.另起鍋加少量的油，將雞蛋打入。
6.炒至雞液凝固微干，再將松仁下鍋同炒。
7.在炒飯鍋里加適量細(xì)鹽調(diào)味。
8.再加適量料酒提鮮。
9.再把蔥末加入均勻炒至出味。
10.最后再將炒好的松仁雞花加入。
11.均勻炒至飯粒入味干香即可。
八、【胡蘿卜肉末炒飯】
主料：白米飯1碗，胡蘿卜1個(gè)，豬肉末100g
輔料：油適量，鹽適量，生抽少許，蔥少許
做法：
1.材料
2.胡蘿卜切粒
3.油鍋把豬肉末炒至變色
4.下胡蘿卜繼續(xù)炒
5.把米飯放下去翻炒
6.加適量的鹽
7.少許水
8.蔥花少許
9.生抽少許炒勻即可
九、【雜疏炒米飯】
主料：紅腸1根，胡蘿卜半根
輔料：油適量，鹽適量，小蔥適量，菠菜適量
做法：
1.紅腸切碎；
2.胡蘿卜切碎；
3.菠菜切碎；
4.小蔥切片；
5.熱油鍋爆香小蔥，加入胡蘿卜炒2分鐘；
6.加入菠菜葉、紅腸和米飯翻炒，加入鹽調(diào)味；
7.出鍋裝在小碗內(nèi)，扣到盤中，看上去是不是很有食欲呀。
十、【蛋炒飯】
主料：雞蛋3個(gè)，火腿腸60g，胡蘿卜2根
輔料：油適量，鹽適量，蒜苔1小把
做法：
1.雞蛋里放入切細(xì)的蔥花，這樣炒出來(lái)的雞蛋比較香
2.火腿腸切丁
3.胡蘿卜切丁
4.蒜苔切丁
5.先炒雞蛋
6.炒的時(shí)候盡量攪的碎一些
7.超厚后盛盤
8.鍋里放油用蔥花熗鍋
9.倒入蒜苔火腿腸
10.再倒入蘿卜丁，翻炒
11.倒入雞蛋
12.放入2勺食鹽翻攪到9成熟
13.放入米飯
14.來(lái)回翻攪，翻攪均勻即可
15.盛盤
十一、【電餅鐺炒飯】
主料：米飯300g，雞蛋1個(gè)
輔料：油適量，鹽適量，麻辣鮮適量
做法：
1.取一個(gè)雞蛋打開(kāi)放碗里攪勻
2.加適量蔥花
3.加少許鹽
4.加少許麻辣鮮攪勻
5.電餅鐺預(yù)熱兩分鐘，加少許油轉(zhuǎn)勻
6.放入米飯炒熱
7.再倒入攪好的雞蛋翻炒1分鐘
8.出鍋了，呵呵還不錯(cuò)吧
十二、【蟹肉蛋黃飯】
主料：帝王蟹肉100g，咸蛋黃1個(gè)，白米飯2碗
輔料：黃油適量，鹽適量，蔥花適量，胡蘿卜適量，馬蘇里拉芝士適量
做法：
1.帝王蟹把肉取出備用；
2.準(zhǔn)備蔥花和胡蘿卜粒；
3.咸蛋蒸熟，去殼切小粒；
4.平底鍋里熱黃油；
5.下胡蘿卜丁炒一下；
6.然后下米飯炒勻；
7.加入咸黃碎；
8.加入帝王蟹肉；
9.加入蔥花，炒勻即可；
10.把炒好的米飯盛入耐高溫容器中；
11.把刨碎的馬蘇里拉芝士鋪在米飯上面；
12.預(yù)熱烤箱200度，中層，烤約10-15分鐘，至芝士溶化，上色即可。
十三、【青菜炒飯】
主料：白米飯200g
輔料：青菜適量，鹽適量，西紅柿適量，雞蛋適量，蔥適量
做法：
1.買來(lái)的青菜，擇洗干凈
2.雞蛋打散在碗內(nèi)，加入鹽
3.西紅柿洗凈切塊
4.鍋里加入油、蔥花，炒出香味后，加入青菜
5.翻炒一會(huì)，加入西紅柿，炒一會(huì)盛出
6.加入油，倒入雞蛋液翻炒
7.加入米飯
8.最后加入剛才炒好的青菜，加入鹽翻炒即可
十四、【洋蔥蛋炒飯】
主料：洋蔥30g，雞蛋50g，米飯100g
輔料：油適量，鹽適量
做法：
1.雞蛋2枚，楊蔥切粒。
2.剩米飯。
3.起油鍋下雞蛋葉凡炒成型。
4.下米飯翻炒均勻。
5.下洋蔥粒翻炒。
6.所有食材炒拌均勻，米飯成一粒一粒狀，加鹽調(diào)味即可。
十五、【西紅柿蛋炒飯】
主料：白米飯1碗
輔料：油適量，鹽適量，雞蛋1個(gè)，西紅柿1個(gè)
做法：
1.準(zhǔn)備材料。
2.西紅柿切小丁
3.雞蛋打散。
4.起油鍋炒熟雞蛋盛出。
5.放點(diǎn)油煸炒西紅柿發(fā)軟。
6.放入米飯小火翻炒。
7.放鹽。
8.放入雞蛋翻炒。
9.最后撒上蔥花。
