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用咖喱解決剩米飯——黃金炒飯

炒米飯再家常不過,不過我個人不是很愛吃炒米飯。但是卻很愛吃咖喱。以前在外地為了省錢念書生活,經(jīng)常買咖喱炒飯,飯里簡單的只有雞蛋。自己 在家做就加了很多配料,胡蘿卜,火腿,牛肉。用咖喱來解決剩米飯還不錯哦。連我這樣不愛吃炒飯的人也吃了2盤。顏色好看金黃金黃的,看著就很有食欲了。只 倒了2次油,用油也不多,米飯吃起來不油膩的。我懶得沒燒湯,喜歡吃炒飯的親在家還可以燒個蔬菜湯哈~

材料:

米飯,牛肉100克,雞蛋2個,胡蘿卜50克,火腿30克,青豆20克,咖喱塊3塊,醬油2.5ml,鹽2克。

做法:

1.牛肉切成末。

2.牛肉末里加入醬油攪拌均勻,腌制10分鐘。

3.鍋里倒一點底油,放入腌好的牛肉末炒熟盛出備用。

4.雞蛋加入鹽打散,鍋里再倒油倒入蛋液,把雞蛋快速炒碎,盛出備用。

5.胡蘿卜,火腿切丁,咖喱塊切成小塊。

6.鍋里剩余的底油燒至7成熱,倒入胡蘿卜,青豆粒翻炒至快熟。

7.倒入剩米飯改中小火翻炒一會,把米飯炒散,放入小咖喱塊。

8.繼續(xù)慢慢不停翻炒,咖喱塊慢慢融化,米飯炒散成一粒一粒。

9.倒入雞蛋碎,牛肉末,火腿丁。

10.再繼續(xù)翻炒一會即可。

小貼士:

1.牛肉剁的碎一些,腌制的時候不需要雞蛋,淀粉來嫩滑。

2.先炒青豆,胡蘿卜這樣硬的食材,用的是之前炒雞蛋的剩余的底油,這樣減少用油量不油膩。

3.炒米飯中小火,要不停翻炒,這樣以免粘鍋,可以讓咖喱慢慢融化,米飯炒出來才松散粒粒分明。

4.炒米飯我沒放鹽,咖喱的咸味就足夠了,根據(jù)自己口味加吧。

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