關于同屬烏龍茶的 【大紅袍】與【鐵觀音】，也可以算做是茶中之經(jīng)典和奇葩了。它們來自于同一個地方，身上竟然有著那么多的不同之處。它們的身世和種類，經(jīng)常被搞錯，被誤認為是綠茶和紅茶。其實它們本是同根生，都來自于福建的同門師兄弟。
一、相同之處。?同屬烏龍茶（青茶）類。?同來自于福建省。?同屬于中國名茶。?同有“韻”味?！捐F觀音】有“觀音韻”。 【大紅袍】有“巖韻”。
二、不同之處。?產(chǎn)地不同。【鐵觀音】產(chǎn)于福建安溪縣，是閩南烏龍茶。【大紅袍】產(chǎn)于福建武夷山，是閩北烏龍茶。?加工工藝不同。【鐵觀音】經(jīng)過“包揉”工藝制作。所以外形是圓球狀。 【大紅袍】是手工揉捻成型。所以，外形是直條狀。
三、品質(zhì)特征不同。?外形不同。【鐵觀音】干茶色澤鮮潤砂綠，茶條卷曲。肥壯圓結(jié)，沉重勻整。整體形狀似蜻蜓頭，螺旋體，青蛙腿。葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì) 【鐵觀音】的重要特征之一?！敬蠹t袍】干茶色澤綠褐鮮潤，條索緊結(jié)粗壯。?香氣不同?！捐F觀音】清香型→淡淡的蘭花香?！敬蠹t袍】香高持久，突出馥郁蘭花香。?湯色不同?！捐F觀音】金黃濃艷中帶綠，清澈潤澤飽滿?！敬蠹t袍】深橙黃色，清澈明亮飽滿，濃稠似湯，油潤如蜜，顯著掛杯。葉片紅綠相間，有“綠葉紅鑲邊”之美譽。?滋味不同。【鐵觀音】清香型→與綠茶有些相似，入口清淡、舌尖略帶微甜。轉(zhuǎn)化迅速，清爽鮮香濃，“觀音韻”顯，回甘迅速帶蜜味，香氣馥郁持久，“七泡有余香”?！敬蠹t袍】入口苦澀味稍重，慢慢轉(zhuǎn)化到，有綠茶般的清香，紅茶般的甘醇。入喉滋潤順滑，層次感強，飽滿潤澤不寡淡。巖骨花香伴著果香，蜜香，形成了豐富多彩的復合香型。更有獨特的“巖韻”，才是 【大紅袍】的真身所在，價值所在。極耐沖泡，九泡之后仍有桂花香。?葉底不同。【鐵觀音】葉底肥厚明亮，具綢面光澤?！敬蠹t袍】葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃。
四、茶樹不同。 【鐵觀音】茶樹上披滿了茶葉的枝條，類似于藤條植物，茶葉呈深綠色。茶葉肥碩粗壯，較柔軟，總體看起來茶樹不是很大?！敬蠹t袍】茶樹為灌木型。樹冠呈半展開狀態(tài)，茶樹的分支較密集。葉子的尖梢向上斜生，葉子形狀為橢圓型，葉子顏色為深綠色，較厚但脆。結(jié)束語：原來同為烏龍茶的它們，差別還這么大。（首發(fā)于頭條）
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