墨西哥玉米脆餅

1 / 1 圖片提供：  Mirror Fung

菜譜介紹： 這款玉米脆餅上鋪放了含有豐富纖維的黑豆和蔬菜，可促進(jìn)消化系統(tǒng)的健康，有效降低膽固醇。

Mirror Fung

準(zhǔn)備食材

份量: 6 

• 直徑15厘米的墨西哥玉米卷餅（tortilla） 6張 霧油 適量
• 罐裝玉米（粟米）粒 312克，瀝干后用水沖洗（可用煮熟的新鮮玉米粒代替）
• 紅洋蔥末 2湯匙
• 切碎的香菜（芫荽） 2湯匙
• 匙鹽 1/2茶
• 小熟酪梨（牛油果） 1個，剝皮去核后切丁

• 罐裝黑豆 425克，瀝干后用水沖洗
• 西紅柿 1個，去籽后切小塊（約1/2杯）
• 小墨西哥辣椒（jalape pepper）1個，去籽后切碎
• 現(xiàn)榨萊姆（青檸）汁 1湯匙
• 紅辣椒醬 1/4茶匙（依個人喜好增減）

制作方法

準(zhǔn)備時間：15分鐘  ?  制作時間：10分鐘  ?  總共需時：25分鐘 

1. 烤箱預(yù)熱至230攝氏度。玉米脆餅放在烤盤上，彼此不要重疊。脆餅兩面噴上噴霧油，放入烤箱烤10分鐘，至兩面金黃酥脆?？镜揭话霑r翻面一次。烤好后放在鐵絲架上置涼。
2. 大碗中混合黑豆、玉米、西紅柿、洋蔥、墨西哥辣椒、香菜、萊姆汁、鹽和紅辣椒醬，輕輕拌入酪梨（牛油果）丁。每張脆餅上鋪放40克混合蔬菜。