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3月，春日的氣息拂過(guò)楚雄州南華縣兔街鎮(zhèn)的每一寸土地，香椿、刺頭菜、攀枝花等野菜陸續(xù)登場(chǎng)，兔街人民的味蕾也開始蠢蠢欲動(dòng)。大家順應(yīng)時(shí)令，把春天“吃”進(jìn)肚子里。
（香椿）
香椿，也叫椿樹。香椿樹的幼芽鮮嫩可口，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素以及大量的維生素C，兔街有句俗語(yǔ)叫“雨前椿芽雨后筍”，說(shuō)的就是谷雨前的香椿芽品質(zhì)最為上乘。炒雞蛋和涼拌是香椿最常見的吃法。
（刺頭菜）
刺頭菜，又稱刺腦包、樹頭菜，樹上長(zhǎng)滿刺，鳥類不敢落枝，所以又稱“鵲不踏”。刺頭菜的嫩芽和嫩莖葉，低脂肪、低糖、多纖維、多維生素，是無(wú)污染、純綠色的保健木本山野菜。
（刺頭菜）
刺頭菜素有“山野菜之王”“樹人參”“天下第一珍”等美譽(yù)，涼拌、清炒、煲湯，那美味會(huì)讓你驚嘆大自然的神奇。
（堂梨花）
堂梨花是薔薇科野生灌木棠梨的花朵，開花季節(jié)采花而食，經(jīng)焯、漂、洗等工序，除去其苦澀之味，可炒食、涼拌和做湯。
（魚腥草）
魚腥草，又叫“折耳根”，《本草綱目》記載：“其葉腥氣，故俗稱魚腥草?！?/p>
魚腥草嫩芽青綠中又帶紫色，氣味辛烈，挖來(lái)后洗凈，舀一勺鹽、一勺醋、一勺熟油辣子拌勻，又香又脆，可以吃下滿滿一碗米飯。
（魚腥草）
攀枝花也叫木棉花，取其花蕊食用，其富含人體所需的多種氨基酸、無(wú)機(jī)鹽和維生素，可以涼拌、油炸或是炒臘肉。
（攀枝花）
象蹄葉，又叫象耳朵葉，因?yàn)槿~片很大且形狀似大象的耳朵而得此名，其嫩葉味甘、性平，豆米臘肉煮象蹄葉是兔街的家常做法。
（象蹄葉）
魯班菜又叫樹頭菜。魯班菜的嫩葉味道苦澀，繼而回甘，多與豆米煮食。
（魯班菜）
白藤花，又叫染飯花，外觀為淡紫色、簇狀結(jié)構(gòu)，花朵密集且量比較多，氣味清香，可以用來(lái)煮排骨、煮蠶豆、炒臘肉、炒韭菜。
（白藤花）
蕨菜又叫拳頭菜、龍頭菜。食用部分是蕨菜未展開的幼嫩葉芽，其吃起來(lái)鮮嫩滑爽，再拌以佐料，清涼爽口，可炒吃、加工成干菜、做餡等，有著“山菜之王”的美稱。
（蕨菜）
（蕨菜）
這一朵朵、一葉葉的山茅野菜，每一種都不能錯(cuò)過(guò)，快來(lái)南華兔街“吃春”吧！
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