江西是全國米粉銷量

最大的省份之一

保守統(tǒng)計(jì)

僅南昌人一天

就要吃掉100噸鮮濕米粉

而整個(gè)江西省每日鮮米粉消費(fèi)量

在1000噸至1200噸之間

所以江西人自然覺得自己的粉才是第一

但是湖南人一天要嗦三頓粉，

貴州人覺得自己的米粉天下第一好吃，

桂林人為桂林米粉的家喻戶曉驕傲......

所以第一粉花落誰家？

螺螄粉

廣西和湖南兩省，經(jīng)常battle米粉，但是論話題度，廣西柳州螺螄粉絕對(duì)是全國流量之首。

這一碗酸臭，有人愛得要死，有人嗤之以鼻，有人在徘徊的邊緣試探。

螺螄粉有多紅？它帶火了一座城、它2018在電商上賣了2.5億包 ......

螺螄粉有多好吃？吃完一邊嫌棄自己的頭發(fā)，一邊感嘆，螺螄粉可真好吃??！

這是真的好吃！

螺螄粉有多難做？這碗湯要上千顆螺螄，經(jīng)過7道工序熬制成一晚湯煮粉；螺螄粉的米粉也有說道，它用的是干米粉，用陳年大米制成，成型的米粉還需經(jīng)過晾曬。沒有韌勁的螺螄粉，不值得一吃。這個(gè)粉就連速食裝，也要在家連泡帶煮半個(gè)小時(shí)，才能吃得上......

▲ 據(jù)說螺螄粉一定要配鴨腳吃？。

這個(gè).......下次可以嘗試一下

一個(gè)連頭都懶得洗的人，但他心甘情愿花時(shí)間煮碗螺螄粉，真可謂，“沒有什么能夠阻擋，我對(duì)螺螄粉的向往”。

廣西vs湖南

接下來咱說說，廣西和湖南，平時(shí)都怎么battle本地人愛吃米粉這事的？

都說自己的米粉天下第一，都說自己的市民沒了米粉無法好好生活、游子出來都最想的都是家里的那一碗粉......

品種上來說，湖南米粉，是每個(gè)縣都有自己的特色。甚至可以說，湖南米粉上碼的是整個(gè)湘菜王國。碼頭太多，根本吃不過來。但是，廣西米粉中有影響力的也很多，比如南寧老友粉、桂林米粉、柳州螺螄粉、牛雜粉......說起來，都很響當(dāng)當(dāng)。

說起桂林米粉，可以說坐得是第一把交椅了，家喻戶曉，認(rèn)知度廣，據(jù)說張藝謀在桂林拍戲，也要百忙之中抽時(shí)間去吃碗桂林米粉。

至于兩地誰更愛吃米粉？據(jù)說，“沒了米粉，到廣西就給挨餓！”。

但從流行度上，湖南米粉似乎更受年輕人歡迎，也得益于湖南米粉做出了不少餐飲品牌，白領(lǐng)們在訂外賣的時(shí)候，更多選擇湖南米粉。湖南米粉的口味潑辣爽直，再加上在外地經(jīng)過改良少油，的確更容易被接受。

新疆米粉有點(diǎn)粗

新疆米粉的美味，其實(shí)一直是不少人心中的小秘密，因?yàn)樗^對(duì)被美食界低估了，它就是看起來缺乏顏值，也不愛宣發(fā)，但妥妥實(shí)力派的老戲骨！

新疆米粉，能非常好地吸收湯汁，里面的芹菜恰到好處地平衡了口感，有時(shí)候里面還會(huì)加入雞肉和馕。

而且你想不到的是，新疆炒米粉以爆辣吸引了無數(shù)新疆姑娘的胃。迪麗熱巴有次曾說過，她被辣到隱形眼鏡掉出來...掉出來......更多食客更是為了去挑戰(zhàn)辣度，選擇新疆米粉，而中辣就足夠讓普通人扶墻出門了..........

粗粗的米粉，口感Q彈，更是其他米粉沒法代替的?。。?！

新竹米粉有點(diǎn)細(xì)

說完粗的，咱來說說細(xì)的——新竹米粉，產(chǎn)自臺(tái)灣。其實(shí)新竹米粉在超市很常見，因?yàn)楹苓m合家常做法，米粉不用煮，泡一下就可以炒，很快捷。除了作為主食，也可以用作米粉湯的輔料。

臺(tái)灣多地都產(chǎn)米粉，為啥新竹更紅？

新竹米粉有300年的傳承，要感謝天賜，因?yàn)闅夂蚴切轮衩追酆贸缘闹饕?。新竹有風(fēng)城之稱，所以米粉曝曬時(shí)，天然的強(qiáng)勁東北季風(fēng)讓米粉速干，因而口感更有勁。新竹米粉是炊粉，也是特點(diǎn)之一。

▲ 每一碗誘人的米粉，都不是看起來那么簡單。

東北人去海南確定不是因?yàn)槊追郏?/strong>

海南也有米粉？不光有，而且好吃的多著呢！并且充滿著濃濃的南國風(fēng)情，是中國米粉最特別的存在。

想不到的是，蘇東坡的吃貨屬性也在這里綻放；吃酸，你會(huì)想到廣西和貴州，更想不到，最徹底的一碗酸粉，在海南；魚皮、蝦米等漁民的辛勞，也自然凝結(jié)在海南米粉，海南米粉里，有大海的味道。

▲ 文昌抱羅粉，形似烏冬面。

米粉在四川很低調(diào)

四川美食這幾年太火了，火鍋、面、鹽幫菜.......提起四川美食，外地人想前十名都想不到四川的米粉。

▲ 綿陽米粉很有名的，好伐？

先報(bào)個(gè)菜名，在四川有：綿陽米粉、南充米粉、西昌米粉、綿竹米粉（對(duì)，就是年畫有名的那個(gè)綿竹）、合川水粉......粗的細(xì)的都有，并且極盡特色。比如說南充米粉，湯頭只有一種，但臊子有十多種。當(dāng)?shù)爻悦追鄣牡胤揭话憬小胺垧^”。

四川米粉風(fēng)情萬種，但最勾人的還是綿陽米粉。綿陽米粉的制作工藝復(fù)雜，要經(jīng)過“三漂三熟”。食用前用米粉只需開水鍋中“冒”熱，再將湯料澆上即可食用，白白嫩嫩的米粉配上湯汁（清湯、紅湯和清紅湯）、肉類與蔬菜，色香味俱全。四川米粉還有一個(gè)特色是，食材中有海帶、雞肉和肥腸，這點(diǎn)在其他地區(qū)的米粉中比較少見。

廣東米粉舉著愛的號(hào)碼牌

食在廣東，廣東的美食品種有多豐富？打個(gè)比方，吃兩年可以保你每天不重樣。全國米粉那么多，廣東美食又那么多，為什么廣東米粉非吃不可？因?yàn)閺V東米粉相較其他口味清淡，更加能吃出粉本身的味道，這一點(diǎn)誰都替代不了。

▲ 手工賴粉保留著大米等原味。

除了味道，廣東米粉本身也很有地位。在廣東的街頭小吃中，米粉與糖水、牛雜、粥、湯等同等重要。

▲ 潮汕牛雜粉。

江西米粉想哭泣

說起來，江西還是個(gè)“米粉之鄉(xiāng)”呢.....低調(diào)得夠可以。朋友開玩笑說江西人的日常生活是，出米粉店和進(jìn)米粉店，方圓十公里，要有十幾家米粉店。

▲ 峽江縣，米好、水好、粉好。

江西米粉更有集大成者之勢頭，燙粉、炒粉、拌粉、湯粉、冷粉......景德鎮(zhèn)瓷器有名，米粉也厲害；峽江米粉更被譽(yù)作“忠貞米粉”，打著皇家招牌。

▲ 南昌拌粉。

江西獨(dú)有的辣椒，能把湖南和四川比成渣渣，更是為當(dāng)?shù)孛追墼錾?。江西米粉流派眾多，難以歸類，但是，“中國的美食江湖，永遠(yuǎn)少不了江西的位置”。

▲ 鉛山燙粉。

江西米粉，值得被多愛一點(diǎn)。

福建米粉

福建米粉是實(shí)打?qū)嵉暮贸?，而且最有?chuàng)新精神，居然在米粉加入了鐵觀音粉末，安溪的創(chuàng)新米粉以奇闖入米粉江湖。武夷山腳下的紫溪粉，爽滑潔白，純情之感，沒齒難忘。

▲ 香菇紫溪粉。

福建湖頭米粉更是享譽(yù)海內(nèi)外，湖頭鎮(zhèn)的福壽村，家家戶戶屋頂上都會(huì)曬米粉，大米要經(jīng)過10小時(shí)的浸泡再加工。別小看這樣一碗粉，可是當(dāng)?shù)鼐用裥腋８械脑慈?/p>

貴州粉里也有江湖

遵義羊肉粉也是很多吃貨的老朋友了，待遇剛剛的??！

▲ 準(zhǔn)備肉臊、熬制粉湯。這座城市的羊肉粉店總比這個(gè)城市的居民更先醒來。

▲ 大片羊肉，爽！

當(dāng)然貴州米粉值得大書特書的不止這一種，還有水城牛肉粉、凱里酸湯粉、蝦子牛肉粉、貴州花溪牛肉粉......其中的凱里酸湯粉氣質(zhì)最獨(dú)特，畢竟去貴州，一定要吃酸，再配上糊辣椒，可口開胃。

▲ 凱里酸湯粉！

對(duì)于盛產(chǎn)稻米的南方來說，米粉就相當(dāng)面食對(duì)于北方人的存在啊，沒有地方的吃食能離得開米粉！要細(xì)說吃法，那是三天三夜也說不完。背后的歷史、手藝，更是一本翻不完的書。

至于到底哪里的米粉最好吃，米粉勾連的是人和地域、家鄉(xiāng)的情感?。∽詈贸缘模肋h(yuǎn)是家樓下學(xué)校旁以及永遠(yuǎn)想念或吃不到的那一口吧～