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魚類及海鮮等水產(chǎn)品是我們餐桌上常見的菜肴，富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素。

其中蛋白質(zhì)含量為15%~22%；碳水化合物的含量較低，約1.5%；脂肪含量為1%~10%；魚類及海鮮中也含有維生素A、維生素D、維生素E、維生素B₁、維生素B₂和煙酸，肝臟中維生素A和維生素D含量豐富；另外，硒、鋅和碘等礦物質(zhì)含量豐富，其次為鈣、鈉、鉀、氯、鎂等，如牡蠣和扇貝中含有豐富的鋅，河蚌和田螺含有較多的鐵，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)素。

魚類及海鮮等脂肪含量相對較低，且含有較多的不飽和脂肪酸，魚類的多不飽和脂肪酸多為n-3系列，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），且海魚中的含量比淡水魚相對更高，可以促進(jìn)大腦及認(rèn)知發(fā)育。

國內(nèi)外多項(xiàng)研究結(jié)果證實(shí)，多攝入魚肉可降低成年人全因死亡風(fēng)險、腦卒中、中老年癡呆及認(rèn)知功能障礙的發(fā)生風(fēng)險。《中國居民膳食指南（2022）》建議選擇魚類優(yōu)先于畜禽肉類，建議成年人每周吃魚2次或300~500g。

表1 魚肉與人體健康的證據(jù)

資料來源：中國居民膳食指南（2022）。

有人說魚類和海鮮屬于發(fā)物，孕婦不能吃，其實(shí)是缺乏科學(xué)依據(jù)的。魚類尤其是深海魚類如三文魚、鯡魚、鳳尾魚等含有較多n-3多不飽和脂肪酸，其中的DHA對胎兒腦和視網(wǎng)膜功能發(fā)育有好處，建議孕婦每周食用2~3次海產(chǎn)魚類。

應(yīng)該避免重金屬含量較高的海鮮，如鯊魚、深海鱸魚、旗魚等汞含量高的魚類，會影響胎兒和新生兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。