今天是“中國腦健康日”，了解生活中如何保護大腦的知識很重要。市面上“補腦”的產(chǎn)品層出不窮、價格昂貴，其實根本不用花那些冤枉錢，平時吃得好、吃得科學就可以促進大腦發(fā)育，有效養(yǎng)護大腦，讓自己“更聰明”——記憶力好、反應迅速、思緒敏捷，還能預防心腦血管疾病的發(fā)生。
大腦最愛的食物
智力不足大多是因為肝腎虧損、心氣不足、脾腎兩虧、氣血虛弱，出現(xiàn)這種情況有些是由于先天原因，如父母精血不足、腎氣虛弱，或近親結婚所致；有些是由于后天養(yǎng)護失宜，飲食不調(diào)、疾病纏綿，治理不當或久治不愈所致。如果出現(xiàn)視物模糊、記憶力差、對外界事物反應遲鈍、思考問題遲緩等情況，就需要進行調(diào)養(yǎng)了。
營養(yǎng)處方
【常吃含 B 族維生素的深色綠葉菜】
蛋白質(zhì)食物的新陳代謝會產(chǎn)生一種名為類半胱氨酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)本身對身體無害，但含量過高會引起認知障礙和心臟病。而且類半胱氨酸一旦氧化，會對動脈血管壁產(chǎn)生毒副作用。維生素 B6 或維生素 B12 可以防止類半胱氨酸氧化，而深色綠葉菜中維生素含量最高。
【常吃含優(yōu)質(zhì)蛋白的豆類制品】
大豆中富含人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和 8 種必需氨基酸，這些物質(zhì)都有助于增強腦血管的機能。另外，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合腦力工作者。大豆脂肪中含有 85.5% 的不飽和脂肪酸，其中又以亞麻酸和亞油酸含量較多，它們具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對中老年腦力勞動者預防和控制心腦血管疾病尤為有益。
【補充 Ω-3 脂肪酸】
Ω-3 脂肪酸對神經(jīng)系統(tǒng)有保護作用，有助于健腦。研究表明，魚類中富含 Ω-3 脂肪酸，每周至少吃一頓魚特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年癡呆癥的發(fā)病率要低很多。吃魚還有助于加強神經(jīng)細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。
【補充維生素和微量元素】
人體內(nèi)的維生素對于保持認知能力至關重要。其中維生素 B6 對于降低類半胱氨酸水平最有效；維生素 C 和微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助；酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的創(chuàng)造能力。補充上述營養(yǎng)物質(zhì)的最佳途徑是食用糙米和菠蘿、檸檬、香蕉等水果。
推薦食物
堅果：如核桃、巴旦木、腰果仁、榛子、山核桃、松子、葵花籽、花生等。很多堅果中的油脂含量可高達40%~73%，以不飽和脂肪酸為主（包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸），多不飽和脂肪酸主要是亞油酸（18:2，n-6）、α-亞麻酸（18:3，n-3）。α- 亞麻酸屬于ω-3系多不飽和脂肪酸，在體內(nèi)合成對人保健功能更強的多不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。DHA 和EPA是嬰兒視力和大腦發(fā)育不可缺少的，長期缺乏對人體調(diào)節(jié)注意力和認知能力有不良影響。近年來ω-3多不飽和脂肪酸在抗炎、改善脂質(zhì)代謝、預防糖尿病、預防動脈粥樣硬化等方面的作用引起廣泛關注。根據(jù)《中國食品成分表2002》數(shù)據(jù)，核桃、碧根果、松仁富含α-亞麻酸。
魚類：魚類富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量約為15%~22%，含有人體必需的各種氨基酸，尤其富含亮氨酸和賴氨酸，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚類肌肉組織中肌纖維細短，組織柔軟細嫩，較畜、禽肉更易消化。魚類含有豐富的n-3多不飽和脂肪酸（DHA和EPA），適量攝入有利于降低高血脂和心血管疾病的發(fā)病風險。畜禽肉和水產(chǎn)品安排到午晚餐，今天吃肉，明天吃魚，不用天天都要吃，但每周至少吃2次水產(chǎn)品。
大蒜：大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發(fā)揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素 B1 的存在。大蒜本身并不含大量的維生素 B1，但它能增強維生素 B1 的作用，因為大蒜可以和維生素 B1 產(chǎn)生一種叫“蒜胺”的物質(zhì)，而蒜胺的作用要遠比維生素 B1 強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖為大腦提供能量。
雞蛋：雞蛋中所含的蛋白質(zhì)是天然食物中最優(yōu)良的蛋白質(zhì)之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素 A、維生素 D 等，適合腦力工作者食用。
另外，要保證食物多樣性，均衡營養(yǎng)，如果想要“補腦”，一定要注意飲食的多樣性，常吃一些薯類、雜糧、豆制品、乳類及其魚類，并且增加適量運動，給大腦充足的營養(yǎng)，保持大腦的活躍，才更有精力去學習和記憶。
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