王女士平時最喜歡美食，尤其是過年的時候婆婆會做各種好吃的，她直接就能“光盤”。然而年后的這幾天，王女士突然覺得嘴巴里面有點疼，吃東西也有些費勁，她覺得只是“上火”，過幾天就會好了，并沒有放在心上。

這天，婆婆像往常一樣做了一桌好菜，王女士本來想好好品嘗，結(jié)果才吃一口，就被嘴里的疼痛折騰到被迫放下筷子，見狀婆婆問道：“你這是怎么了，我今天做的都是你最愛吃的呀！”

“不是，我這兩星期口腔潰瘍，牙齦還有點痛，啥都吃不下！”王女士捂著嘴對婆婆說。

聽完王女士的話，婆婆擔心的說：“這么久沒好你咋不去醫(yī)院看看？”

王女士知道婆婆的好意，可她覺得口腔潰瘍自己就會好，不需要去醫(yī)院看，但她架不住婆婆的勸說，這才來到了醫(yī)院。

醫(yī)生結(jié)合王女士出現(xiàn)的癥狀，認為王女士是缺乏維生素B2引起的口腔潰瘍，隨即給王女士開了幾種藥，其中就有維生素B2片。朋友們，你知道醫(yī)生為什么會給王女士開維生素B2嗎？它對我們的身體究竟有哪些作用？

一.維生素B2是什么？有什么作用？

大家肯定聽說過維生素D、維生素E、維生素B，其實維生素B2是B族維生素的一種，它是多種黃素輔酶的重要組成成分，所以又被稱為“核黃素”，同時也是人體必需的一種維生素。

實際上，正常人對維生素B2的需求量非常少，一般只要每天在膳食中補充1.2mg就足夠，相比之下，嬰兒的需求量會更少，例如不滿1歲的嬰兒只需攝入0.4mg，4歲～6歲的兒童則需要攝入0.8mg～1mg，那可能有人會問，維生素需求量這么少，能對我們的身體起什么作用呢？

其實維生素B2的作用非常多，例如它可以促進人體生長發(fā)育，尤其是對兒童的幫助非常大。

這主要因為維生素B2中的酶參與了很多物質(zhì)的代謝，例如碳水化合物、氨基酸、脂肪酸、和核酸等，通過釋放能量來供細胞使用，而且還會提高蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的沉積，從而促進人體的生長發(fā)育，如果沒有維生素B2，細胞的生長發(fā)育就會停滯，從而使人體的正常代謝發(fā)生障礙。

除此之外，維生素B2還能防治心血管疾病。大家可能不知道，很多人之所以會得冠心病和血小板聚集脫不了關(guān)系，臨床上會把血小板聚集抑制劑、抗脂質(zhì)過氧化維生素類藥來作為心血管疾病的二級預(yù)防藥物，目的是為了防止血小板聚集，每日75㎎的維生素B2就能明顯抑制血小板的聚集。

很多人只知道阿司匹林是常用的抗血小板聚集抑制藥物，實際上，維生素B2不僅可以達到與其相似的效果，還能改善心臟的血液供應(yīng)，從而改善心臟的功能。

既然維生素B2的作用如此之大，那么如果缺乏維生素B2，我們的身體會產(chǎn)生什么變化呢？接下來就讓我們來看一下。

二.缺乏維生素B2會發(fā)生什么？醫(yī)生：身體3個部位會慢慢“提醒”你

我們已經(jīng)知道，維生素B2是體內(nèi)很多重要酶的組成成分，因此一旦維生素B2缺乏，體內(nèi)生物氧化過程的酶體系就會不可避免地受到影響。

例如可能會出現(xiàn)精神疲倦、失眠、頭皮屑加重等，嚴重時甚至?xí)鹨恍┘膊。谶@個過程中的，我們身體的部位也會慢慢發(fā)生一些變化，你知道都有哪些嗎？

陰道干澀

有些年輕女性有陰道干澀的煩惱，它不僅會引起性交痛、影響性快感，時間一長還可能會導(dǎo)致性欲減退、性冷淡。很多人會覺得這是體內(nèi)缺少雌激素導(dǎo)致。

但其實處于生育年齡的女性性功能非常旺盛，一般不會缺乏雌激素。如果在出現(xiàn)陰道干澀時還伴有皮膚干燥、脫屑等，很可能是身體缺乏維生素B2的表現(xiàn)。

引起這一變化的原因很簡單，當人體缺乏維生素B2時，黃酶的活性就會減弱，這就會使機體的生物氧化過程受到影響，促使人體代謝發(fā)生障礙，從而引起皮膚、黏膜和眼部的病變，常見于口腔、眼和外生殖器。

對于女性來說，缺乏維生素B2可能會損傷外生殖器，陰道干澀就是其中一個癥狀，除此之外，還可能會導(dǎo)致黏膜充血和潰破，如果我們出現(xiàn)這種癥狀要及時去醫(yī)院婦科就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下合理、有效治療。

缺鐵性貧血

大家對這一癥狀可能比較陌生，其實缺鐵性貧血是嬰幼兒比較常見的疾病，其中小兒缺血性貧血大多是指缺乏制造血紅蛋白所需要的鐵，而導(dǎo)致小兒體內(nèi)的鐵儲量不足。

而維生素B2與鐵的吸收和儲存有關(guān)，如果缺乏維生素B2就會阻礙鐵在體內(nèi)的吸收、儲存，這就會致使含鐵量下降，嚴重時甚至?xí)斐扇辫F性貧血，如果出現(xiàn)癥狀需要服用維生素B2制劑時，應(yīng)該在醫(yī)生的指導(dǎo)下配合服用鐵劑，避免缺鐵性貧血發(fā)生。

“人老珠黃 ”

你知道什么是“人老珠黃”嗎？其實當我們步入老年時，角膜的周圍會出現(xiàn)混濁環(huán)，這樣灰黃色的、不透明的、寬度約1mm的“老年環(huán)”，會讓我們的眼睛看起來不再像年輕時那么明亮有神，這就是所謂的“人老珠黃”。

正常情況下，角膜細胞的呼吸依賴于黃霉素和氧的結(jié)合，如果缺乏維生素B2，人體的黃霉素就會減少，這會直接引起角膜組織的脂肪代謝障礙和低氧，時間一長就會形成“老年環(huán)”。除此之外，身體嚴重缺乏維生素B2，還可能會引起角膜新生血管形成，從而直接損害視力。

如此看來，缺乏維生素B2對身體健康非常不利，那么我們該怎么合理補充維生素B2呢？

三.維生素B2對身體至關(guān)重要，我們該如何補充？

實際上，維生素B2是一種水溶性維生素，不會儲存在人體內(nèi)，而是隨著需求量的多少，將多余的維生素B2排出體外，所以它需要每天用食物、營養(yǎng)物質(zhì)來補充。接下來就讓我們看一下，哪些食物里含有維生素B2？

奶酪

我們總覺得奶酪美味，卻不知道它的營養(yǎng)價值很高。

奶酪的制作過程非常復(fù)雜，它需要在羊奶或牛奶中加入乳酸菌、凝乳酶，通過發(fā)酵使奶類中的蛋白質(zhì)凝固，去除乳清，然后再經(jīng)過一段時間才能成熟的發(fā)酵乳制品。正是這樣復(fù)雜的制作過程，使牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)被濃縮，這就導(dǎo)致奶酪中的維生素B2含量是牛奶的7.6倍！

所以當我們的身體缺乏維生素B2時，可以通過適當進食奶酪來補充，但是要注意奶酪的熱量是牛奶的6.5倍，因此吃奶酪時不能過量，尤其是自控力低的兒童，避免出現(xiàn)因攝入過多熱量而肥胖的現(xiàn)象。

例如如果當天不喝牛奶的話，可以進食25～50g奶酪，如果已經(jīng)攝入充足的奶制品，最好就不要再吃奶酪，以免增加熱量攝入。

蔬菜

蔬菜中也含有豐富的維生素B2，就拿洋蔥來說，雖然很多人都覺得它味道刺鼻，但不能因此忽略它的營養(yǎng)價值。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，洋蔥中除了含有粗纖維、蛋白質(zhì)和多類糖，還含有豐富的維生素B2及多種微量元素，適量進食也能為身體補充維生素B2。

除此之外洋蔥還有助于降低血壓、血糖，這是因為它含有前列腺素，可以起到擴張血管的作用，而且還能減少外周血管的阻力，促進鈉的排出，使增高的血壓下降。而其中含有的黃尿丁酸可以使細胞更好地利用糖分，起到降低血糖的作用。

另外，土豆也能夠起到補充維生素B2的作用，而且它的維生素B2含量還高于大米，還含有膳食纖維和多酚類物質(zhì)。生活中你會選擇用哪種方式來烹飪土豆呢？其實在煮、蒸、炒、燉等烹飪方式中，蒸能最大限度的保留土豆中營養(yǎng)物質(zhì)，還能保證土豆清樸的口感。

糙米

稻米的營養(yǎng)價值不言而喻，其中主要含有維生素B2、B3等B族維生素，還有少量的維生素A和維生素E，而且稻谷類食品是人體攝取維生素的主要來源。

可是超市里的稻米的米五花八門，我們究竟該怎么選呢？是選擇糙米還是加工后的精米呢？

如果是為了補充維生素，我建議大家選擇糙米，因為稻米經(jīng)過加工后，維生素含量會大大損失，而且還會使不少對人體生理疏導(dǎo)、調(diào)節(jié)、平衡有益的營養(yǎng)物質(zhì)嚴重流失，用這樣的精米作為主食，很難滿足人體代謝的需求。

參考文獻：

[1]孫定人, 張石革. 維生素B2(核黃素)缺乏癥(口角炎)與補充[J]. 中國藥房, 2003, 14(7):1.

[2]何琴, 盧禮斌, 蔣家煥,等. 稻米中維生素B_1、B_2含量及加工損失研究[C]// 中日稻米品質(zhì)測控及美味技術(shù)學(xué)術(shù)研討會. 2006.