今天給朋友們推薦一些適合男性朋友吃的蔬菜，它們都有一個(gè)共同的營(yíng)養(yǎng)密碼——富含葉酸。
一提到葉酸，很多朋友覺得只有孕婦需要，其實(shí)，除了孕婦，葉酸對(duì)男性朋友而言，也是不可或缺的。
首先，葉酸能促進(jìn)男性朋友肌肉的生長(zhǎng)，對(duì)于需要增肌或者練健美的朋友，需要注意保證葉酸的攝入。
其次，葉酸可以維持男性正常的生殖功能，增加生殖器的血流，對(duì)于提高性功能方面的能力也有一定的輔助作用。
最后，葉酸與心腦血管病的發(fā)生密切相關(guān)。身體里有一種物質(zhì)叫做同型半胱氨酸，這種物質(zhì)如果在體內(nèi)蓄積量高，心腦血管病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增高。
而葉酸可以幫助分解同型半胱氨酸。由于男性比女性更容易發(fā)生心臟問題，所以，男性朋友非常需要補(bǔ)充葉酸。
對(duì)于葉酸，成人的葉酸推薦攝入量為400微克，可耐受最高攝入量均為1000微克。下面推薦3種富含葉酸的蔬菜，朋友們可以常吃。
春天是吃菠菜的好季節(jié)。這個(gè)季節(jié)的菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也最鮮美可口。
菠菜葉酸含量169微克/100克，非常豐富。此外，菠菜里還含有葉黃素，具有很強(qiáng)的抗氧化功能，且能維護(hù)視網(wǎng)膜的健康。
由于菠菜草酸含量高，攝入多了會(huì)增加結(jié)石發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，所以在烹調(diào)菠菜之前，要先用開水焯1分鐘，以去除部分草酸，此時(shí)葉酸大概流失一半左右，焯水時(shí)間不要過長(zhǎng)，以免葉酸流失過多。
菠菜洗凈，切段，蒜剁碎。煮鍋加水燒開，放菠菜焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
蘆筍被稱為世界十大名菜之一，屬于深綠色蔬菜，富含抗氧化物谷胱甘肽、葉酸、硒等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有調(diào)節(jié)免疫力、抗氧化、保護(hù)視力等作用。
蘆筍還含有豐富的葉酸，含量145.5微克/100克，大約五根蘆筍就含有100多微克的葉酸，可滿足成人每日需求量的25%，所以需要補(bǔ)充葉酸的人可以適當(dāng)常吃蘆筍。在吃法上，可以選擇蘆筍泥，做法很簡(jiǎn)單，既能保護(hù)營(yíng)養(yǎng)，又容易咀嚼。
蘆筍洗凈焯水，切碎，用榨汁機(jī)打成泥，蒸熟即可食用。
茼蒿熱量低，膳食纖維含量高，有飽腹感，很適合想要減肥的人食用。其葉酸、維生素C、胡蘿卜素的含量也都很高，其中，葉酸含量114.3毫克/100克。此外，茼蒿還富含胡蘿卜素，用眼多的人經(jīng)常吃茼蒿有保護(hù)視力的作用。
茼蒿洗凈焯水，切大段，晾干水份，用面粉拌勻，放入開好的鍋中，大火蒸熟，然后加適當(dāng)調(diào)味料即可食用。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
于康教授
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