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「養(yǎng)生零食」真養(yǎng)生嗎？別再被這些零食騙了

2021.03.10

春暖花開(kāi)，舌頭和腸胃也開(kāi)始躁動(dòng)了，再加上最近好幾部電視劇上映，一邊追劇一邊吃零食簡(jiǎn)直是人生享受。

于是，微醫(yī)君向周?chē)呐笥褑?wèn)了一波“你最?lèi)?ài)的零食”。

除了常規(guī)的薯片、巧克力之外，不少人還給微醫(yī)君推薦了“養(yǎng)生零食”，比如阿膠蜜棗、茯苓糕、龜苓膏等。

養(yǎng)生零食真的養(yǎng)生嗎？零食吃多了為什么有害？零食應(yīng)該怎么挑呢？今天，微醫(yī)君跟大家一起聊聊零食的話(huà)題。（文章比較長(zhǎng)，想看零食怎么挑的直接下滑哦~）

養(yǎng)生零食真的養(yǎng)生嗎？

養(yǎng)生零食雖然也是一種食品，但它里面含有藥的成分，不能盲目食用，不然可能就會(huì)帶來(lái)不適。

比如阿膠蜜棗，阿膠和棗具有養(yǎng)血補(bǔ)血的功效（這里的補(bǔ)血不是指補(bǔ)鐵，對(duì)應(yīng)的中醫(yī)上說(shuō)的氣血虛，跟西醫(yī)的補(bǔ)血是兩個(gè)概念），還能益氣安神。

但阿膠蜜棗不利于消化，吃多了容易上火，對(duì)于胃熱或者消化不良的人來(lái)說(shuō)并不合適。

喜歡吃的人要控制量，一次吃幾顆解解饞就行了，千萬(wàn)別一整包一整包地吃。

再比如龜苓膏，滋陰養(yǎng)顏，潤(rùn)腸通便，但是經(jīng)常拉稀的朋友就不適合了，容易加重腹瀉。另外，經(jīng)期容易痛經(jīng)的女性朋友們也要注意，吃多了可能會(huì)加重痛經(jīng)。

除了龜苓膏、阿膠蜜棗，山楂片、薄荷糖、茯苓片、芡實(shí)糕、酸梅湯等，也是分人而食的。

零食中哪些成分對(duì)健康不利

1

過(guò)量的添加糖

糖分為游離糖和非游離糖，非游離糖對(duì)身體危害較小，通常存在于新鮮水果、蔬菜、奶類(lèi)及谷薯類(lèi)中。

而游離糖的危害較大，一般分為兩種，一種存在于純果汁、濃縮果汁以及蜂蜜中的糖。

另一種則是在食品加工過(guò)程中添加進(jìn)去的蔗糖、果糖、葡萄糖以及糖漿等。

不是只有像飲料、甜餅干、糖果、蛋糕、冰激凌等嘗起來(lái)甜的食品中才有糖，有些嘗起來(lái)“酸”的食品中也有，比如話(huà)梅和酸奶。

長(zhǎng)期過(guò)量攝入游離糖容易導(dǎo)致體重增加，增加齲齒甚至糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

2

過(guò)量的鈉

鈉主要存在于食鹽中，食鹽攝入過(guò)量會(huì)使血壓升高，增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

要特別注意的是，一歲之前的小嬰兒不需要攝入額外的鹽。否則可能影響孩子代謝，給身體帶來(lái)危害。

而成年人適合的食鹽攝入量是＜6克/天。

看到這有些人會(huì)說(shuō)，那我也不知道怎么看零食里有多少鹽?。磕俏覀兛梢詮牧闶潮澈蟪煞直砝锏拟c來(lái)粗略地推斷一下。如下圖：

（微醫(yī)君拍的）

比如圖中100克該食品中鈉含量是20毫克，按照一般1克鹽里含鈉400毫克來(lái)算，1000克該食品含鈉量是1000/100*20=200毫克，相當(dāng)于0.5克鹽。

3

過(guò)量的脂肪

脂肪也是人體的營(yíng)養(yǎng)元素之一，但是太多了就會(huì)成問(wèn)題。餅干、炸雞腿等零食中的脂肪含量都不低，長(zhǎng)期攝入容易導(dǎo)致體重超標(biāo)。

同時(shí)脂肪中含有的反式脂肪酸也需注意。研究表明，反式脂肪酸對(duì)人體有不良反應(yīng)，與心血管疾病、II型糖尿病等疾病有關(guān)。

反式脂肪酸在國(guó)產(chǎn)食品配方中具有一系列別名，如氫化油、氫化植物油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。進(jìn)口食品配方中如有“Shortening”就應(yīng)引起注意。^[3]

4

色素防腐劑等添加劑超標(biāo)

色素分為天然色素和人工色素，天然色素比人工色素對(duì)健康的危害小，但成本高。長(zhǎng)期過(guò)量攝入人工色素，容易引起腹瀉，對(duì)兒童的危害尤其大。

但大家也不要談添加劑色變，國(guó)家對(duì)這塊管控比較嚴(yán)格，只要到正規(guī)場(chǎng)合購(gòu)買(mǎi)合規(guī)食品都還是可以放心。

零食應(yīng)該怎么挑？

細(xì)心的小伙伴一定注意到了，零食的危險(xiǎn)主要來(lái)自于營(yíng)養(yǎng)元素或添加劑的超標(biāo)。那想要健康地吃零食就要選擇低脂、低糖、低鹽、合格的零食。

說(shuō)到這，有的朋友就犯難了，怎么辨別它是不是低脂、低糖、低鹽、合格呢？首先，你得先知道這幾項(xiàng)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)是什么。

低脂食品的標(biāo)準(zhǔn)

脂肪含量≤1.5克/100毫升（液體），≤3克/100克（固體）。

低鹽食品的標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，每100克或100毫升食品中鈉的含量小于或等于120毫克,就可以稱(chēng)為低鈉或低鹽食品。

根據(jù)《中國(guó)居民減鹽核心信息十條》的建議，100 克固體食物中，鈉含量超過(guò) 600 毫克；100 毫升液體食物中，鈉含量超過(guò) 300 毫克，就屬于“高鈉食物”了。

低糖食品的標(biāo)準(zhǔn)

GB 28050-2011規(guī)定，固體或液體食品中糖含量不高于5g/100g(ml)時(shí),產(chǎn)品標(biāo)簽中可聲稱(chēng)“低糖”。

合格主要是合規(guī)

合格是指原料、添加劑的種類(lèi)和劑量等都符合國(guó)家規(guī)定的食品，這個(gè)國(guó)家會(huì)在前期把關(guān)。

我們要做的就是去可信靠譜的商家那里購(gòu)買(mǎi)，以及購(gòu)買(mǎi)之前學(xué)會(huì)閱讀商品包裝。不會(huì)看的戳這里哦~

想要了解其它營(yíng)養(yǎng)元素標(biāo)準(zhǔn)的，可以看看下面這幾張圖哦~（建議收藏，買(mǎi)的時(shí)候可以拿出來(lái)比對(duì)。）