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 昨天我的一個(gè)死黨給我打電話說：“她準(zhǔn)備春節(jié)左右就要結(jié)婚了，她的那個(gè)很優(yōu)秀的男朋友已經(jīng)向她求婚了（認(rèn)識也不超過半年）。”上帝呀

！她總算要把自己嫁出去了，真的很替她高興。我的這位死黨人長的是很漂亮，1米68的身高，而且也特別會精打細(xì)算的過日子，就是不會處男朋友。之前我知道有人給她介紹的幾個(gè)男孩，應(yīng)是雙方不來電，眼看著這都也快奔三了（她比我小一歲），我一見到她就替她急，催她要快點(diǎn)找個(gè)好男人把自己嫁了，千萬不要成了剩女。真希望她能成功把自己嫁了，俺家妮妮就有喜糖吃了。

慶祝我的死黨找到心儀的男朋友，俺今天要做俺認(rèn)為最拿手的蒸鹵面。

一點(diǎn)都不夸張地說，吃過我做的蒸鹵面的人總共加起來也有好幾十個(gè)人了，還沒有一個(gè)人說不好吃

。現(xiàn)在有時(shí)候就拿這個(gè)招待客人了（客人要求俺給做這個(gè)吃），還有俺家妮妮那個(gè)未過門的舅媽，有一段一想要吃鹵面，就來俺家做客，現(xiàn)在好像她也學(xué)的差不多出師了。這個(gè)蒸鹵面N年前俺就做的很好了，所以慢慢的也有一套自己的小竅門，做好后的鹵面，越嚼越筋道，越嚼越香。這也是我們?nèi)胰俗類鄣囊豢蠲媸?，就我拍照的一會時(shí)間，我家妮妮已經(jīng)把自己的一小碗給報(bào)銷了。

為了讓更多人都能做好這款河南的特色面食，我會上很詳細(xì)的過程圖。

原料:面條600克，五花肉350克，長豆角300克，黃豆芽300克（我?guī)缀醵际怯眠@兩種菜），八角3個(gè)，老抽，鹽，料酒，蔥姜，雞精，五香粉各適量。

 1，把豆角洗凈切長段，黃豆芽洗凈，五花肉切片，姜切絲，蔥切片。

 2，面條用市售的最細(xì)的那種濕面條，個(gè)人認(rèn)為只有這種蒸出來的才最入味，最好吃。

 3，鍋里放水燒開，籠屜上鋪籠布（籠布洗一下，擰干水），放入面條，不要壓實(shí)，讓它盡量的蓬松，蓋上鍋蓋，水開后中火放入鍋里蒸15分鐘即可。

4，蒸好的面條打開鍋蓋端出來，用筷子抖開，涼涼。

 5，炒鍋內(nèi)放和平時(shí)炒菜一樣多的油，放入五花肉煸炒至油幾何出干，呈金黃色放料酒，老抽炒勻，再放入八角，蔥片姜絲炒香。

 6，倒入豆角，黃豆芽炒勻，再加入鹽，老抽，五香粉炒兩分鐘（老抽要稍多點(diǎn)，讓面條可以很好的上色）。

 7，加入清水到差不多與菜平行。

 8，大火燒開，轉(zhuǎn)中火炒至菜熟，最后剩差不多一半多一點(diǎn)水即可。

 9，把菜扒到一邊，讓菜與水分開。

 10，一點(diǎn)一點(diǎn)的用筷子把面條抖開與菜水拌勻，我剩下的水正好可以拌勻面條。如果在拌面條的同時(shí)你的水剩多了的話，很關(guān)鍵的一步，炒鍋火開著，要小火哦！讓火去吸干水分，最后鍋里不會有多余的一點(diǎn)水份才可以，一定要保證面條不會太干又每根面條都均勻的粘滿菜水，又不會太濕。

 11，鍋里水再次燒開，在鋪了籠布的籠里先放入一層菜。

 12，再放入一層面條。

 13，就這樣一層菜一層面條的全部放入籠屜里，蓋上鍋蓋。

 14，中火再蒸10分鐘即可，（菜和面都已經(jīng)是熟的了，現(xiàn)在再次蒸是為了讓面條更好的入味）。

 說了這么詳細(xì)，如果你蒸出來的面條還不好吃，我就去撞墻了

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