第一次吃到糯米藕是在蘇州的周莊，糯糯甜甜還帶著蓮藕的清香，非常喜歡。回家以后自己試著做了，很成功。這次做時候特意加了紅棗和蓮子，味道更為香濃。
主料：蓮藕一節(jié)、糯米
配料：紅棗、蓮子、葡萄干、冰糖、糖桂花
制作：
1、 糯米洗凈，用清水浸泡1小時，控干水分備用。
2、 蓮藕洗凈，去皮，一頭切開，將糯米灌到蓮藕中，可用筷子壓實(shí)，切下的一片藕也要塞上糯米，最后用牙簽將藕固定成一體。
3、 將糯米藕放入高壓鍋中，加入紅棗、蓮子、葡萄干、冰糖和的清水，清水以沒過蓮藕高度為宜。
4、 大火燒開高壓鍋，加蓋小火燉煮1小時即可。
5、 蓮藕取出晾涼，取出牙簽切片裝盤，在把紅棗蓮子葡萄干放入盤中，鍋內(nèi)放入少許煮蓮藕的湯燒開，放入糖桂花，用水淀粉勾芡，將燒好的欠汁淋在切好的藕片上即可。
關(guān)鍵：
1、 糯米要提前浸泡，否則容易有夾生的現(xiàn)象。
2、 欠汁不要太稠。
3、 煮好的糯米藕晾涼以后再切比較漂亮。
