土豆切塊，備用～
料酒，老抽，生抽…很多人還會(huì)放大醬和蠔油…都可以哈…但如果料多就少放點(diǎn)，最后還要放鹽，不然會(huì)咸…
砂鍋放油，炒配料…出香味
放牛肉，多翻炒幾下
然后就是上面3種調(diào)料（料酒，老抽，生抽），然后一起翻炒～很多人會(huì)用冰糖炒糖色，我家里沒有冰糖??，如果有的話，先用油炒冰糖上色，然后放牛肉，然后放配料一起翻炒…也要放料酒，少放點(diǎn)老抽…
放熱水…不要放涼水…沒過牛肉，大火煮開
煮開后改小火燉80分鐘左右，必須要超過1小時(shí)哈…牛肉需要的時(shí)間比較長，中間可以檢查一下水量，盡量不要總開蓋，把香味悶在鍋里??????
80-90分鐘后放去土豆，或者白蘿卜都可以～在煮10分鐘～
放鹽…再煮5分鐘，收汁～
做好啦～很香～
牛肉燉的時(shí)間一定要久點(diǎn)，不然不爛…牛肉韌性強(qiáng)，不爛的話很難嚼…影響心情??
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