土豆燒雞 步驟與做法： 1、準(zhǔn)備材料。雞腿洗凈用清水泡去血水，雞塊加蠔油、料酒、鹽腌15分鐘左右；土豆去皮切滾刀塊。 2、炒鍋熱油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白，調(diào)入郫縣豆瓣醬；翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒勻。 3、倒入沒(méi)過(guò)材料的溫水大火煮開(kāi)后開(kāi)中小火燉煮；約5分鐘后加入土豆塊同煮；燉至土豆軟糯，湯汁濃稠，加青椒、蔥調(diào)味，大火收稠湯汁即可
陳皮排骨的做法：原料：新鮮排骨500G；陳皮50G；姜片，調(diào)料：料酒；生抽；老抽；冰糖；步驟： 1排骨用冷水浸泡，浸去血水；排骨洗凈瀝干水份；2油鍋姜片爆香；下入排骨，翻炒至微黃；3調(diào)入沒(méi)過(guò)排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右。排骨軟爛后調(diào)入鹽，并大火收汁；
DIY西紅柿燜牛肉】 先將牛肉切成長(zhǎng)3.5厘米、寬3厘米左右的塊，西紅柿洗凈、去蒂、切塊。 炒鍋內(nèi)放底油，將大料炸至棗紅色，放蔥、姜熗鍋，炒面醬，加高湯、鹽、放牛肉， 火靠4分鐘左右，再放西紅柿，白糖，再火靠一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，顛炒均勻后出鍋。
生爆鹽煎肉 步驟與做法： 1、五花肉片去皮切7-8cm左右長(zhǎng)，大蒜，青紅辣椒切馬耳朵，姜蒜末，豆瓣豆豉切碎點(diǎn)備用。鐵鍋下少許油，燒熱后加入肉片，煎出肥油，到肥肉部分半透明，肉片微微內(nèi)凹，四邊卷起，撒入少許鹽，翻炒幾下。 2、加入豆瓣醬豆豉爆香翻炒，加入青紅辣椒繼續(xù)翻炒，肉片快斷生的時(shí)候加入大蒜，白糖，雞精調(diào)味，翻炒片刻起鍋
辣炒豌豆牛肉末 1:主料：牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒 輔料：植物油、鹽、味極鮮、雞精、胡椒粉、蔥姜、辣妹子、料酒 2:把牛肉去筋切末 3:用胡椒粉、味極鮮、香油、淀粉拌均勻腌制入味 4:辣椒洗凈切末、蔥姜切末 5:豌豆解凍 6:熱鍋涼油下蔥姜炒出香味 7:下辣妹子炒出紅油 8:下牛肉末快速炒散開(kāi)，翻炒出水分，加料酒翻炒 9:加豌豆 10:加鹽翻炒一會(huì) 11:下辣椒丁 12:加味極鮮翻炒均勻
鮮藕燒排骨:排骨剁塊過(guò)開(kāi)水焯一下；藕去皮切塊；起鍋熱油，蔥姜蒜爆香后放排骨煸炒至微黃；倒老抽，放冰糖，三勺醪糟，倒醪糟湯，紗布中放入花椒、八角。桂皮、香葉包好入鍋，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨小火燉30分鐘，放入藕塊和鹽接著燉；燉至排骨和藕軟糯，大火收湯即可。
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