不管是南方人還是北方人都會以面粉為主食，一天三頓飯都離不開用面粉做的饅頭或者是餅，餅的用途很大，烙一張薄餅卷上自己喜歡吃的吃的餡，就成了鍋?zhàn)语?！前段時間我去外地玩的，我有幸認(rèn)識到做鍋?zhàn)语?5年的邢大廚，吃過他做的鍋?zhàn)语灪?，感覺餅皮很軟、很有嚼勁，簡直就是人間美味??！今天我們請到了邢大廚，教大家正宗的鍋?zhàn)语炂さ淖龇?，希望邢大廚的這個做法對大家有幫助，我相信只要是大家認(rèn)真學(xué)，把步驟研究明白了，做起來就很容易了。
【鍋?zhàn)语炂ぁ?/p>
【原材料】：面粉、食鹽。
【制作步驟】：
鍋?zhàn)语炂?/p>
1：準(zhǔn)備適量的面粉和一勺食鹽攪拌均勻，用50度的溫水和面，和成一個面團(tuán)蓋上蓋子醒40-50分鐘。
2：把面團(tuán)搓成一個長條，切成一樣大的劑子，把每個小劑子都揉成一個圓球放在面板上作為備用。
鍋?zhàn)语炂?/p>
3：劑子都揉好了之后，先取出一個劑子，搟成一個小餅，在小餅上邊刷上一層食用油，再取出一個小餅，往下按壓一下放在有食用油小餅的上邊，然后在搟成一個又大又薄的圓餅就可以。
鍋?zhàn)语炂?/p>
4：電餅鐺里邊不要放上食用油，先把電餅鐺預(yù)熱，熱了之后，把餅胚放進(jìn)去，稍微烙40秒左右，把餅胚翻一面，看到餅胚鼓起一個大包再翻一面，要記得多翻一次，等到兩面有點(diǎn)黃色的時候，出鍋就可以了。
溫馨小提示：1：和面團(tuán)的時候，不要和的很軟了，軟硬適中就可以，還有在和面前，要記得放上一勺食鹽。
2：劑子不要分得很大，你大約估計(jì)一下?lián){成面皮和電餅鐺差不多一樣大就好。
3：烙餅的時候，盡量多翻幾次，因?yàn)殡婏炶K里邊不放食用油，要是不經(jīng)常翻面的時候，容易烙的很硬。
這就是邢大廚和大家介紹的鍋?zhàn)语炂ぃ@種做法非常的簡單，非常的適合自己在家做！自己在家做的干凈、有嚼勁！我建議第一次做的時候，可以少做一點(diǎn)，多做幾次之后，可以適量的加量哦！
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