紅薯富含淀粉，屬于薯類，與谷類和雜豆一樣都屬于主食，薯類營養(yǎng)價值很高，又不含容易升高血壓的成分，高血壓患者可以吃紅薯。
紅薯作為主食，與我們經(jīng)常吃的精白米面做的白饅頭、白米飯相比，膳食纖維、鉀、維生素C和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分的含量都更豐富，營養(yǎng)價值更高。因此，如果能用薯類替代部分精白米面做主食，粗細(xì)搭配，可以獲得更多的營養(yǎng)，對健康是有益的。
高血壓患者需要控制血壓，初合理用藥之外，保持健康體重和高鉀低鈉膳食也很重要，紅薯的膳食纖維和水分含量豐富，飽腹感更強，有利于體重控制，同時間接的對血壓控制有幫助。高鉀低鈉膳食，鈉可以升血壓，而鉀的作用則相反，增加富含鉀的食物攝入是可以降血壓的，分析證明，對于高血壓患者來說，提高鉀的攝入可以使收縮壓下降4.4mmHg，而每百克紅薯含鉀130毫克，如果用薯類替代部分精加工過的主食，就可以增加鉀的攝入。而紅薯之所以呈紅黃色是因為含有豐富的胡蘿卜素，有研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素對預(yù)防心血管疾病也是有幫助的。
當(dāng)然紅薯雖然營養(yǎng)價值很高，但畢竟屬于主食，也是富含淀粉和熱量的，如果把紅薯當(dāng)蔬菜，吃紅薯后沒有相應(yīng)減少其他主食，就很容易攝入過多的熱量，增加肥胖風(fēng)險，不利于血壓控制。
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