導(dǎo)語(yǔ)：3分鐘教您制作純手工魚(yú)丸，又香又嫩，一點(diǎn)都不腥，比買(mǎi)的更好吃。魚(yú)丸比肉丸更好吃的地方在于魚(yú)丸比較鮮嫩，因?yàn)轸~(yú)肉比豬肉口感鮮嫩。但是與魚(yú)丸比較肉丸做法稍微麻煩些，因?yàn)轸~(yú)肉里有魚(yú)刺，所以要把魚(yú)刺去除掉后才能做成魚(yú)丸。

魚(yú)丸

魚(yú)丸表面雪白，是通過(guò)把魚(yú)的骨頭和魚(yú)刺及魚(yú)皮都去除干凈后，將魚(yú)肉用刀刮出來(lái)，加上淀粉和調(diào)味料攪拌混合均勻。用手抓住魚(yú)肉泥從虎口擠出來(lái)，用湯勺挖出來(lái)放到開(kāi)水里煮熟即可。

第一次吃魚(yú)丸是爸爸的朋友給送，是他們自己手工做的魚(yú)丸，魚(yú)丸吃起口感特別鮮嫩好吃。那一次吃過(guò)魚(yú)丸后，我就愛(ài)上魚(yú)丸的味道了。想想著以后也自己做魚(yú)丸吃。今天帶倆孩子去菜市場(chǎng)，走到魚(yú)販子那里，本來(lái)想買(mǎi)鯽魚(yú)煮湯喝，可是鯽魚(yú)太小了。于是就改買(mǎi)草魚(yú)了，我跟賣(mài)魚(yú)的老板說(shuō)我想自己做魚(yú)丸吃，老板說(shuō)你要做魚(yú)丸，我就幫你把魚(yú)骨和魚(yú)皮去掉。說(shuō)完幾下就給我弄好了?；貋?lái)做了魚(yú)丸吃，小孩子都愛(ài)吃我做的魚(yú)丸，今天來(lái)分享我做魚(yú)丸的過(guò)程，供大家參考參考。

手工魚(yú)丸家常做法

食材：草魚(yú)1斤9兩，淀粉適量，雞蛋一個(gè)

做法

步驟一、將草魚(yú)用刀把魚(yú)鱗和魚(yú)內(nèi)臟，魚(yú)鰓去除掉，用清水洗凈。再用刀把魚(yú)骨和魚(yú)皮切掉，把魚(yú)肉切成小塊，剁成末。

步驟二、將剁好的魚(yú)肉末裝入不銹鋼盆里，加入蔥花，生抽，鹽，十三香，淀粉，一個(gè)雞蛋液后用筷子攪拌均勻，朝著一個(gè)方向攪拌上勁即可。

步驟三、絲瓜削去皮后，滾刀切成小塊備用。

步驟四、起鍋倒入食油，油熱將絲瓜倒入翻炒均勻加入適量的清水煮開(kāi)，水開(kāi)關(guān)火，把魚(yú)肉泥用手抓住從虎口擠出，用湯勺把魚(yú)丸挖出放入鍋中即可。

步驟五、全部魚(yú)丸都放入鍋中后，再開(kāi)火，中火煮魚(yú)丸，這樣魚(yú)丸才不會(huì)煮散或是煮開(kāi)。

步驟六、加入適量食鹽，把煮熟的魚(yú)丸用勺子舀到湯盆里，撒上蔥花即可。

燕子制作心得

1、制作魚(yú)丸最好需用鱸魚(yú)，墨魚(yú)，草魚(yú)做比較好，特色鱸魚(yú)的魚(yú)肉沒(méi)什么魚(yú)刺。

2、制作魚(yú)丸時(shí)要去掉魚(yú)骨和魚(yú)皮，這個(gè)如果不會(huì)可以讓賣(mài)魚(yú)的老板幫你去掉。

3、魚(yú)丸里的所要搭配的調(diào)料根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)添加或是減少。

小結(jié)：

做魚(yú)丸不難，就在去除魚(yú)骨和魚(yú)皮時(shí)有點(diǎn)麻煩，如果買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候讓賣(mài)魚(yú)的老板給去掉就省很多事情。魚(yú)丸特別適合小孩和老人食用，因?yàn)轸~(yú)肉鮮嫩好吃。而且小孩子多吃魚(yú)也會(huì)變得更聰明呢。喜歡吃魚(yú)丸的朋友試試自己做魚(yú)丸吃。我是@湖北人燕子，喜歡給家人和朋友做各種美食小吃，歡迎你留言評(píng)論或是關(guān)注我，謝謝!