天氣逐漸炎熱，很多城市已經(jīng)開啟了酷暑模式。這么熱的天氣，面對著滿桌熱騰騰的飯菜，完全提不起食欲。這時候你就需要一碗涼拌面來開開胃啦！清爽不膩、咸鮮適口，想想都流口水～而且做法簡單，花樣不多，廚房小白也能輕松搞定！還等什么，快來收藏這些做法吧～
推薦做法1：
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酸辣涼拌面
食材
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面條 1把 / 黃瓜 半根 / 花生碎 1勺 / 辣椒面 1勺 / 蒜頭 1個 / 白芝麻 1勺 / 生抽 1勺 / 醋 1勺 / 油 適量 / 香菜 適量 / 花椒粉 半勺 /
制作步驟
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1、食材準備
2、大蒜去皮攪成末。
3、碗中加入一勺辣椒粉，一勺蒜末，一勺蔥花，一勺芝麻，半勺花椒粉，淋上熱油，攪拌均勻，加入一勺生抽，一勺醋，半勺糖，半勺鹽，拌勻備用。
4、面條煮熟，撈出過涼開水。
5、放入調(diào)料碗中，加上黃瓜絲，花生米，香菜，蔥花拌勻即可。
6、開胃涼拌面就OK了。
推薦做法2：
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麻醬涼面
食材
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面條 適量 / 黃瓜 半根 / 香菜 1—2根 / 小蔥 1根 / 蒜 2—3瓣 / 白芝麻 15克 / 辣椒面 1勺 / 芝麻醬 1勺 / 香油 1勺 / 花椒油 1勺 /
制作步驟
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1、2-3瓣蒜切末，1根小蔥切小段，加入一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺芝麻醬，放碗中備用。黃瓜切絲，香菜切段，放一旁備用。
2、炒鍋內(nèi)放入少許食用油，燒至冒煙，澆入碗中，迅速攪拌均勻。
3、加入2勺生抽，1勺陳醋，半勺白糖，少許鹽，攪拌均勻備用。
4、水燒開煮面，煮至沒有白心，大約4分鐘（不要煮的太軟影響口感）。煮好后撈出過一下涼水，控干水分，倒入一勺香油，一勺花椒油，攪拌均勻，防止粘連。
5、把涼面放入調(diào)好的料碗中，放入黃瓜絲，香菜。（也可以根據(jù)個人口味放花生碎、火腿等其他配菜）。
6、拌勻開吃，太美味啦！
推薦做法3：
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雞絲涼面
食材
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雞胸肉 1塊 / 黃瓜 1根 / 面條 1份 / 蔥 1根 / 姜 1片 / 蒜 適量 / 辣椒面 1勺 / 鹽 適量 / 糖 1茶匙 / 生抽 3勺 / 陳醋 2勺 / 蠔油 1勺 /
制作步驟
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1、黃瓜切絲；雞胸肉冷水下鍋，加入一勺料酒，蔥姜，水開后煮10-15分鐘后，撈出過涼水，撕成絲兒；面條煮開后，過涼水備用
2、蔥一勺＋蒜末一勺＋辣椒面一勺＋白芝麻一勺淋熱油攪拌均勻
3、淋熱油攪拌均勻后加入三勺生抽＋兩勺陳醋＋一勺蠔油＋適量鹽＋一茶匙白糖攪拌均勻備用
4、將調(diào)好的醬汁淋在涼面上，鋪上前面準備好的雞絲和黃瓜絲，加入一點花生米，攪拌均勻就可以啦
推薦做法4：
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川味涼面
食材
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面條 適量 / 花生 適量 / 豆芽 適量 / 黃瓜 適量 / 香菜 適量 / 蔥蒜 適量 / 辣椒粉 適量 / 醬油 適量 / 醋 適量 / 鹽 適量 / 雞精 適量 / 冰糖 適量 / 胡椒粉 適量 / 花椒 適量 / 八角 適量 / 香葉 適量 / 小茴香 適量 / 桂皮 適量 /
制作步驟
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1、準備工作：豆芽洗凈燙熟；黃瓜洗凈切絲；香菜洗凈切末，備用；壺里裝水燒開后放涼或者飲水機也可以，或者家里有過濾器的直接用更省事（要過面的。）
2、鍋內(nèi)放油（多放），燒7成熱，加入花生米炒至剛剛變黃色后裝盤，晾涼后放入保鮮袋用搟面杖壓碎就好。（花生米不要炒的太熟了再出鍋，要不裝盤后油的余溫會讓花生米熟過頭。）
3、備一無水的碗（千萬不要用微波的塑料碗），放辣椒粉、胡椒粉和鹽后混合。（胡椒粉和鹽一點點就好了）
4、鍋里剩下的炒花生米的油，燒熱后放入花椒、八角、香葉、小茴香、桂皮小火爆香，撈出渣滓，油燒至冒煙，倒入2的辣椒粉中，香噴噴紅彤彤的辣椒油就做好啦~~
5、鍋內(nèi)少剩點油，放入蔥蒜末炒香，倒入生抽和醋燒開后，放入冰糖化開，再加入鹽、雞精調(diào)味后出鍋。（喜歡吃醋就多放點，不喜歡吃醋就少放點）
6、鍋內(nèi)燒水，水開后下面，期間點3次涼水，煮至面條8-9成熟后，撈出過涼水。（面條煮到用手掐一下有點彈的時候，不要煮趴了，要不很不好吃。）
7、過涼水的面撈入碗里，放入辣椒油先拌開小心粘住，然后放各種菜和燒好的調(diào)味汁拌勻就可以吃啦~~
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