進(jìn)入深秋，天氣有些涼，要少吃涼食，多吃些熱乎的飯菜。吃啥好呢？秋冬季是吃面的好時(shí)候，暖身暖胃，熱乎乎的下肚太舒服了，給大家分享5種面條的家常做法。我家三天兩頭做一次，大人孩子都喜歡，可以說百吃不厭，你不妨照著做。
一、酸辣湯面
做法：
花生米放進(jìn)鍋內(nèi)，加入少許油小火翻炒，炒熟盛出。嫌麻煩可以買熟花生米。蒜末、蔥花、香菜碎、小米椒碎準(zhǔn)備好。
大碗中放入蒜末、蔥花、小米椒碎、鹽、白糖、雞精、十三香、生抽、蠔油、老抽、陳醋、香油、辣椒油攪拌均勻。
鍋內(nèi)加水，煮開后放入面條，什么面條隨意，煮熟后舀出一兩勺面條，倒進(jìn)料汁碗中，再撈出面條。
鍋內(nèi)放入青菜煮斷生，撈出放在面條上，攪拌均勻就可以食用了。你可以根據(jù)自己的喜好添加配菜，比如肉丸子、煎雞蛋、豆腐泡等。
二、肉末湯面
做法：
豬肉選用帶有肥肉的，沖洗干凈，剁成肉末。榨菜切成碎末狀。熟花生米碎、蔥花、蒜末準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入肉末，炒出少許油脂，放入黃豆醬翻炒均勻，再放入料酒、生抽、蠔油、老抽、十三香、白胡椒粉、鹽、雞精翻炒出香味。
肉末炒好放一邊。大碗中放入蔥姜、花生米、榨菜、芝麻醬、辣椒油、生抽、陳醋。
鍋內(nèi)加水，煮開后放入濃湯寶，再放入面條、青菜，煮到斷生。
煮好后舀適量面條放進(jìn)碗中，再撈出面條和青菜，放上蔥花、辣椒油、肉末、榨菜碎、花生碎或者脆豌豆，就可以食用了，好吃得不得了。
三、酸菜肉絲面
做法：
豬里脊沖洗干凈，切成細(xì)絲。酸菜清洗兩三遍，擠掉水分，切成細(xì)絲。蒜末、泡椒碎、小米椒碎、青椒碎準(zhǔn)備好。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入肉絲翻炒，炒到變色，再放入蒜、小米椒、泡椒、青椒翻炒出香味。
接著倒入少許生抽翻炒均勻，再倒入酸菜翻炒均勻，加入適量鹽和熱水，大火煮開兩分鐘盛出。
鍋內(nèi)加水煮開，放入面條煮熟。撈出后澆上酸菜肉絲，就可以食用了，香辣爽口，特別解饞。
四、肉丸子面
做法：
豬肉沖洗干凈，剁成泥狀。蝦仁去掉蝦線，沖洗干凈，剁成泥狀，和豬肉泥混合在一起。
然后加入蔥末、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋、淀粉，朝著一個(gè)方向攪拌上勁。
鍋內(nèi)加水，煮開后放入面條，再團(tuán)出丸子放進(jìn)去，不要讓水沸騰，將面條和丸子都煮熟。
最后加鹽、生抽調(diào)味，就可以出鍋了。胡蘿卜煮熟放在碗內(nèi)，或者和面條一起煮熟。也可以放些別的配菜，任你喜歡。
五、番茄肥牛面
做法：
鍋內(nèi)加水，放入番茄，煮一兩分鐘，再將皮去掉，切成小塊。然后將肥牛卷放進(jìn)去，煮到變色撈出。
另起鍋加油，燒熱后放入蒜末爆鍋，放入番茄，炒出汁水，再放入番茄醬、生抽、蠔油翻炒均勻。
接著加入適量熱水，煮開后放入面條煮熟，再放入肥牛和鹽，煮半分鐘后盛出食用。
或者肥牛先入鍋，加鹽煮一分鐘盛出，再另起鍋加水煮面條，煮好后撈出面條，放進(jìn)番茄肥牛湯中食用。看你更喜歡哪一種？都試試吧。
