每次去餐館，都少不了要點(diǎn)一份干鍋菜，麻辣鮮香，超級(jí)下飯！干鍋花菜、干鍋土豆、干果蝦… 想吃什么就做什么~
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干鍋麻辣排骨
by泡菜燉肉
· 主料 ·
肋排 | 250g
藕 | 100g
紅99火鍋底料 | 40g
· 輔料 ·
花椒 | 5g
青椒 | 1個(gè)
紅尖椒 | 7g
大蔥 | 7g
姜片 | 5g
蒜肉 | 5個(gè)
· 做法 ·
1.肋排焯水瀝干水分，藕切片或小塊。配料洗凈切好備用。
2.用的菜子油，熱鍋下油，油稍熱下肋排，炸至變金黃色。
3.把所有配料下鍋，翻炒至火鍋底料融化。轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)翻炒15分鐘左右。
4.加入藕片，防止藕片粘鍋，隔1-2分鐘就要翻炒下哦，十分鐘左右即可出鍋。
5.出鍋啦，感覺自己萌萌噠~
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香辣干鍋蝦
by然_小然
· 主料 ·
蝦 | 500g
香菜 | 50g
大蔥 | 20g
郫縣豆瓣醬 | 20g
干辣椒 | 10g
蒜 | 15g
花椒 | 5g
植物油 | 適量
· 輔料 ·
鹽 | 適量
糖 | 適量
· 做法 ·
1.蝦洗凈，蝦背的黑線要挑出來。
2.香菜洗凈，切成段，大概2cm左右。
3.蔥斜切大片，姜切大片，蒜切碎一些的大塊。
4.干辣椒洗凈切成小段。郫縣豆瓣醬備好。
5.鍋內(nèi)倒油，燒至8層熱，放入蝦大火翻炒，直到蝦的顏色變白，撈出備用。
7.用鍋內(nèi)剩的油，繼續(xù)7層熱的時(shí)候，放入蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、加郫縣豆瓣醬翻炒出香氣。
8.放入蝦、加入料酒，翻炒幾下，再香菜、加入適量的鹽、糖炒勻即可。
9.味道棒棒噠！
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干鍋花菜
by微體兔
· 主料 ·
花菜 | 250g
五花肉 | 30g
· 輔料 ·
蔥姜蒜 | 少許
紅辣椒 | 5個(gè)
老干媽 | 適量
糖 | 適量
鹽 |
· 做法 ·
1.準(zhǔn)備食材。
2.花菜去根，切成小瓣。
3.五花肉洗凈切成薄片。
4.紅辣椒切段，大蒜切片，大蔥切成小段，生姜去皮切絲備用。
5.鍋里倒油，肉片下鍋大火煸炒，將肉里的油煸炒出來。
6.放入蔥段、蒜片、姜絲、紅辣椒段，煸炒出香味。
7.加入2勺老干媽，放入花菜翻炒。
8.加入大半勺糖，1小勺鹽，少加點(diǎn)水，炒熟出鍋裝盤即可。
9. 干鍋界的網(wǎng)紅，拍張照吧！
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干鍋土豆片
by樂悠廚房
· 主料 ·
土豆 | 三個(gè)
臘肉 | 100g
洋蔥 | 150g
· 輔料 ·
青辣椒 | 20g
紅辣椒 | 10g
蒜 | 10g
· 做法 ·
1.準(zhǔn)備食材。土豆三個(gè)、臘肉一塊、洋蔥一個(gè)、新鮮青紅辣椒各幾個(gè)、蒜適量。
2.臘肉洗凈后切片上鍋蒸十分鐘。
3.土豆切片后過水清除表面的淀粉、洋蔥切塊、青紅辣椒切段、蒜切片。
4.鍋內(nèi)倒入油，滑溫六層熱的時(shí)候，下入土豆片。炸制表面微黃時(shí)撈出備用。
5.將洋蔥放入鍋?zhàn)械撞俊?/p>
6.炒鍋內(nèi)放入少許油，油熱后放入臘肉片煸炒，隨后放入蒜片、辣椒、老干媽煸炒出香味。
7.加入土豆片翻炒勻均。放入適量的鹽，雞精。關(guān)火淋入香油。將土豆片盛入鍋?zhàn)袃?nèi)。放少許香蔥點(diǎn)綴。開動(dòng)！
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