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為了去除腥味，可以加點(diǎn)醋和生姜片。

食譜一：

紫菜清洗干凈，鍋中下蝦皮炒香，然后下蔥姜炒香，放入水，煮開，下鹽，雞精，放入紫菜煮一分鐘，倒入蛋液。最后加點(diǎn)胡椒粉和蔥花。

食譜二：

紫菜先煎一下，撈出，下油，加清水，紫菜剪開。調(diào)味，鹽，雞精，胡椒粉，雞蛋打散，水開下紫菜煮一分鐘，關(guān)火，下雞蛋液，最后撒上一點(diǎn)蔥花。

食譜三：

在上面的基礎(chǔ)上加上香煎豆腐（生抽，耗油，胡椒粉，白糖），鹽只要半勺。這個(gè)最好吃。