呼溜一落口，鮮甜澄澈的南瓜湯下面，藏著溫和平淡的豆腐，吃起來感覺清新爽口，濃淡有致，豆腐的口感嫩到極限。一口軟潤(rùn)甜美，一口輕軟柔滑，豆腐含蛋白質(zhì)，南瓜高纖維助消化，搭配起來對(duì)身體很有益，非常適合秋夏天吃湯菜。
看似普通的美食，卻靠著細(xì)嫩的口感、爽口的味道，牢牢抓住每一個(gè)吃貨的味蕾。
一、材料：
連陽一品豆腐1塊、蝦仁30g、皮蛋1個(gè)、菜心丁30g。南瓜汁100g、干貝4粒、雞精2g，鹽適量。
二、做法:
1.將豆腐切成丁，用熱水浸泡10分鐘，撈出瀝干水分待用。
2.蝦仁丁、菜心丁焯水至斷生備用。
3.鍋里倒入適量豬骨湯，放入南瓜汁，放入鹽調(diào)味煮成金湯，放入淀粉水勾芡后，接著放入處理好的豆腐丁、蝦仁丁、菜心丁、和皮蛋塊煮沸即可出鍋。
南瓜削皮切小塊
南瓜放入電飯鍋蒸熟
將蒸熟的南瓜加適量水用廚房攪拌機(jī)攪拌成南瓜汁
將南瓜汁過濾
純正南瓜汁
菜心丁、南瓜丁、皮蛋塊、豆腐塊
所有食材焯水?dāng)嗌?/b>
焯水后的食材
將南瓜汁倒入湯里，煮成金湯。
接著將處理好的所有食材倒入金湯里煮沸，加少許鹽、雞粉調(diào)味即可。
出鍋
［金湯一品豆腐］成圖片
攝影/撰文/編輯：劉老更
